СПОСОБ ВЫМОРАЖИВАНИЯ ВОСКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ Российский патент 2002 года по МПК C11B3/00 C11B11/00 C11B15/00 

Описание патента на изобретение RU2180681C1

Предлагаемое изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к масложировой ее отрасли.

Известен способ извлечения восковых веществ из растительных масел [Технология переработки жиров /Н.С.Арутюнян, Е.П.Корнена, А.И.Янова и др. Под ред. Н.С.Арутюняна. - М.: Пищепромиздат, 1998.- 452 с.], основанный на способности воскоподобных веществ при относительно низких плюсовых температурах образовывать в масле кристаллы, называемой низкотемпературной кристаллизацией. Также известно, что после экспозиции гидратированные масла нагревают для агрегации мелкодисперсной взвеси в более крупную, что облегчает процесс фильтрования.

Недостатками указанного способа являются большие потери продукта, узкий диапазон рабочих температур, весьма длительное время течения процесса.

Технической задачей изобретения является интенсификация процесса вымораживания, повышение выхода восковых веществ, уменьшение потерь продукта, снижение энергозатрат.

Поставленная задача достигается тем, что в способе вымораживания восковых веществ из растительных масел, включающем охлаждение, кристаллизацию, экспозицию, нагревание и фильтрование масла, охлаждение масла проводят при введении в него паров криоагента до начала кристаллизации восковых веществ, после чего проводят кристаллизацию фосфолипидов с последующим отделением их фильтрацией, далее масло возвращают на охлаждение и кристаллизацию восковых веществ ведут до температуры загустевания масла, экспозицию осуществляют при оттаивании масла до температуры релаксации (обратного перехода) восковых веществ в масло с последующей их агломерацией.

На основании исследований, проведенных по источникам патентной и научно-технической литературы, можно сделать вывод о том, что совокупность существующих признаков является новой и позволяет существенно интенсифицировать процесс очистки, повысить теплоотдачу от хладагента.

Технических решений, свойства которых совпадали бы со свойствами заявляемого, не обнаружено.

Вымораживанию подвергаются растительные масла, частично или полностью прошедшие стадии рафинации, схематически показанные на чертеже.

Способ вымораживания восковых веществ осуществляют следующим образом.

Подсолнечное форпрессовое масло перемешивается с парами азота.

При охлаждении криоагентом происходит понижение температуры масла до 8oС и начинается кристаллизация восковых веществ, которая заканчивается при 2oС, а при понижении температуры до -7oС - кристаллизация ассоциированных фосфолипидов, заканчивающаяся при -12oС. При этом восковые вещества и фосфолипиды сосредотачиваются в верхней части аппарата, воски в виде мелких кристаллов, а фосфолипиды в виде густой пленки, разделяя масло от восков за счет разной температуры кристаллизации. По окончании процесса кристаллизации фосфолипидов масло направляют на фильтрацию для отделения фосфолипидной фракции. Очищенное от фосфолипидов масло направляют на повторное охлаждение и температуру понижают до -17oС, при которой масло загустевает.

Затем масло выгружают на саморазгружающиеся дисковые фильтры, где происходит процесс экспозиции, при котором происходит на стадии оттаивания агломерация восковых веществ, т.е. сосредоточение мелких восковых частиц в относительно крупные хлопьевидные комки. При достижении температуры 18-20oС начинается процесс фильтрования, т.к. при превышении температуры начинается релаксация (обратный переход) вымораживаемых веществ в масло.

Время вымораживания при таком способе составляет 104 мин.

Пример.

Подсолнечное форпрессовое масло заливают в криогенный аппарат в количестве 10 л с содержанием восковых веществ 0,38 л и фосфолипидов 1,24 л при перемешивании. Начальная температура масла 40oС. При заполнении аппарата продуктом включают вентиль подачи паров азота. Охлаждение проводят до температуры окончания кристаллизации фосфолипидов -12oС, проходя стадии начала кристаллизации восковых веществ при 8oС и фосфолипидов при -7oС, определяемые термометром сопротивления. Время этого процесса 32 мин. Затем содержимое выгружают на сетчатый фильтр и отделяют фосфолипиды, после чего масло вновь охлаждают до температуры загустевания -17oС. Далее масло выгружают на фильтр и при оттаивании его контролируют температуру, при 19oС начинают фильтрование. Время процесса 71 мин. После фильтрации взвешивают масло на весах с точностью до 0,1 г.

Для определения прозрачности вымороженного таким образом масла в чистую пробирку из прозрачного стекла емкостью 25 мл наливают 25 мл вымороженного масла, герметично закрывают пробкой и помещают в холодильник. Выдержка масла в холодильнике проводится в течение 24 ч при 0oС, после извлекают пробирку и визуально определяют его мутность.

Изменения показателей вымораживаемого масла от температуры показаны в табл. 1.

Изменения показателей вымораживаемого масла от продолжительности вымораживания показаны в табл. 2.

Преимущества предлагаемого способа заключаются в следующем:
- применение в качестве хладоносителя жидкого азота позволяет интенсифицировать процесс вымораживания;
- сократить время на кристаллизацию и экспозицию восковых веществ в масле;
- возможность получения растительных масел с высокой степенью очистки, типа салатных масел, при одновременном сокращении энергозатрат на вымораживание.

Похожие патенты RU2180681C1

название год авторы номер документа
СПОСОБ ВЫМОРАЖИВАНИЯ ВОСКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 2001
  • Антипов С.Т.
  • Ященко С.М.
  • Овсянников В.Ю.
RU2190010C1
СПОСОБ КРИОГЕННОЙ ВИНТЕРИЗАЦИИ МАСЕЛ И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) 2003
  • Антипов Сергей Тихонович
  • Шахов Сергей Васильевич
  • Моисеева Ирина Станиславовна
  • Лопачев Виктор Михайлович
  • Волков Михаил Алексеевич
RU2278895C2
УСТАНОВКА ДЛЯ ВЫМОРАЖИВАНИЯ ВОСКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ 1999
  • Антипов С.Т.
  • Шахов С.В.
  • Рязанов А.Н.
  • Ященко С.М.
  • Овсянников В.Ю.
RU2156280C1
СПОСОБ АВТОМАТИЧЕСКОГО УПРАВЛЕНИЯ ПРОЦЕССОМ ВЫМОРАЖИВАНИЯ ВЛАГИ В ДВУХСТУПЕНЧАТОЙ ВЫМОРАЖИВАЮЩЕЙ УСТАНОВКЕ 2002
  • Антипов С.Т.
  • Овсянников В.Ю.
RU2235581C1
Способ производства гидратированного вымороженного подсолнечного масла 2016
  • Красавцев Борис Евгеньевич
  • Симкин Владимир Борисович
  • Александрова Эльвира Александровна
  • Александров Борис Леонтьевич
RU2626748C1
СПОСОБ ОЧИСТКИ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ ОТ ВОСКОВ 2013
  • Гончуков Юрий Александрович
  • Доценко Сергей Павлович
  • Ильин Петр Петрович
  • Шведов Игорь Владимирович
  • Ивко Михаил Владимирович
RU2523490C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ТВОРОЖНОГО ДЕСЕРТА 2002
  • Полянский К.К.
  • Глаголева Л.Э.
  • Смольский Г.М.
  • Манешин В.В.
RU2214717C1
СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ВЫМОРАЖИВАНИЯ И ПОЛУЧЕНИЯ ЧЕШУЙЧАТОГО ЛЬДА С АККУМУЛИРОВАНИЕМ ТЕПЛОТЫ ХЛАДАГЕНТА И УСТАНОВКА ДЛЯ ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ 2002
  • Антипов С.Т.
  • Овсянников В.Ю.
  • Рязанов А.Н.
RU2228493C1
Способ получения гидратированного вымороженного подсолнечного масла 2016
  • Красавцев Борис Евгеньевич
  • Симкин Владимир Борисович
  • Александрова Эльвира Александровна
  • Александров Борис Леонтьевич
RU2626751C1
Способ изготовления гидратированного вымороженного подсолнечного масла 2016
  • Красавцев Борис Евгеньевич
  • Симкин Владимир Борисович
  • Александрова Эльвира Александровна
  • Александров Борис Леонтьевич
RU2626743C1

Иллюстрации к изобретению RU 2 180 681 C1

Реферат патента 2002 года СПОСОБ ВЫМОРАЖИВАНИЯ ВОСКОВЫХ ВЕЩЕСТВ ИЗ РАСТИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ

Изобретение относится к рафинации растительных масел, а именно к вымораживанию восковых веществ. Способ вымораживания восковых веществ и растительных масел включает охлаждение, кристаллизацию, экспозицию, нагревание и фильтрование масла. Охлаждение масла проводят при введении в него паров криоагента до начала кристаллизации восковых веществ. После этого проводят кристаллизацию фосфолипидов с последующим отделением и фильтрацией. Далее масло возвращают на охлаждение. Кристаллизацию восковых веществ ведут до температуры загустевания масла, экспозицию осуществляют при оттаивании масла до температуры релаксации (обратного перехода) восковых веществ в масло с последующей их агломерацией. Изобретение позволяет интенсифицировать процесс вымораживания, повысить выход восковых веществ, уменьшить потери продукта, снизить энергозатраты для получения полностью очищенного (салатного) масла. 2 табл., 1 ил.

Формула изобретения RU 2 180 681 C1

Способ вымораживания восковых веществ из растительных масел, включающий охлаждение, кристаллизацию, экспозицию, нагревание и фильтрование масла, отличающийся тем, что охлаждение масла проводят при введении в него паров криоагента до начала кристаллизации восковых веществ, после чего проводят кристаллизацию фосфолипидов с последующим отделением их фильтрацией, далее масло возвращают на охлаждение и кристаллизацию восковых веществ ведут до температуры загустевания масла, экспозицию осуществляют при оттаивании масла до температуры релаксации (обратного перехода) восковых веществ в масло с последующей их агломерацией.

Документы, цитированные в отчете о поиске Патент 2002 года RU2180681C1

Технология переработки жиров/Под ред
Н.С.АРУТЮНЯНА, - М.: Пищепромиздат, 1988, с.452
Технология производства растительных масел/Под ред
В.М.КОПЕЙКОВСКОГО, - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1982, с
Ручная тележка для реклам 1923
  • Несмеянов А.Д.
SU407A1
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛЕНИЯ ВОСКОВОГО ОСАДКА ОТ ВЫМОРОЖЕННОГО РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА 1997
  • Герасименко Е.О.
  • Илларионова В.В.
  • Корнена Е.П.
  • Бутина Е.А.
  • Жарко М.В.
  • Швец Т.В.
  • Черкасов В.Н.
  • Бабушкин А.Ф.
  • Веселов В.П.
  • Тарабаричева Л.А.
RU2118342C1

RU 2 180 681 C1

Авторы

Антипов С.Т.

Шахов С.В.

Ященко С.М.

Овсянников В.Ю.

Даты

2002-03-20Публикация

2000-07-17Подача