Изобретение относится к способу выделения изофлавонов из соевой мелассы и, кроме того, к продуктам, полученным упомянутым способом. Способ получения богатого изофлавонами вещества из соевой мелассы заключается в выделении указанного богатого изофлавонами вещества из соевой мелассы при уровне рН, температуре и в течение времени, достаточных для того, чтобы в богатом изофлавонами веществе содержалась основная часть изофлавонов. Богатое изофлавонами вещество выделяют из соевой мелассы. Оно содержит, по меньшей мере, два или три изофлавона, которыми являются, например, глицитеин, глицитин, 6"-O-малонил глицитин или смесь этих изофлавонов. По меньшей мере, один из изофлавонов является изофлавоновым глюкозидом, который выбирают из генистина и даидзина. По меньшей мере, один из изофлавонов является аглюконовым изофлавоном, выбранным из генистеина и даидзеина. Изобретение позволяет получить обогащенное изофлавонами вещества, имеющие лекарственную ценность. 5 с. и 33 з.п. ф-лы, 4 табл.
1. Богатое изофлавонами вещество, содержащее твердое вещество, выделенное из вещества соевой мелассы, причем указанное твердое вещество содержит, по меньшей мере, два изофлавона, причем это твердое вещество содержит глицитеин, глицитин, 6"-O-малонил глицитин или смесь этих изофлавонов.2. Богатое изофлавонами вещество по п.1, отличающееся тем, что указанное твердое вещество содержит, по меньшей мере, большинство указанных изофлавонов указанного вещества соевой мелассы, из которой выделено указанное твердое вещество.3. Богатое изофлавонами вещество по п.1, отличающееся тем, что указанное твердое вещество содержит генистеин.4. Богатое изофлавонами вещество по п.1, отличающееся тем, что указанное твердое вещество содержит даидзеин.5. Богатое изофлавонами вещество по п.1, отличающееся тем, что указанное твердое вещество содержит глицитеин.6. Богатое изофлавонами вещество по п.1, отличающееся тем, что указанное твердое вещество содержит, по меньшей мере, два аглюконовых изофлавона.7. Богатое изофлавонами вещество, содержащее твердое вещество, выделенное из вещества соевой мелассы, причем это твердое вещество содержит, по меньшей мере, три изофлавона, по меньшей мере, один из которых является изофлавоновым коньюгатом, выбранным из 6"-O -малонил генистина и 6"-O-малонил даидзина, причем, по меньшей мере, один из изофлавонов является изофлавоновым глюкозидом, выбранным из генистина и даидзина, и, по меньшей мере, один из изофлавонов является аглюконовым изофлавоном, выбранным из генистеина и даидзеина.8. Способ получения богатого изофлавонами вещества из соевой мелассы, содержащей изофлавоны по п.1, заключающийся в том, что выделяют указанное богатое изофлавонами вещество из упомянутой соевой мелассы при уровне рН 3-6,5 и температуре 0-35°С, для того, чтобы в богатом изофлавонами веществе содержалась основная часть изофлавонов.9. Способ по п.8, отличающийся тем, что образовывают водную смесь вещества соевой мелассы, содержание твердых веществ в которой составляет 3-28% перед выделением упомянутого богатого изофлавонами вещества из вещества соевой мелассы.10. Способ по п.8, отличающийся тем, что богатое изофлавонами вещество отделяют от упомянутой соевой мелассы центрифугированием.11. Способ по п.8, отличающийся тем, что упомянутое богатое изофлавонами вещество отделяют от соевой мелассы фильтрацией.12. Способ получения богатого изофлавонами вещества по п.7, заключающийся в том, что выделяют указанное богатое изофлавонами вещество из указанной соевой мелассы при уровне рН 3-6,5 и температуре 0-35°С, для того, чтобы в богатом изофлавонами веществе содержалась основная часть изофлавонов, образовывают водную взвесь указанного богатого изофлавонами вещества, содержащего изофлавоновые конъюгаты, и обрабатывают указанную взвесь при температуре 2-120°С и уровне рН6-13,5 в течение 15 мин - 6 ч для преобразования указанных конъюгатов изофлавоновых конъюгатов в изофлавоновые глюкозиды с образованием богатой изофлавоновыми глюкозидами взвеси и отделяют богатое изофлавоновыми глюкозидами вещество от указанной взвеси.13. Способ по п.12, отличающийся тем, что содержание твердых веществ в упомянутой водной взвеси богатого изофлавонами вещества составляет 6-13%.14. Способ по п.12, отличающийся тем, что после преобразования упомянутых изофлавоновых коньюгатов и упомянутых изофлавоновых глюкозидов добавляют в эти изофлавоновые глюкозиды в упомянутой взвеси фермент с возможностью преобразования упомянутых изофлавоновых глюкозидов в аглюконовые изофлавоны, образуя богатую аглюконовыми изофлавонами взвесь.15. Способ по п.14, отличающийся тем, что добавление фермента в упомянутые изофлавоновые глюкозиды в упомянутой взвеси заключается в добавлении эффективного количества дополнительного фермента в упомянутую взвесь.16. Способ по п.15, отличающийся тем, что упомянутый дополнительный фермент содержит фермент сахаридазы, способный расщеплять 1,4-глюкозидные связи.17. Способ по п.14, отличающийся тем, что после преобразования упомянутых изофлавоновых глюкозидов в аглюконовые изофлавоны выделяют вещество, богатое аглюконовыми изофлавонами, из упомянутой взвеси.18. Способ по п.15, отличающийся тем, что добавление фермента в изофлавоновые глюкозиды в упомянутой соевой мелассе состоит в добавлении эффективного количества дополнительного фермента в упомянутую соевую мелассу.19. Способ по п.18, отличающийся тем, что упомянутый дополнительный фермент содержит фермент сахаридазы, способный расщеплять 1,4-глюкозидные связи.20. Способ по п.14, отличающийся тем, что упомянутое богатое аглюконовыми изофлавонами вещество выделяют из упомянутой соевой мелассы или из взвеси при уровне рН 3-6,5 и при температуре 0-35°С, предпочтительно 0-10°С.21. Способ по п.20, отличающийся тем, что упомянутое богатое аглюконовыми изофлавонами вещество выделяют из упомянутой соевой мелассы при уровне рН примерно 4,5.22. Способ по п.20, отличающийся тем, что упомянутое богатое аглюконовыми изофлавонами вещество выделяют из упомянутой соевой мелассы центрифугированием или фильтрованием.23. Способ получения богатого изофлавоновыми глюкозидами вещества из соевой мелассы, содержащей изофлавоновые коньюгаты по п.7, заключающийся в том, что обрабатывают упомянутую соевую мелассу при уровне рH 6-13,5, при температуре 2-120°С и в течение времени как минимум 15 мин, позволяющих преобразовывать изофлавоновые коньюгаты в изофлавоновые глюкозиды, и выделяют богатое изофлавоновыми глюкозидами вещество из упомянутой соевой мелассы.24. Способ по п.23, отличающийся тем, что упомянутую соевую мелассу обрабатывают при уровне рН 9-11 и при температуре 5-75°С в течение как минимум 15 мин для преобразования упомянутых изофлавоновых коньюгатов в изофлавоновые глюкозиды.25. Способ по п.24, отличающийся тем, что упомянутую соевую мелассу обрабатывают при уровне рН примерно 11 и при температуре 5-50°С в течение 15 мин - 1 ч для преобразования упомянутых изофлавоновых конъюгатов в изофлавоновые глюкозиды.26. Способ по п.25, отличающийся тем, что упомянутую соевую мелассу обрабатывают при уровне рН примерно 11 и при температуре примерно 35°С в течение 30 мин - 1 ч для преобразования упомянутых изофлавоновых конъюгатов в изофлавоновые глюкозиды.27. Способ по п.24, отличающийся тем, что упомянутую соевую мелассу обрабатывают при уровне рН примерно 9 и при температуре 45-75°С в течение 4-6 ч для преобразования упомянутых изофлавоновых коньюгатов в изофлавоновые глюкозиды.28. Способ по п.24, отличающийся тем, что образовывают водную взвесь указанного выделенного вещества, богатого изофлавоновыми глюкозидами, и добавляют фермент, преобразующий глюкозид в аглюкон, с указанными изофлавоновыми глюкозидами в этой взвеси при уровне рН 3-9 и температуре 5-75°С в течение как минимум примерно 1 ч для преобразования указанных изофлавоновых глюкозидов в аглюконовые изофлавоны с образованием взвеси, богатой аглюконовыми изофлавонами.29. Способ получения богатого аглюконовыми изофлавонами вещества из соевой мелассы, содержащей изофлавоновые коньюгаты по п.7, заключающийся в том, что обрабатывают упомянутую соевую мелассу при уровне рН 6-13,5, при температуре 2-120°С и в течение как минимум 15 мин, достаточных для преобразования упомянутых изофлавоновых коньюгатов в изофлавоновые глюкозиды, добавляют фермент в изофлавоновые глюкозиды в упомянутой соевой мелассе, выбранный из группы, состоящей из альфа-глюкозидных ферментов, бета-глюкозидных ферментов, бета-глактозидазных ферментов, глюко-амилазных ферментов, пектиназных ферментов и их сочетаний, при уровне рН 3-9, при температуре 5-75°С и в течение как минимум 1 ч для преобразования упомянутых изофлавоновых глюкозидов в аглюконовые изофлавоны, и выделяют вещество, богатое аглюконовыми изофлавонами, из упомянутой соевой мелассы.30. Способ по п.29, отличающийся тем, что образовывают водную смесь соевой мелассы, содержание твердых веществ в которой составляет 3-28% перед проведением преобразования упомянутых изофлавоновых конъюгатов в изофлавоновые глюкозиды.31. Способ по п.29, отличающийся тем, что упомянутую соевую мелассу обрабатывают при уровне рН 9-11 и при температуре 5-75°С в течение 15 мин - 6 ч для преобразования упомянутых изофлавоновых конъюгатов в изофлавоновые глюкозиды.32. Способ по п.31, отличающийся тем, что упомянутую соевую мелассу обрабатывают при уровне рН примерно 11 и при температуре 5-50°С в течение 30 мин - 1 ч для преобразования упомянутых изофлавоновых конъюгатов в изофлавоновые глюкозиды.33. Способ по п.29, отличающийся тем, что упомянутый фермент добавляют в изофлавоновые глюкозиды в упомянутой соевой мелассе при температуре 35-60°С.34. Способ по п.29, отличающийся тем, что добавление фермента в изофлавоновые глюкозиды в упомянутой соевой мелассе состоит в добавлении эффективного количества дополнительного фермента в упомянутую соевую мелассу.35. Способ по п.34, отличающийся тем, что упомянутый дополнительный фермент содержит фермент сахаридазы, способный расщеплять 1,4-глюкозидные связи.36. Способ по п.29, отличающийся тем, что упомянутое богатое аглюконовыми изофлавонами вещество выделяют из упомянутой соевой мелассы или из взвеси при уровне рН 3-6,5 и при температуре 0-35°С, предпочтительно 0-10°С.37. Способ по п.36, отличающийся тем, что упомянутое богатое аглюконовыми изофлавонами вещество выделяют из упомянутой соевой мелассы при уровне рН примерно 4,5.38. Способ по п.36, отличающийся тем, что упомянутое богатое аглюконовыми изофлавонами вещество выделяют из упомянутой соевой мелассы центрифугированием или фильтрованием.
