СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ КОНСЕРВОВ "СУП ИЗ УСТРИЦ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/325 A23L3/00 A23B4/00 

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ приготовления кулинарного блюда "Суп из устриц", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку картофеля, репчатого лука, моркови, зелени лука-порея и копченого сала, рубку зелени петрушки, жарку копченого сала до прозрачности, добавление к нему картофеля, репчатого лука, моркови и зелени лука-порея, тушение в течение 1 минуты, добавление питьевой воды, бульонных кубиков, консервированного мяса устриц, базилика и перца душистого, варку в течение 20 минут, добавление молока, доведение до кипения и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Burda. Вкусно, просто, аппетитно. - М.: Внешсигма, 1994, с.137).

Техническим результатом изобретения является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО_±-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂ -экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,герметизацию и стерилизацию. 

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ приготовления консервов "Суп из устриц" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца душистого0,015СО₂-экстракт базилика0,006СО₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 4,7·10⁴ и для контрольного продукта 3,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемое изобретение позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ предусматривает подготовку рецептурных компонентов. Подготовленные картофель, репчатый лук и морковь нарезают и пассеруют в топленом масле. Подготовленную зелень лука-порея и петрушки подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленное мясо устриц измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, пиролизной древесины, базилика и перца душистого. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта. Изобретение позволяет получить консервы с повышенной усвояемостью. 41 н.з.п. ф-лы.

1. Способ приготовления консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке картофеля, репчатого лука и моркови, замораживание и измельчение на волчке зелени лука-порея и петрушки, измельчение на волчке мяса устриц, смешивание перечисленных компонентов с молоком, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, пиролизной древесины, базилика и перца душистого, фасовку полученной смеси и рыбного бульона, герметизацию и стерилизацию при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000

мясо устриц104,16топленое масло13,89картофель71,11-75репчатый лук52-52,66морковь19,5-20зелень лука-порея15,28зелень петрушки12,5молоко69,44поваренная соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца душистого0,015CO₂-экстракт базилика0,006CO₂-экстракт пиролизной древесины0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000