СПОСОБ ВЫРАЩИВАНИЯ ГРИБОВ Российский патент 2000 года по МПК A01G1/04 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к промышленному выращиванию грибов в контролируемых условиях. Известен способ выращивания грибов, реализованный устройством, включающий приготовление питательного субстрата с добавлением в него грибницы. Формирование цилиндрического модуля, покрытого искусственной тканью с каналами для выращивания плодовых тел (см. заявку PCT 94/16548, кл. A 01 G 1/04 (40) 94/08/04, N 18). Недостатком известного способа является большая продолжительность фазы плодоношения по времени вследствие формирования модуля, рассчитанного на получение нескольких килограммов грибов. Наиболее близким к изобретению является способ выращивания грибов, включающий подготовку питательного субстрата с использованием различного биологического сырья, добавление в него грибницы, формирование модулей, выдерживание для прорастания мицелия и выращивание грибов до получения плодового тела (см. заявку РФ N 93015550, кл. A 01 G 1/04, БИ N 29, 1995). Недостатком данного способа является большая продолжительность фазы плодоношения по времени. При выращивании грибов известными способами необходимо много времени для фазы плодоношения (около месяца). Это происходит из-за того, что обычно формируют модули больших размеров, рассчитанных на получение нескольких килограммов грибов.

В предлагаемом способе за счет формирования модулей, рассчитанных на получение одного плодового тела, фаза плодоношения, протекающая в отдельном помещении, сокращается до часов, что позволит в несколько раз увеличить число оборотов культуры в год.

Указанный результат достигается тем, что способ выращивания, включающий приготовление питательного субстрата с целлюлозосодержащими материалами, внесение в субстрат мицелия гриба и формирование модулей, осуществляется следующим образом. Подготовку питательного субстрата ведут в два этапа.

На первом этапе целлюлозосодержащие материалы (например солому) измельчают до одного сантиметра. Затем измельченные материалы смешивают с водой в соотношении 1: 1. Для смешивания и дальнейшей обработки целлюлозосодержащих материалов можно использовать аппарат гидроударного действия на основе пескового насоса. На втором этапе после смешивания в баке-мешалке аппарата целлюлозосодержащих материалов (для шампиньонов) с водой производят перекачку смеси в аппарате по циклу. Перекачку смеси в режиме кавитации производят до превращения соломы в желеобразную массу. Измельчение целлюлозосодержащих материалов до 10 мкм происходит при сохранении формы соломы. При перекачке смеси в аппарате происходит ее стерилизация, т.к. при работе аппарата в результате гидроударов вода нагревается до 100^oC. Для выращивания вешенки целлюлозосодержащие материалы, приготовленные описанным способом, после охлаждения и стока излишков воды используют для формирования модулей, рассчитанных на получение одного плодового тела гриба, затем в модули вносят мицелий гриба. Выдерживание модулей с мицелием до появления зачатка плодового тела до размера "булавочной головки" производят в специальном помещении, после чего модули переносят в помещение для плодоношения. Для выращивания шампиньонов одновременно с внесением мицелия насыпают покровную смесь. Целлюлозосодержащие материалы используют для приготовления субстрата по традиционной методике в следующем соотношении компонентов:
Солома пшеничная, измельченная до 10 мкм - 22-25%
Помет куриный, свежий - 15-25%
Гипс - 1-2%
Вода - Остальное
После этого пастеризуют компост и формируют модули, рассчитанные на получение одного плодового тела гриба, и одновременно с внесением мицелия на модуль насыпают "покрышку" из торфа (2-2,5 см) или других материалов, используемых для данных целей. И увлажняют ее до 70 - 75% влагоемкости, затем производят выдерживание модулей до появления зачатка плодового тела до размера "булавочной головки" и перенос модулей в помещение для плодоношения на специальные приспособления. Данное приспособление поясняется чертежом (см. фиг. 1) и представляет собой набор элементов в виде цепной передачи с двумя параллельными осями 1, на которых закреплены звездочки 2, соединенные цепью 3. Причем на цепи 3 имеются штыри 4 для насаживания модулей 5. С одного конца элемента установлен ограничитель 6, отрегулированный на отделение плодового тела определенного размера 7. На фиг. 2 указан вид сверху. Перенесенные модули насаживают на штыри и здесь они находятся несколько часов до полного созревания плодовых тел. При вращении цепи ограничитель срезает грибы определенного размера, а модуль заменяют. Такой способ выращивания позволяет оперативно заменять модуль, что увеличивает число оборотов культуры в несколько раз в течение года.

Изобретение относится к промышленному производству грибов. Способ заключается в том, что предварительно измельчают целлюлозосодержащие материалы до 1 см, а затем измельчают составляющие субстрата до размера 10 мкм на аппарате гидроударного действия. При этом осуществляется их гомогенизация и стерилизация одновременно (для вешенки). Затем формируют модули с количеством субстрата, достаточным для выращивания одного плодового тела, вносят мицелий гриба и помещают модули в специальное помещение до появления зачатков плодовых тел с "булавочную головку". Затем переносят модули в помещение для плодоношения до вызревания плода. При данном способе выращивания шампиньонов одновременно с внесением мицелия насыпают покровную смесь. Способ позволяет увеличить число оборотов культуры в год в несколько раз. 1 з.п. ф-лы, 2 ил.

1. Способ выращивания грибов, включающий приготовление субстрата с целлюлозосодержащим материалом, внесение в субстрат мицелия гриба, формирование модулей, выдерживание модулей для прорастания мицелия и выращивание грибов до получения плодового тела, отличающийся тем, что приготовление субстрата ведут в два приема, на первом из которых целлюлозосодержащий субстрат предварительно измельчают до 1 см, а на втором производят измельчение субстрата до 10 мкм, гомогенизацию и стерилизацию, формирование модулей осуществляют с внесением мицелия с количеством субстрата, достаточным для выращивания одного плодового тела гриба, выдерживание модулей с мицелием производят до появления зачатка плодового тела размером с "булавочную головку", перенесение модулей в помещение для плодоношения до получения плодового тела. 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что для выращивания шампиньонов одновременно с внесением мицелия вносят покровную смесь.