СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "СУП РЫБНЫЙ СО СВЕКОЛЬНЫМИ ЛИСТЬЯМИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп рыбный со свекольными листьями", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку рыбы, картофеля, свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки, пассерование в растительном масле свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки, добавление картофеля, заливку кипятком, доведение до кипения, добавление рыбы, варку до готовности, добавление поваренной соли и заправку соусом сметанным с чесноком с получением готового блюда (Поскребышева Г.И. Рыбная кухня. - М.: ОЛМА-ПРЕСС, 2001, с.19).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп рыбный со свекольными листьями" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные свекольную и морковную ботву, зеленый лук и зелень петрушки и укропа подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный картофель нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленное рыбное филе измельчают на волчке. Подготовленный чеснок протирают. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме рыбного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 6,8·10⁴ и для контрольного продукта 5,3·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: замораживание и измельчение на волчке свекольной морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum или Mortierella. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающим подготовку рецептурных компонентов, замораживание и измельчение на волчке свекольной и морковной ботвы, зеленого лука и зелени петрушки и укропа, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, измельчение на волчке рыбного филе, протирку чеснока, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, рыбным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок32-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3.13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок32-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3 2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

рыбное филе150картофель64-67,5свекольная ботва132морковная ботва15зеленый лук34,37зелень петрушки10зелень укропа3,13чеснок3,2-3,38сметана15соль10,2СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002рыбный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.