СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "МЯСО С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Мясо с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку мяса, брюквы, моркови, зеленого лука и картофеля, шинковку свежей белокочанной капусты, закладку мяса в питьевую воду при соотношении по массе 1:1, добавление специй, варку при слабом кипении до полуготовности, добавление брюквы, моркови, картофеля и капусты, доведение до готовности и добавление зеленого лука с получением целевого продукта (Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.65).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля. шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Мясо с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо441-576,4брюква207-215,3капуста210морковь189-193,8картофель411-433,5зеленый лук12соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец черный горький1,2лавровый лист0,8костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные морковь, брюкву и картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо нарезают и измельчают на волчке. Подготовленный зеленый лук измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким и лавровым листом, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов кроме костного бульона приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный использованию баранины II категории. Расход прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 375 кг на 1 т целевого продукта. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 1,7·10⁵ и для контрольного продукта 1,2·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, бланширования и измельчения на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке мяса, измельчения на волчке зеленого лука. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт, обладающий повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке брюквы, моркови и картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке мяса, измельчение на волчке зеленого лука, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Мясо441-576,4Брюква207-215,3Капуста210Морковь189-193,8Картофель411-433,5Зеленый лук12Соль10CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький1,2Лавровый лист0,8Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.