СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА КОНСЕРВОВ "ЧАКАПУЛИ" СПЕЦИАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) Российский патент 2008 года по МПК A23L1/314 A23L3/00 

Группа изобретений относится к технологии производства мясорастительных консервов для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Чакапули", предусматривающий резку зеленого лука и зелени кинзы и эстрагона, толчение чеснока, резку, посыпание поваренной солью и обжарку до полуготовности баранины, добавление к ней зеленого лука, зелени кинзы и эстрагона, перца стручкового горького и соуса ткемали, заливку бульоном и тушение до готовности с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий ближнего зарубежья. - СПб.: Профессия, 2001, с.149).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6CO₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку. бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella jenkinii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 10000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella dichotoma и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sclerotiella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 10000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella zychae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella marburgensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella beljakovae и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sarnyensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nigrescens и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gemmifera и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella reticulata и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella parvispora и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pulchella и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gamsii и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella nantahalensis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Чакапули" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002CO₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Способы реализуются следующим образом.

Рецептурные компоненты подготавливают по традиционной технологии. Подготовленную баранину нарезают, обжаривают в топленом масле и измельчают на волчке. Подготовленный перец стручковый горький нарезают, бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленный чеснок бланшируют и измельчают на волчке. Подготовленную алычу бланшируют и протирают. Подготовленные зеленый лук и зелень кинзы, укропа и эстрагона подвергают замораживанию, желательно медленному, и измельчают на волчке. Перечисленные компоненты смешивают с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами одной из предусмотренных вариантами изобретения биомасс и перца красного жгучего. Полученную смесь фасуют в алюминиевые тубы при указанном выше расходе компонентов, герметизируют и стерилизуют с получением целевого продукта.

Расход всех компонентов, кроме костного бульона, приведен с учетом норм отходов и потерь каждого вида сырья. Минимальный расход баранины соответствует использованию мяса I категории, а максимальный соответствует использованию мяса II категории. Приведенный в виде интервала расход чеснока охватывает его возможное изменение и принимается минимальным во втором календарном полугодии, а максимальным в первом.

Полученные по описанной технологии консервы по органолептическим и физико-химическим показателям соответствуют ТУ 10.04.18.18-90.

Проверку усвояемости консервов, полученных по предлагаемому способу, и кулинарного блюда по наиболее близкому аналогу осуществляли путем культивирования на их пробах тест-организма Tetrachimena pyriformis. Усвояемость оценивали по количеству инфузорий в 1 см³ продукта. Она составила для опытного продукта, независимо от выбора CO₂-экстракта биомассы микромицета из предусмотренных вариантами способа, 2·10⁵ для контрольного продукта 1,5·10⁵ соответственно.

Таким образом, предлагаемая группа изобретений позволяет получить новые консервы для космического питания, обладающие повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ производства консервов для космического питания осуществляют путем резки, обжарки в топленом масле и измельчения на волчке баранины, резки, бланширования и измельчения на волчке перца стручкового горького, бланширования и измельчения на волчке чеснока, бланширования и протирки алычи, замораживания и измельчения на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивания перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы заданного вида микромицета и перца красного жгучего, фасовки полученной смеси в алюминиевые тубы, герметизации и стерилизации. Полученные предлагаемым способом новые консервы обладают повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом. 41 н.п. ф-лы.

1. Способ производства консервов специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжарку в топленом масле и измельчение на волчке баранины, резку, бланширование и измельчение на волчке перца стручкового горького, бланширование и измельчение на волчке чеснока, бланширование и протирку алычи, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени кинзы, укропа и эстрагона, смешивание перечисленных компонентов с костным бульоном, поваренной солью и СО₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum и перца красного жгучего, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium catenulatum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium coloratum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium gracile0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium irregulare0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium ultimum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Pythium insidiosum0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Saprolegnia parasitica0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella elongata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella bainieri0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella exigua0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella minutissima0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella verticillata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella hygrophila0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella polycephala0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globalpina0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella indohii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sepedonioides0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella lignicola0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella humilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella alliaceae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella strangulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pusilla0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gracilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella globulifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella jenkinii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella dichotoma0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sclerotiella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella zychae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella marburgensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella beljakovae0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella sarnyensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nigrescens0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gemmifera0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella reticulata0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella parvispora0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella pulchella0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella gamsii0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella nantahalensis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

баранина464,46-508,35топленое масло27,09чеснок6,86-7,28перец стручковый горький14,28алыча27,26зеленый лук136,57зелень кинзы85,6зелень укропа0,95зелень эстрагона28,22соль11,6СО₂-экстракт биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis0,002СО₂-экстракт перца красного жгучего0,002костный бульондо выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.