НОЖЕВАЯ ГОЛОВКА КУТТЕРА Российский патент 2009 года по МПК B26D1/12 B26D1/25 B02C18/06 

Настоящее изобретение относится к диску ножевой головки куттера, выполненному с возможностью закрепления на нем по меньшей мере одного ножа и имеющему выполненную предпочтительно из металла центральную часть для закрепления на приводном валу. Изобретение относится далее к системе, состоящей из диска ножевой головки и двух ножей, а также к ножевой головке, состоящей из нескольких таких систем, и к способу сборки ножевой головки.

Ножевые головки указанного в начале описания типа известны из уровня техники. Так, например, в US 3491818 описан ножевой узел, используемый в машине для резки мяса и образующий ее ножевую головку, расположенную на валу с коническим концом. На этом коническом конце вала установлена коническая втулка с кольцевым буртиком. На втулке в чередующемся порядке установлены ножи и фиксирующие регулировочные кольца, которыми ножи удерживаются на равном осевом расстоянии друг от друга. Для юстировки ножей используются микрометрические регулировочные винты. Ножевая головка закрепляется на коническом конце вала гайкой.

Однако недостаток таких ножевых головок состоит в сравнительно сложной и трудоемкой их сборке, поскольку диски ножевой головки обычно можно смонтировать на валу куттера лишь в сборе с ножами. Помимо этого подобные ножевые головки сравнительно негигиеничны, поскольку подвергаемый резке продукт может оставаться на диске ножевой головки, а также в промежутке между диском ножевой головки и закрепленными на нем ножами.

В DE 304079 С описана машина для резки мяса, ножи в которой объединены в две расположенные на перекрещивающихся осях группы таким образом, что обе они могут захватывать подвергаемый резке продукт. Группы ножей для их чистки можно в сборе извлекать из машины для резки мяса.

Из US 3491818 известен диск ножевой головки куттера, являющийся ближайшим аналогом изобретения, выполненный с возможностью закрепления на нем по меньшей мере одного ножа и содержащий центральную часть, предназначенную для закрепления на приводном валу, и охватывающую ее наружную часть.

Исходя из вышеизложенного, в основу настоящего изобретения была положена задача предложить диск ножевой головки куттера, не имеющий недостатков известных из уровня техники решений.

Указанная задача решается с помощью предназначенного для куттера диска ножевой головки, который, как и его аналог, выполнен с возможностью закрепления на нем по меньшей мере одного ножа и содержит центральную часть, предназначенную для закрепления на приводном валу, и охватывающую ее наружную часть. Отличие заключается в том, что наружная часть выполнена из пластмассы, а центральная часть заключена в наружную путем ее заливки пластмассой с получением между ними соединения с силовым и/или геометрическим замыканием.

Выполнение наружной части диска ножевой головки из пластмассы обеспечивает снижение массы диска ножевой головки, что является положительным моментом при транспортировке, сборке и при работе на высоких частотах вращения. Помимо этого выполнение наружных частей из пластмассы позволяет придать им определенную эластичность, благодаря которой обеспечивается эффективное и плотное прижатие ножей к соответствующим дискам ножевых головок.

Одно из основных преимуществ предлагаемого в изобретении диска ножевой головки состоит в том, что исключается возможность проникновения подвергаемого резке продукта между выполненной предпочтительно из металла центральной частью и охватывающей ее наружной частью. Помимо этого наличие у диска ножевой головки уплотнительного края исключает также возможность проникновения подвергаемого резке продукта между диском ножевой головки и закрепленными на нем ножами, в чем также состоит особое преимущество в гигиеническом отношении. Предлагаемый в изобретении диск ножевой головки можно сначала без ножей установить на ее приводном валу. Лишь после этого на диске ножевой головки можно установить ножи, которые будут удерживаться на нем магнитами до закрепления диска вместе с установленными ножами на валу, например, зажимной гайкой, что значительно облегчает сборку всей ножевой головки. Предлагаемая в изобретении конструкция диска ножевой головки позволяет существенно упростить его транспортировку в комплекте с ножами, поскольку ножи и диск ножевой головки легко демонтируются и в соответствии с этим их можно транспортировать отдельно друг от друга, т.е. в разобранном виде.

Предлагаемый в изобретении диск ножевой головки прост и дешев в изготовлении.

Еще одним объектом настоящего изобретения является нож для диска ножевой головки куттера, характеризующийся тем, что он выполнен по радиусу А и имеет зажимаемую часть, выполненную по радиусу В, а отношение радиуса В зажимаемой части ножа к его радиусу А составляет от 0,3 до 0,4, предпочтительно от 0,37 до 0,38. У такого ножа отношение его радиуса А к его установочной ширине С составляет от 1,4 до 2,0, предпочтительно от 1,6 до 1,7, а соотношение между его размерами В и А предпочтительно соответствует предлагаемому в изобретении интервалу значений, указанному выше. Преимущество этого предпочтительного варианта выполнения предлагаемой в изобретении системы состоит в том, что ножи способны выдерживать более высокие осевые нагрузки.

Следующим объектом настоящего изобретения является система, состоящая из описанного выше диска ножевой головки и двух ножей, характеризующаяся тем, что каждый нож выполнен с двумя выемками, предпочтительно в виде просверленных отверстий, в которых размещены эксцентриковые пальцы-фиксаторы для крепления ножа на диске ножевой головки.

В другом варианте предлагаемая в изобретении система состоит из описанного выше диска ножевой головки, одного ножа и одной проставочной пластины и характеризуется тем, что нож и проставочная пластина выполнены с двумя выемками, предпочтительно в виде двух просверленных отверстий, в которых размещены эксцентриковые пальцы-фиксаторы для крепления ножа и проставочной пластины на диске ножевой головки.

Проставочную пластину предпочтительно предварительно устанавливать на диске ножевой головки еще до его установки на приводном валу ножевой головки.

В одном из предпочтительных вариантов выполнения предлагаемой в изобретении системы проставочная пластина имеет выемки, позволяющие компенсировать динамический дисбаланс.

Согласно еще одному предпочтительному варианту выполнения предлагаемой в изобретении системы нож и проставочная пластина выполнены с возможностью их съемного закрепления магнитами на диске ножевой головки. Преимущество этого варианта осуществления настоящего изобретения состоит в том, что диск ножевой головки можно устанавливать на приводном валу ножевой головки без ножей и лишь в последующем устанавливать их на диск ножевой головки путем пропускания через имеющиеся у них выемки эксцентриковых фиксаторов с образованием разъемного соединения с силовым замыканием между металлическим ножом и магнитами.

В предпочтительном варианте выполнения диска ножевой головки и устанавливаемых на нем ножей отношение радиуса В зажимаемой части ножа к его радиусу А должно составлять от 0,3 до 0,4, предпочтительно от 0,37 до 0,38. Помимо этого предпочтительно, чтобы отношение радиуса А ножа к его установочной ширине С составляло от 1,4 до 2,0, предпочтительно от 1,6 до 1,7. Преимущество этого предпочтительного варианта выполнения предлагаемой в изобретении системы состоит в том, что ножи способны выдерживать более высокие осевые нагрузки, а диск ножевой головки имеет не слишком большие размеры и поэтому не препятствует движению подвергаемого резке продукта.

Одно из основных преимуществ предлагаемой в изобретении системы состоит в том, что исключается возможность проникновения подвергаемого резке продукта между центральной частью, как правило, металлической, и охватывающей ее наружной частью диска ножевой головки. Помимо этого наличие у диска ножевой головки уплотнительного края исключает также возможность проникновения подвергаемого резке продукта между диском ножевой головки и закрепленными на нем ножами, в чем также состоит особое преимущество в гигиеническом отношении.

Еще одним объектом настоящего изобретения является ножевая головка, имеющая по меньшей мере одну описанную выше систему и расположенную на валу. Предпочтительно использовать ножевую головку с несколькими системами. Такие системы расположены последовательно на приводном валу ножевой головки и закрепляются на нем зажимной гайкой.

Предлагаемая в изобретении ножевая головка пригодна прежде всего для работы в условиях, для которых характерна исключительно высокая окружная скорость вращения кончика ножа, составляющая более примерно 145 м/с. При этом средства для компенсации динамического дисбаланса предусмотрены в пределах дисков ножевой головки, т.е. они находятся в плоскости ножей. Все ножи ножевой головки имеют равную длину, и поэтому в ножевой головке их можно устанавливать на любом из ее дисков. Помимо этого ножи не обязательно должны использоваться в каком-либо одном определенном куттере и в соответствии с этим обладают взаимозаменяемостью, что позволяет значительно упростить материально-техническое обеспечение. Кроме того, исключены сбои в работе ножевой головки из-за неправильной ее балансировки. Предлагаемая в изобретении ножевая головка представляет собой полностью замкнутую систему, не считая выступающих из нее ножей, и поэтому исключает возможность попадания и скапливания подвергаемого резке продукта между ее отдельными дисками. Для снятия предлагаемой в изобретении ножевой головки с приводного вала в целях, например, ее очистки необходимо лишь отвинтить зажимную гайку, что в принципе можно сделать вручную без применения какого-либо специального инструмента. Статическая или динамическая балансировка предлагаемой в изобретении ножевой головки обычно не требуется.

Еще одним объектом настоящего изобретения является способ сборки предлагаемой ножевой головки, включающий закрепление дисков ножевой головки на валу и последующую установку ножей и/или ножа и проставочной пластины на диске ножевой головки. После этого ножевую головку предпочтительно зажимать на приводном валу зажимной гайкой.

В другом варианте предлагаемого в изобретении способа диски ножевой головки, ножи и проставочные пластины предварительно монтируют на втулке, которую устанавливают на приводном валу ножевой головки.

Предлагаемый в изобретении способ исключительно прост и экономичен в осуществлении и травмобезопасен, поскольку сначала на приводном валу можно установить только диск ножевой головки и лишь затем установить на нем ножи. После этого на приводном валу монтируется следующий диск ножевой головки. После установки всех дисков ножевой головки и ножей их необходимо лишь окончательно закрепить на приводном валу ножевой головки, предпочтительно зажать на нем зажимной гайкой. Для разборки ножевой головки сначала необходимо снять ножи с одного ее диска и затем снять его с приводного вала. Каждый из ножей можно использовать в сочетании с каждым из дисков ножевой головки, что значительно упрощает сборку-разборку ножевой головки и комплектацию ее ножами. Более того, один и тот же нож можно даже использовать в различных куттерах.

Ниже изобретение более подробно рассмотрено со ссылкой на прилагаемые чертежи. Все приведенные ниже пояснения носят исключительно иллюстративный характер и не ограничивают объем изобретения. На прилагаемых к описанию чертежах, в частности, показано:

на фиг.1 - один из вариантов выполнения предлагаемого в изобретении диска ножевой головки,

на фиг.2 - другой вариант выполнения предлагаемого в изобретении диска ножевой головки,

на фиг.3 - предлагаемая в изобретении система с эксцентриковыми фиксаторами, установленными в одно из их возможных положений,

на фиг.4 - предлагаемая в изобретении система с эксцентриковыми фиксаторами, установленными в другое из их возможных положений,

на фиг.5 - предлагаемая в изобретении ножевая головка,

на фиг.6 - предлагаемая в изобретении система с проставочной пластиной,

на фиг.7 - другой вариант выполнения предлагаемой в изобретении системы с проставочной пластиной,

на фиг.8 - еще один вариант выполнения предлагаемого в изобретении диска ножевой головки,

на фиг.9 - еще один вариант выполнения предлагаемой в изобретении системы с проставочной пластиной и

на фиг.10 - нож, устанавливаемый на предлагаемом в изобретении диске ножевой головки.

На фиг.1 показан один из вариантов выполнения предлагаемого в изобретении диска 1 ножевой головки, состоящего из металлической центральной части 2 и охватывающей его пластмассовой наружной (периферийной) части 3. Согласно изобретению центральная часть 2 залита в образующую наружную часть 3 пластмассу, и поэтому обе эти части без дополнительных вспомогательных средств соединены между собой с геометрическим и/или силовым замыканием без возможности проникновения и скапливания между ними никакого материала. С наружной стороны металлическую центральную часть 2 предпочтительно снабжать улучшающими сцепление между ней и пластмассовой наружной частью средствами, например рифлением. В металлической центральной части предусмотрено двенадцатигранное отверстие под приводной вал, на котором закрепляется ножевая головка. Помимо этого в металлической центральной части предусмотрены выемки 18 под вставляемые в каждую из них эксцентриковые пальцы-фиксаторы для закрепления ножей (не показаны) на диске ножевой головки. В показанном на чертеже примере такие вставленные в выемки 18 эксцентриковые фиксаторы обозначены позицией 4. Эксцентриковые фиксаторы 4 имеют круглые, дисковидные головки 4', которые эксцентрично расположены на своих стержнях 4'' и закрашенные на чертежах черным цветом участки которых выступают от середины на большую величину, чем их незакрашенные, белые участки. Подобный эксцентриситет позволяет с помощью одного и того же фиксатора закреплять нож (не показан) на диске ножевой головки в двух различных положениях. Диск ножевой головки поставляется в комплекте с несколькими эксцентриковыми фиксаторами, которые, однако, различаются между собой только степенью их эксцентриситета. Головки же 4' и стержни 4'' у всех эксцентриковых фиксаторов идентичны. Для специалиста очевидно, что эксцентриковые фиксаторы могут иметь и иную форму. Так, например, для закрепления ножей можно использовать эксцентриковые фиксаторы, которые имеют более двух фиксированных положений их установки и при применении которых диск ножевой головки не должен иметь никаких уступов.

В пластмассу, из которой изготовлена наружная часть 3, заделаны постоянные магниты 7, позволяющие фиксировать ножи на диске ножевой головки, как это показано, например, на фиг.3 или 4. Помимо этого в пластмассовой наружной части имеются выемки 5, в которые можно, например, вставлять грузики для компенсации дисбаланса, который может быть обусловлен, например, различиями в массе ножей. Диск ножевой головки имеет далее уплотнительный край 13, который взаимодействует с установленными на диске ножевой головки ножами (не показаны) и предотвращает попадание между ним и ножом разрезанного продукта. Для специалиста очевидно, что такой же уплотнительный край может быть предусмотрен и с обратной стороны диска ножевой головки. Предлагаемый в изобретении диск ножевой головки имеет уступы 19, между которыми располагается основание (крепежная часть) ножа. Высота уступов и толщина основания ножа по возможности должны быть одинаковыми, соответственно не должны различаться между собой более чем на величину заданного допуска. Расстояние между уступами в основном соответствует ширине основания ножа.

На фиг.2 показан диск ножевой головки, который в основном соответствует показанному на фиг.1 и отличается от него лишь тем, что в данном случае эксцентриковые фиксаторы 4 не просто вставлены в выемки 18, а дополнительно закреплены в них винтами 14. Для специалиста очевидно, что в этих же целях можно использовать и иные крепежные средства.

На фиг.3 показана предлагаемая в изобретении система, состоящая из диска 1 ножевой головки и двух закрепленных на нем ножей 8. В показанном на этом чертеже примере эксцентриковые фиксаторы установлены в положение, в котором их широкая сторона, закрашенная на чертеже черным цветом, обращена внутрь, и поэтому вся система имеет минимально возможную радиальную протяженность. В показанном на чертеже примере эксцентриковые фиксаторы 4 находятся в их типичном положении, в котором ножи 8 имеют еще не уменьшившийся в результате их стачивания наружный радиус.

На фиг.4 показана предлагаемая в изобретении система, у которой эксцентриковые фиксаторы расположены на диске ножевой головки в положении, в котором их широкие, закрашенные на чертеже черным цветом стороны обращены наружу, и поэтому вся система имеет в рассматриваемом примере максимально возможную радиальную протяженность. В это положение фиксаторы устанавливают, например, после уменьшения радиальной протяженности ножа в результате его стачивания на такую величину, при которой расстояние между лезвием ножа и чашей куттера, в которой вращается нож, стало слишком большим, что, однако, возможно только при повреждении ножа. Для специалиста очевидно, что показанная на чертеже система поставляется в комплекте с несколькими эксцентриковыми фиксаторами, которые различаются между собой лишь степенью их эксцентриситета и применение которых позволяет, таким образом, с высокой точностью отрегулировать радиальную протяженность системы. Так, например, с помощью подобных фиксаторов расстояние между всеми ножами и внутренней поверхностью чаши куттера можно отрегулировать на определенную величину.

На фиг.5 показан один из вариантов выполнения предлагаемой в изобретении ножевой головки, которая в показанном на чертеже примере состоит из четырех предлагаемых в изобретении дисков, на двух из которых закреплено по два ножа 8, расположенных в одной плоскости вращения, а на двух других из них закреплено по ножу и по проставочной пластине 9, 10, которые расположены соответственно в различных плоскостях вращения. Ножи вместе с дисками ножевой головки, на которых они установлены, закрепляются на приводном валу ножевой головки зажимной гайкой. Проставочные пластины 9, 10 более детально показаны на фиг.6, 7. Ножи 8 можно располагать в любых плоскостях вращения.

На фиг.6 показана предлагаемая в изобретении система с проставочной пластиной, предварительно монтируемой на диске ножевой головки до его установки на приводной вал ножевой головки. Проставочная пластина 9 аналогично ножу 8 имеет выемки, которыми она насаживается на эксцентриковые фиксаторы. До закрепления ножевой головки Проставочная пластина магнитами 7 удерживается в своем смонтированном состоянии от опрокидывания вперед от диска ножевой головки. Радиальное положение проставочной пластины также можно регулировать, изменяя положение эксцентриковых фиксаторов 4. Проставочная пластина 9 аналогично ножам 8 взаимодействует с уплотнительным краем 13, плотно прилегая к нему, что исключает попадание в промежуток между ней и диском ножевой головки разрезанного продукта, где его присутствие нежелательно с точки зрения соблюдения гигиенических норм или где он мог бы послужить причиной коррозии.

На фиг.7 показан еще один вариант выполнения предлагаемой в изобретении системы с проставочной пластиной 10. В показанном на этом чертеже примере проставочная пластина имеет выемку 22, служащую для компенсации динамического дисбаланса. Для специалиста очевидно, что такая выемка 22 может иметь любую форму. Под выемками 22 расположены выемки 5 в пластмассовой наружной части 3 диска 1 ножевой головки.

На фиг.8 показан еще один вариант выполнения предлагаемого в изобретении диска ножевой головки, который в основном соответствует показанному на фиг.1 диску ножевой головки и отличается от него лишь наличием выемок 11. Эти выемки также могут служить для компенсации динамического дисбаланса. Помимо этого в такие выемки можно, как показано на фиг.9, помещать грузики 12 для возможности еще более эффективной компенсации динамического дисбаланса.

На фиг.10 показан нож, который может использоваться, например, в сочетании с диском ножевой головки. Нож имеет в своем основании 21 выемки 20, одна из возможных форм которых показана на чертеже и в которые могут вставляться эксцентриковые фиксаторы. Помимо этого в рассматриваемом примере отношение радиуса В зажимаемой части ножа к полному его радиусу А составляет 0,35, а отношение радиуса А ножа к его установочной ширине С составляет 1,65. Подобный нож способен воспринимать исключительно высокие осевые нагрузки, а диск ножевой головки, на котором он закреплен, не препятствует при этом перемещению подвергаемого резке, соответственно разрезанного, продукта по направлению в плоскость чертежа.

Изобретение относится к режущим устройствам и может быть использовано для резки продуктов. Ножевая головка куттера имеет систему, состоящую из диска ножевой головки куттера, двух ножей или одного ножа и одной проставочной пластины. Диск ножевой головки куттера выполнен с возможностью закрепления на нем по меньшей мере одного ножа и содержит центральную часть и охватывающую ее наружную часть. Наружная часть выполнена из пластмассы. Центральная часть заключена в наружную путем ее заливки пластмассой с получением между ними соединения с силовым и/или геометрическим замыканием. Нож и проставочная пластина выполнены с двумя выемками предпочтительно в виде просверленных отверстий. В указанных выемках размещены эксцентриковые пальцы-фиксаторы для крепления ножа на диске ножевой головки. В результате исключается возможность проникновения подвергаемого резке продукта между центральной частью и наружной частью диска ножевой головки. 7 н. и 23 з.п. ф-лы, 10 ил.

1. Диск (1) ножевой головки куттера, выполненный с возможностью закрепления на нем по меньшей мере одного ножа (8) и содержащий центральную часть (2), предназначенную для закрепления на приводном валу, и охватывающую ее наружную часть (3), отличающийся тем, что наружная часть (3) выполнена из пластмассы, а центральная часть (2) заключена в наружную путем ее заливки пластмассой с получением между ними соединения с силовым и/или геометрическим замыканием.2. Диск по п.1, отличающийся тем, что центральная часть (2) выполнена по меньшей мере с одной выемкой (18) под соответственно по меньшей мере один вставляемый в нее эксцентриковый палец-фиксатор (4) для крепления ножа (8).3. Диск по п.1, отличающийся тем, что он выполнен по меньшей мере с одной выемкой (18) под соответственно по меньшей мере один вставляемый в нее эксцентриковый палец-фиксатор (4) для крепления ножа (8), причем с помощью эксцентрикового пальца-фиксатора (4) предусмотрена возможность установки ножа (8) на диске (1) ножевой головки по меньшей мере в двух различных положениях.4. Диск по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он снабжен магнитами (7) для фиксирования на нем ножа (8).5. Диск по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он имеет по меньшей мере один уплотнительный край (13).6. Диск по п.5, отличающийся тем, что уплотнительный край (13) выполнен в виде выступающего кругового кольца или его сектора.7. Диск по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он выполнен с выемками (5, 11).8. Диск по п.7, отличающийся тем, что он снабжен грузиками (6, 12), размещенными в выемках (5, 11).9. Диск по любому из пп.1-3, отличающийся тем, что он выполнен с уступами (19), высота которых в основном равна толщине основания (21) ножа (8) или несколько меньше нее, а расстояние между уступами в основном соответствует ширине основания ножа.10. Нож для диска ножевой головки куттера, характеризующийся тем, что он выполнен по радиусу А и имеет зажимаемую часть, выполненную по радиусу В, а отношение радиуса В зажимаемой части ножа к его радиусу А составляет от 0,3 до 0,4, предпочтительно от 0,37 до 0,38.11. Нож по п.10, характеризующийся тем, что он имеет установочную ширину С, а отношение его радиуса А к установочной ширине С составляет от 1,4 до 2,0, предпочтительно от 1,6 до 1,7.12. Система, состоящая из диска ножевой головки куттера по любому из пп.1-9 и двух ножей (8), характеризующаяся тем, что каждый нож выполнен с двумя выемками (20), предпочтительно в виде просверленных отверстий, в которых размещены эксцентриковые пальцы-фиксаторы (4) для крепления ножа на диске ножевой головки.13. Система по п.12, в которой ножи (8) выполнены с возможностью их съемного закрепления магнитами (7) на диске (1) ножевой головки.14. Система по п.12, в которой нож выполнен по радиусу А и имеет зажимаемую часть, выполненную по радиусу В, а отношение радиуса В зажимаемой части ножа к его радиусу А составляет от 0,3 до 0,4, предпочтительно от 0,37 до 0,38.15. Система по п.12, в которой нож имеет установочную ширину С, а отношение его радиуса А к его установочной ширине С составляет от 1,4 до 2,0, предпочтительно от 1,6 до 1,7.16. Система, состоящая из диска ножевой головки куттера по любому из пп.1-9, одного ножа (8) и одной проставочной пластины (9, 10), характеризующаяся тем, что нож и проставочная пластина выполнены с двумя выемками (20), предпочтительно в виде двух просверленных отверстий, в которых размещены эксцентриковые пальцы-фиксаторы (4) для крепления ножа и проставочной пластины на диске ножевой головки.17. Система по п.16, в которой проставочная пластина выполнена с выемками (22).18. Система по п.16 или 17, в которой нож (8) и проставочная пластина (9, 10) выполнены с возможностью их съемного закрепления магнитами (7) на диске (1) ножевой головки.19. Система по п.16 или 17, в которой нож выполнен по радиусу А и имеет зажимаемую часть, выполненную по радиусу В, а отношение радиуса В зажимаемой части ножа к его радиусу А составляет от 0,3 до 0,4, предпочтительно от 0,37 до 0,38.20. Система по п.16 или 17, в которой нож имеет установочную ширину С, а отношение его радиуса А к его установочной ширине С составляет от 1,4 до 2,0, предпочтительно от 1,6 до 1,7.21. Ножевая головка, имеющая по меньшей мере одну систему по любому из пп.12-20 и расположенная на валу.22. Ножевая головка по п.21, выполненная с обеспечением компенсации динамического дисбаланса в плоскости ножа.23. Ножевая головка по п.22, выполненная с обеспечением балансировки.24. Ножевая головка по любому из пп.21-23, в которой все ножи имеют одинаковую длину.25. Ножевая головка по любому из пп.21-23, которая снаружи выполнена замкнутой и гладкой для исключения возможности попадания и скапливания подвергаемого резке продукта и имеет выступающие ножи.26. Способ сборки ножевой головки по любому из пп.21-25, включающий закрепление дисков (1) ножевой головки на валу и установку ножей (8) и/или ножа (8) и проставочной пластины (9) на диске (1) ножевой головки.27. Способ по п.26, в котором ножевую головку зажимают на валу.28. Способ по п.26 или 27, в котором каждый нож выполняют с возможностью его использования в сочетании с каждым из дисков ножевой головки.29. Способ сборки ножевой головки по любому из пп.21-25, характеризующийся тем, что предварительно диски (1) ножевой головки, ножи (8) и проставочные пластины (9, 10) монтируют на втулке, которую устанавливают на валу ножевой головки.30. Способ по п.29, в котором каждый нож выполняют с возможностью его использования в сочетании с каждым из дисков ножевой головки.