СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СВИНИНА С ЛУКОМ-ПОРЕЕМ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Свинина с луком-пореем", предусматривающий резку зелени лука-порея и зелени, резку, посыпание поваренной солью и перцем красным жгучим и обжарку в топленом жире свинины, добавление трети рецептурного количества зелени лука-порея и муки, обжарку, добавление томатного пюре и перца красного жгучего, заливку питьевой водой, варку на слабом огне до мягкости, добавление оставшейся части зелени лука-порея, варку до готовности и посыпание зеленью с получением готового блюда (Сунгурова Е.Е. Пир на весь мир. - М.: Физкультура и спорт, 1994, с.81).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpha и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpha0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Свинина с луком-пореем" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную свинину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную зелень лука-порея, петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленную пшеничную муку пассеруют в топленом масле. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход свинины соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию свинины мясной. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 1,8·10⁵ и для контрольного продукта 1,4·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к производству мясоовощных консервов для космического питания. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке свинины, замораживания и измельчения на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерования в топленом масле пшеничной муки, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Изобретение позволяет получить консервы для космического питания, обладающие хорошей усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке свинины, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея, петрушки и укропа, пассерование в топленом масле пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpha0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульон до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета микромицета Mortierella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

свинина481,93-606,06топленое масло30зелень лука-порея495зелень петрушки12,5зелень укропа12,5пшеничная мука15томатная паста 30%-ная5соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,06костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.