СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЖАРКОП" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Жаркоп", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку мяса, картофеля, моркови, репчатого лука, зеленого лука и зелени укропа, обжарку в топленом жире мяса, добавление репчатого лука, обжарку, добавление томатной пасты, моркови и картофеля, тушение в течение 10-12 минут, добавление поваренной соли и пряностей, заливку питьевой водой, варку до готовности и посыпание зеленым луком и зеленью укропа с получением готового блюда (Махмудов К. Узбекские блюда. - Ташкент: Узбекистан. 1976, с.128).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Жаркоп" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленное мясо нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные морковь, картофель и репчатый лук нарезают и пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень укропа подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход мяса соответствует использованию свинины обрезной, а максимальный соответствует использованию баранины II категории. Расход всех прочих видов мяса занимает промежуточное положение и определяется с учетом норм отходов и потерь на расчетную закладку 203,25 кг на 1 т целевого продукта. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора СО₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 12,6·10⁴ и для контрольного продукта 7,9·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве мясоовощных консервов. Консервы готовят путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке мяса, резки, пассерования в топленом масле и измельчения на волчке моркови, картофеля и репчатого лука, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени укропа. Подготовленные компоненты в определенном соотношении смешивают с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета, перца черного горького и лаврового листа. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы, герметично закрывают и стерилизуют. Консервы обладают повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке мяса, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, моркови и картофеля, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, томатной пастой, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

мясо244,88-320,08топленое масло60,98картофель520,33-548,78репчатый лук114,15-115,61морковь85,61-87,8зеленый лук22,36зелень укропа10,16томатная паста 30%-ная18,29соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца черного горького0,025СО₂-экстракт лаврового листа0,005костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.