СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "БОРЩ МОСКОВСКИЙ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/39 

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Борщ московский", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, укладку в кипящую воду, варку на медленном огне до готовности, охлаждение, отделение от бульона и резку говядины, варку, охлаждение, отделение от отвара и резку свеклы, процеживание мясного бульона и свекольного отвара, варку и резку моркови и картофеля, резку репчатого лука и соленых огурцов, рубку зеленого лука и зелени, смешивание говядины, свеклы, картофеля, моркови, репчатого лука, соленых огурцов, уксуса, сахара и поваренной соли, заливку полученной смеси мясным бульоном и свекольным отваром, перемешивание, заправку сметаной и посыпание зеленым луком и зеленью с получением готового блюда (Куропаткина М.В., Лучшие рецепты первых блюд - М.: Вече, 2004, с.15-16).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium coloratum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium gracile, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium irregulare, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium ultimum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium insidiosum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella elongata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella bainieri, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella exigua, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella minutissima, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella verticillata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella hygrophila, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella polycephala, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globalpina, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella indohii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella lignicola, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella humilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella alliaceae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella strangulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pusilla, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gracilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella globulifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella jenkinii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella dichotoma, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sclerotiella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella zychae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella marburgensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella beljakovae, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella sarnyensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nigrescens, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella reticulata, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella parvispora, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella pulchella, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella gamsii, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella nantahalensis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Борщ московский" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1CO₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленные картофель и репчатый лук нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные свеклу и морковь бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленные зеленый лук и зелень подвергают замораживанию, желательно быстрому, и измельчают на волчке. Подготовленную говядину нарезают и измельчают на волчке. Подготовленные соленые огурцы измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход говядины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Для компонентов растительного происхождения приведенные в виде интервалов расходы охватывают их возможное изменение по срокам хранения сырья. При этом минимальное значение расхода принимают во втором календарном полугодии, а максимальное - в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа 5,6·10⁴ и для контрольного продукта 4,7·10⁴ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания. Способ производства консервов «Борщ московский» специального назначения предусматривает резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и CO₂-экстрактом биомассы заданного вида микромицета, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизацию и стерилизацию. Это позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.з.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля и репчатого лука, бланширование и измельчение на волчке свеклы и моркови, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени, резку и измельчение на волчке говядины, измельчение на волчке соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов со сметаной, костным бульоном, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО₂-экстрактом биомассы микромицета Pythium catenulatum, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002костный бульон довыхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислотаодСО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

говядина70,43-72,47свекла37,2-38,7репчатый лук23,4-23,7морковь35,1-36картофель192-202,5соленые огурцы61,32зеленый лук27,5зелень12,5сметана31,25сахар2,5соль9,63лимонная кислота0,1СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.