Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.
Известен способ получения кулинарного блюда "Капуста тушеная", предусматривающий рубку и обжарку в жире репчатого лука, ошпаривание риса, измельчение на мясорубке свинины, смешивание перечисленных компонентов с поваренной солью и перцем красным жгучим, смешивание квашеной капусты с тмином, послойную укладку полученных смесей в смазанную жиром кастрюлю, заливку питьевой водой, тушение до готовности, добавление пшеничной муки, молока и томатного пюре, кипячение при перемешивании и добавление поваренной соли с получением готового блюда (Линде Г., Кноблох X. Приятного аппетита - М.: Пищевая промышленность, 1971, с.156).
Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
Этот результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы пои следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Тот же результат достигается тем, что способ получения консервов "Капуста тушеная" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000,
герметизацию и стерилизацию.
Способы реализуются следующим образом.
Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают и куттеруют. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту нарезают, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный рис припускают и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, тмина и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.
Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.
Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.
Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см3 продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO2-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 12,6·104 и для контрольного продукта 8,7·104 соответственно.
Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.
1. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
2. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
3. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
4. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
5. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
6. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
7. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica0,002
СО2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
8. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina0,002
СО2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
9. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
10. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
11. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
12. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
13. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
14. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2.5
соль11,6
лимонная кислота0,4
COi-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila0,002
СО2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
15. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
16. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
17. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
18. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides0,002
СО2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
19. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
20. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
21. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
22. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
23. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
24. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
25. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globulifera0,002
CO2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
26. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella jenkinii0,002
СО2-экстракт тмина0,1
CO2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
27. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella dichotoma0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
28. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sclerotiella0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
29. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella zychae0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
30. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella marburgensis0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
31. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella beljakovae0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
32. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sarnyensis0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
33. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nigrescens0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
34. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и CO2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gemmifera0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
35. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella reticulata0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
36. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella parvispora0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
37. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pulchella0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
38. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gamsii0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
39. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
40. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella nantahalensis0,002
CO2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.
41. Способ получения консервов, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и куттерование свинины, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, резку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, припускание и измельчение на волчке риса, смешивание перечисленных компонентов с пшеничной мукой, молоком, костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var.sterilis, тмина и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:свинина361,45-454,55
топленое масло8
репчатый лук93,6-94,8
капуста490
рис62,5
молоко41,67
пшеничная мука15
томатная паста 30%-ная2,5
соль11,6
лимонная кислота0,4
СО2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella spinosa var.sterilis0,002
СО2-экстракт тмина0,1
СО2-экстракт перца красного жгучего0,125
костный бульондо выхода целевого продукта 1000
герметизацию и стерилизацию.