СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "КОЗЛЯТИНА С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Козлятина отварная с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку козлятины, капусты, моркови, репы, корня петрушки, репчатого лука и зелени, рубку чеснока, заливку козлятины водой, добавление поваренной соли, части моркови, части корня петрушки и части репчатого лука, варку до готовности, добавление за 30 минут до окончания варки целого мелкого картофеля, капусты, репы, оставшихся частей моркови, корня петрушки и репчатого лука, перца черного горького и лаврового листа, отделение бульона, пассерование в маргарине пшеничной муки, ее введение в бульон с получением соуса, его введение в мясоовощную смесь, доведение до кипения и введение чеснока и зелени с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.242-245).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный, бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и, измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку 'и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси и алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35С0₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Козлятина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

козлятина545-596,5картофель250-263,67капуста172,5морковь77,5-79,49репа67,5-70,22корень петрушки50-50,8репчатый лук75-75,96чеснок2,5топленое масло12,5пшеничная мука7,5зелень7,5соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца черного горького0,35CO₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репу и корень петрушки нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную козлятину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные репчатый лук и зелень измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Далее перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 9,8·10⁴ и для контрольного продукта 6,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания. Способ производства консервов «Козлятина с овощами» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким и лавровым листом. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, репы и корня петрушки, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке козлятины, измельчение на волчке репчатого лука и зелени, протирку чеснока, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Козлятина545-596,5Картофель250-263,67Капуста172,5Морковь77,5-79,49Репа67,5-70,22Корень петрушки50-50,8Репчатый лук75-75,96Чеснок2,5Топленое масло12,5Пшеничная мука7,5Зелень7,5Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-Экстракт перца черного горького0,35CO₂-Экстракт лаврового листа0,005Костный бульонДо выхода целевого  продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.