СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ТУШЕНАЯ БАРАНИНА С ОВОЩАМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Тушеная баранина с овощами", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, рубку баранины, шинковку свежей белокочанной капусты, частичную резку картофеля, резку моркови, репчатого лука, репы и зелени, заливку баранины горячей водой или горячим мясным бульоном, доведение до кипения, добавление целого картофеля и поваренной соли, варку в течение около 1 часа, отделение баранины, ее укладку в кастрюлю, последовательную укладку поверх баранины капусты, моркови, репчатого лука, репы, нарезанной части картофеля и смеси перца, лаврового листа и гвоздики, отделение от бульона сваренного картофеля, его толчение и объединение с бульоном, заливку ими мяса с овощами, варку на слабом огне в течение 30-40 минут и добавление зелени с получением целевого продукта (Могильный Н.П. Книга о вкусной и здоровой пище. - М.: ЭКСМО-Пресс, 2001, с.260).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12СО₂-экстракт биомассы микромицетаё Pythium ultimum0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика 0,1 костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый пук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-7534репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас. ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля., резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57.2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракг биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Тушеная баранина с овощами" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы. бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина431,65-472,44картофель409,6-432морковь56,16-57,2репчатый лук74,88-75,84репа19,84-20,64капуста147зелень25соль12CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002перец черный горький0,3лавровый лист0,4гвоздика0,1костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом,

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный картофель протирают. Подготовленную репу нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленные баранину и репчатый лук нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета, предусмотренных вариантами способа, 15·10⁴ и для контрольного продукта 1,11·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных продуктов для космического питания. Консервы готовят путем протирки картофеля, резки, бланширования и измельчения на волчке репы, бланширования и измельчения на волчке моркови, шинковки, замораживания и измельчения на волчке свежей белокочанной капусты, резки и измельчения на волчке баранины и репчатого лука, измельчения на волчке зелени. Перечисленные компоненты смешивают с поваренной солью, СО₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют. Изобретение позволяет получить консервированный продукт обладающий повышенной усвояемостью.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку картофеля, резку, бланширование и измельчение на волчке репы, бланширование и измельчение на волчке моркови, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке баранины и репчатого лука, измельчение на волчке зелени, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, лавровым листом, гвоздикой и костным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы Микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12СО₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Баранина431,65-472,44Картофель409,6-432Морковь56,16-57,2Репчатый лук74,88-75,84Репа19,84-20,64Капуста147Зелень25Соль12CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,3Лавровый лист0,4Гвоздика0,1Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.