СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЖЕЛУДОК С КАПУСТОЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2007 года по МПК A23L1/312 

Группа изобретений относится к технологии производства мясоовощных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Желудок с капустой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку в течение часа нарезанного репчатого лука и желудка, отделение последнего и резку, шинковку свежей белокочанной капусты, ее добавление к бульону, введение томатного пюре, сухой зелени укропа, перца и поваренной соли, тушение до готовности и введение желудка с получением целевого продукта (Зубарев Н.Д. Русская кухня. - М.: Вече, 2003, с.90-91).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortiereila indohii перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortiereila alliaceae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Желудок с капустой" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говяжий желудок450капуста551,3репчатый лук11,8-11,9зелень укропа12,5томатная паста 30%-ная10,1топленое масло10соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis перец черный горький0,8перец душистый0,4лавровый лист0,2костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленный репчатый лук нарезают, пассеруют в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленную свежую белокочанную капусту шинкуют, подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Подготовленный говяжий желудок нарезают и измельчают на волчке. Подготовленную зелень укропа измельчают на волчке. Далее перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами способа биомасс, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. При использовании томатной пасты с содержанием сухих веществ, не совпадающим с рецептурным, ее расход пересчитывают на эквивалентное содержание сухих веществ. Приведенный в виде интервала расход репчатого лука охватывает его возможное изменение по срокам хранения сырья и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами изобретения, 12,3·10⁴ и для контрольного продукта 8,8·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервов на основе субпродуктов для космического питания. Способ производства консервов «Желудок с капустой» специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа. Перечисленные компоненты смешивают с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку и измельчение на волчке говяжьего желудка, измельчение на волчке зелени укропа, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, костным бульоном, CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, перцем черным горьким, перцем душистым, лавровым листом и поваренной солью, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Говяжий желудок450Капуста551,3Репчатый лук11,8-11,9Зелень укропа12,5Томатная паста 30%-ная10,1Топленое масло10Соль11,6CO₂-Экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002Перец черный горький0,8Перец душистый0,4Лавровый лист0,2Костный бульонДо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.