Съедобный контейнер для пищевых продуктов Российский патент 2020 года по МПК A45C11/20 

Изобретение относится к области кулинарии и хлебопекарного производства, в частности к сфере быстрого питания или фаст-фуда.

Сегодня широкой популярностью пользуется такая система быстрого питания, как фаст-фуд: быстрое утоление голода, сравнительно низкая цена, однообразное и крайне ограниченное меню и большой вред здоровью при том, что все это сопровождается огромным количеством мусора, большую часть которого составляют упаковки пищевого продукта. В связи с этим на современном рынке кулинарных изделий существует потребность в кулинарных контейнерах, в которые можно положить различные начинки. Это позволяет обходиться без упаковки, поскольку кулинарный контейнер является съедобным.

Съедобный контейнер призван сохранить очевидные плюсы «быстрой еды» при уменьшении его минусов за счет расширения ассортимента в меню, предложения более здоровых продуктов и блюд, отказа от упаковки, одноразовой посуды и приборов.

Так, известен съедобный контейнер для пищевых продуктов, содержащий две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, а выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль этой опорной площадки со стороны внутренней стенки лотка, при этом выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины расположены ниже этого уровня, на наружной поверхности лотка напротив каждого выступа внутри лотка выполнены протянутые вдоль высоты боковой стенки углубления для образования на наружной поверхности ребер жесткости, а каждый выступ в лотке расположен напротив такого углубления (RU 2678869, А45С 11/20, опубл. 04.02.2019).

Однако, съедобный контейнер известной конструкции имеет серьезный недостаток, обусловленный его хрупкостью, которая необходима как свойство съедобного изделия, но не позволяющая компактно транспортировать контейнеры от производителя в точки его использования. Известный съедобный контейнер представляет собой тонкостенную оболочку, по свойствам похожую на вафельный стаканчик для мороженого. Особенностью известного контейнера является то, что в его половинках выступы направлены перпендикулярно опорной поверхности опорной площадки. И при укладке одной половинки в другую при формовании брикета донная часть укладываемой половинки опирается на концы выступов ниже расположенной половики. При увеличении количества половинок в брикете нагрузка на выступы увеличивается, что приводит к их излому/слому и крошению. Иначе говоря, форма выступов контейнера препятствует сборки половинок в брикет. Поэтому хранение и транспортировка таких половинок возможна только отдельно друг от друга с бережным сохранением выступов. Это неудобно для массовых поставок контейнеров в точки их реализации.

Кроме того, практика использования известных контейнеров показала, что форма контейнера и его целостность сохраняются только до начала его поедания. После того, как часть контейнера съедается, половинки теряют прочность и начинают крошиться, что создает неудобство.

Настоящее изобретение направлено на достижение технического результата, заключающегося в обеспечении целостности половинок контейнера при их брикетировании и поедании.

Указанный технический результат для первого объекта достигается тем, что в съедобном контейнере для пищевых продуктов, содержащем две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль указанной опорной площадки со стороны наружной стенки лотка, выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины на наружной стенке лотка расположены ниже этого уровня, при этом на внутренней поверхности донной части каждой половинки выполнены ребра жесткости в виде взаимно пересекающихся выступов, а выступы в каждой половинке расположены под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки.

Указанные признаки являются существенными и взаимосвязаны с образованием устойчивой совокупности существенных признаков, достаточной для получения требуемого технического результата.

Настоящее изобретение поясняется конкретным примером исполнения, который, однако, не является единственно возможным, но наглядно демонстрирует возможность достижения требуемого технического результата.

На фиг. 1 - общий вид съедобного контейнера, в сборе;

фиг. 2 - то же, что на фиг. 1, вид сверху;

фиг. 3 - то же, что на фиг. 1, вид сбоку;

фиг. 4 - половинка контейнера в виде лотка по фиг. 1;

фиг. 5 - вид в плане на половинку съедобного контейнера;

фиг. 6 - вид сбоку на половинку контейнера;

фиг. 7 - показана сборка половинок в контейнер;

фиг. 8 - поперечное сечение собранного контейнера;

фиг. 9 - показана укладка половинок контейнера в брикет;

фиг. 10 - представлена схема взаимного опирания половинок контейнеров в брикете;

фиг. 11 - показана укладка брикетов в коробку для транспортировки или хранения изделий;

фиг. 12 - показана схема удержания целостности конструкции контейнера в процессе еды.

Согласно настоящего изобретения рассматривается конструкция съедобного контейнера, состоящего из двух одинаковых соединяемых между собой съедобных половинок для потребления «трудных» продуктов: овощных и фруктовых салатов, творога, пюре, разнообразных гарниров, консерваций и каш. Съедобный контейнер выполняется по типу вафельного стаканчика из печенного теста.

Съедобный контейнер позволяет сделать возможным употребление на улице всех продуктов и блюд (кроме жидких) без использования столика в кафе, без какой-либо посуды, столовых приборов и упаковки; обеспечить максимальную надежность пользования в условиях улицы - не рассыпаться, теряя свою цельность, как в горизонтальном, так и вертикальном положениях, не терять содержащиеся в нем продукты и блюда, или приходить в иного рода негодность в течение всего процесса использования.

Кулинарный съедобный контейнер представляет собой небольшую, удобную для удержания в одной руке коробочку, называемую контейнер, изготовленную из съедобного тестового материала, которая собирается из модулей-половинок. Половинки могут быть изготовлены из пропеченного теста, аналогичного тесту, используемому в вафельном производстве, или другого съедобного материала, обеспечивающего такие необходимые технические качества как съедобность, плотность и ломкость.

Съедобный контейнер 1 для пищевых продуктов (фиг. 1-4) состоит из двух одинаковых по форме и конструкции половинок 2. Каждая половинка 2 выполнена в плане по форме лотка симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка. То есть, если смотреть на половину (лоток) сверху, то левая его часть выполнена одинаковой по форме правой части. Это необходимо для того, чтобы при перевороте половинки она смогла установиться на бортик боковой стенки нижней половинки лотка. Каждая половинка 2 имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками (фиг. 4), на которых выполнены выступы 3 и впадины 4, благодаря которым обе половинки соединяются между собой без смещений. Обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки.

В рамках заявки объемная форма наружной поверхности контейнера не рассматривается. Однако, независимо от формы в плане (продолговатая, круглая, квадратная с закругленными углами ит.д.) целесообразно, чтобы половинки в виде лотка имели выпуклую форму в поперечном сечении. На приведенных картинках представлен вариант исполнения половинок с сферообразной формой наружной поверхности. При таком исполнении выступы являются продолжением поверхности второго порядка, то есть расположены наклонно по отношению к плоскости, проходящей через вершины выступов. Возможно исполнение, когда эта поверхность второго порядка выполнена в виде комбинации плоских участков поверхности.

Для исключения смещений и надежной фиксации половинок в сборном контейнере по краю боковых стенок каждого лотка выполнена торцевая опорная площадка 5 для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении. Выступы и впадины в каждом лотке (половинке) расположены вдоль указанной опорной площадки со стороны наружной стенки лотка. Выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины расположены ниже этого уровня. При этом каждый выступ в лотке расположен напротив углубления.

Поочередно чередуясь между собой, выступы (шипы) и впадины образуют замкнутый контур, в котором количество выступов и впадин всегда одинаково, при этом хотя бы одна ось симметрии модуля проходит строго по границе между выступом и впадиной, таким образом, чтобы с одной стороны оси симметрии располагался выступ, а с другой стороны -впадина.

Это позволяет соединять одинаковые по форме и конструкции половинки без дополнительных манипуляций по переворачиванию и ориентированию одной половинки относительно другой.

При соединении обе половинки садятся друг на друга с взаимным опиранием на свои торцевые опорные площадки (так как половинки выполнены одинаковыми по форме исполнения относительно, например, продольной оси симметрии, проходящей вдоль дна лотка). Таким образом происходит позиционирование лотков для получения контейнера. А так как выступы расположены выше уровня этих площадок, то при соединении лотков выступы одного лотка входят во впадины внутри другого лотка и обеспечивают исключение боковых смещений в любую сторону лотков. При откусывании края контейнера, режим фиксации остается и половинки не расходятся в стороны.

На наружной поверхности донной части лотков могут быть организованы места 6 для нанесения информации. Эта информация может быть представлена в виде надписи или картинки, полученной тиснением при выпекании, как это делается при выпекании вафельных стаканчиков (рифленая сетка).

С целью повышения прочности и сохранения формы на внутренней поверхности донной части каждой половинки выполнены ребра жесткости 7 в виде взаимно пересекающихся выступов. При таком исполнении исключается разрушение половинок при поедании контейнера. На фиг. 12 показаны этапы поедания контейнера. При каждом откусывании части контейнера в половинках остается сетка ребер жесткости, которая не дает половинкам разламываться. Это делает максимально удобным использование контейнера в качестве съедобной оболочки для таких продуктов как, например, салат.

Во время еды, когда конструкция контейнера после нескольких укусов уже не является цельной, она начинает терять жесткость и разъезжаясь в стороны. Особенно сложным моментом (моментом X) для конструкции является «прохождение экватора» - когда контейнер съеден на половину (к этому моменту половина опор обоих куполов потеряна, а размер отверстия в контейнере максимален по размеру). Ребра жесткости, сделанные на каждом из куполов половинок, позволят решить эту проблему. Простая реберная сетка будет особенно эффективна в середине процесса еды, когда она будет стягивать всю съедобную конструкцию, не давая ей разъехаться в разные стороны.

Другой особенностью конструктивного выполнения половинок контейнера является то, что выступы в каждой половинке расположены под острым углом αк плоскости А (фиг. 8), лежащей на опорной торцевой площадке половинки. То есть выступы располагаются не перпендикулярно опорной площадке, а наклонно по отношению к ней. Это не влияет на качество зацепления половинок при сборке контейнера, так как выступы и впадины только позиционируют половинки между собой в собранном контейнере. Силовое опирание половинок друг на друга проходит через поверхность опорных площадок. Но наклонное положение выступов позволяет исключить нагрузку на выступы при формовании брикета. На фиг. 9 и 10 показан брикет из половинок. Как видно на этих картинках, каждая, укладываемая сверху половинка укладывается в ниже расположенную половинку с опиранием своей донной части на ребра жесткости нижней половинки. При этом в зоне выступов наружная поверхность корпуса половинки опирается на борт опорной площадки нижней половинки и касательно на выступы. Всего получается несколько точек опор в одном поперечном сечении, как это показано на фиг. 10 (выделены кружочками). Короткие выступы плотно прижаты к вышестоящим модулям половинкам, тем самым имея защиту от поломок при транспортировке. Сразу несколько опорных точек делают брикет плотным и абсолютно безопасным для сохранения формы модулей. Такие брикеты могут собираться в партию и загружаться в коробку, как это показано на фиг. 11. При большом количестве точек опирания по всем плоскостям поперечного сечения становится необязательным точное исполнение геометрической формы половинки. Если в процессе формования половинки и ее выпечке какая-то часть ребер не сформируется полноценно, то всегда остается другая часть, на которой эти точки опирания организованы и их достаточно, чтобы сверху укладываемая половинка точно легла в полость нижней половинки. В брикете весовая нагрузка распределяется по зонам расположения ребер жесткости (которые выполнены в виде сетки) и переносом части нагрузки на боковую стенку. А выступы при этом остаются разгруженными. Это позволяет формировать брикет с плотно уложенными половинками (экономия места и возможность транспортировки в коробке блоков брикетов).

Брикет из вложенных друг в друга одинаковых модулей - это максимально -эффективная, безопасная и экономически выгодная форма их хранения и транспортировки. Но, многократно взаимно вкладываясь друг в друга, модули контейнера могут образовывать довольно тяжелые блоки печеного теста, которые будут способны продавливать нижние модули брикета, физически деформируя и разрушая их своим весом. Реберные сетки, сделанные на внутренних поверхностях модулей (половинок), складываясь и упираясь друг в друга, принимают на себя основной вес брикета, тем самым становясь его главным «фундаментом», препятствующим взаимной деформации.

Настоящее изобретение промышленно применимо и может быть изготовлено по технологиям, используемым при производстве вафельных стаканчиков. Тестирование образцов половинок на практике подтвердило правильность конструкции и возможность собирания брикетов без поломок выступов и корпусов при транспортировке. Съедобный контейнер является простым в производстве, в наполнении продуктами, в сборке, простым и удобным в процессе еды (половинки не разрушаются). Модули съедобного контейнера могут быть одинаковыми, так как могут производиться на одной пресс-форме. Съедобный контейнер собирается из двух модулей простым переворачиванием верхнего модуля, с его последующим наложением и плотным соединением с нижним модулем.

Изобретение относится к сфере быстрого питания или фаст-фуда. Съедобный контейнер для пищевых продуктов содержит две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины. Каждая половинка выполнена в плане по форме лотка, симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки. По краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении. Выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль указанной опорной площадки со стороны наружной стенки лотка, выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины на наружной стенке лотка расположены ниже этого уровня. При этом на внутренней поверхности донной части каждой половинки выполнены ребра жесткости в виде взаимно пересекающихся выступов, а выступы в каждой половинке расположены под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки. Изобретение обеспечивает целостность половинок контейнера при их брикетировании и поедании. 12 ил.

Съедобный контейнер для пищевых продуктов, содержащий две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка, симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, отличающийся тем, что выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль указанной опорной площадки со стороны наружной стенки лотка, выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины на наружной стенке лотка расположены ниже этого уровня, при этом на внутренней поверхности донной части каждой половинки выполнены ребра жесткости в виде взаимно пересекающихся выступов, а выступы в каждой половинке расположены под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки.