БИОЛОГИЧЕСКИ АКТИВНАЯ ДОБАВКА К ПИЩЕ Российский патент 2010 года по МПК A23L1/30 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.

Из уровня техники известна БАД к пище, представляющая собой определенным образом полученный порошок из выжимок тыквы (RU 2302139 C1, 10.07.2007).

Задачей изобретения является создание БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище характеризуется тем, что она представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С.

Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавкой, полученной по заявляемым режимам.

Заявляемая БАД к пище проясняется примерами.

Пример 1. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 6%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 5 МПа и температуре 20°С.

Пример 2. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 7%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,3 мм при пульсирующем градиенте давления 3 МПа и температуре 25°С.

Пример. 3. Биологически активная добавка к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха, полученный путем их сушки до влажности 8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1 мм при пульсирующем градиенте давления 2 МПа и температуре 25°С.

Состав и содержание физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице.

Показатели Заявляемая БАД   Пример 1 Пример 2 Пример 3 Массовая доля, %:       пищевых волокон 28,62 28,65 28,63 минеральных веществ 8,50 8,50 8,50 белков 7,80 7,80 7,80 Массовая доля витаминов, мг %:       C 1295 1298 1300 E 225 229 230 β-каротина 320 325 329 B₁ 495 498 499 B₆ 178 179 181 Массовая доля микроэлементов, мг/кг:       железо 23,10 23,10 23,10 цинк 25,70 25,70 25,70 фтор 1,10 1,10 1,10 йод 1120 1120 1120

Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения и может быть рекомендована для создания функциональных пищевых продуктов.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов. БАД к пище представляет собой порошок из листьев грецкого ореха. Порошок получен путем сушки листьев до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С. Изобретение позволяет получить добавку с высокой физиологической активностью. 1 табл.

Биологически активная добавка к пище, характеризующаяся тем, что она состоит из порошка из листьев грецкого ореха, полученного путем их сушки до влажности 6-8%, последующего измельчения в тонкой, вращающейся по спирали пленке толщиной 0,1-0,5 мм при пульсирующем градиенте давления 2-5 МПа и температуре 20-25°С.