Съедобный контейнер для пищевых продуктов Российский патент 2023 года по МПК A21D13/33 A45C11/20 

Изобретение относится к области кулинарии и хлебопекарного производства, в частности, к сфере быстрого питания или фаст-фуда.

Сегодня широкой популярностью пользуется такая система быстрого питания, как фаст-фуд: быстрое утоление голода, сравнительно низкая цена, однообразное и крайне ограниченное меню и большой вред здоровью при том, что все это сопровождается огромным количеством мусора, большую часть которого составляют упаковки пищевого продукта. В связи с этим на современном рынке кулинарных изделий существует потребность в кулинарных контейнерах, в которые можно положить различные начинки. Это позволяет обходиться без упаковки, поскольку кулинарный контейнер является съедобным.

Съедобный контейнер позволяет сделать возможным употребление на улице всех продуктов и блюд (кроме жидких) без использования столика в кафе, без какой-либо посуды, столовых приборов и упаковки; обеспечить максимальную надежность пользования в условиях улицы - не рассыпаться, теряя свою цельность, как в горизонтальном, так и вертикальном положениях, не терять содержащиеся в нем продукты и блюда, или приходить в иного рода негодность в течение всего процесса использования.

Кулинарный съедобный контейнер представляет собой небольшую, удобную для удержания в одной руке коробочку, называемую контейнер, изготовленную из съедобного тестового материала, которая собирается из модулей-половинок. Половинки могут быть изготовлены из пропеченного теста, аналогичного тесту, используемому в вафельном производстве, или другого съедобного материала, обеспечивающего такие необходимые технические качества как съедобность, плотность и ломкость.

Съедобный контейнер призван сохранить очевидные плюсы «быстрой еды» при уменьшении его минусов за счет расширения ассортимента в меню, предложения более здоровых продуктов и блюд, отказа от упаковки, одноразовой посуды и приборов.

Так, известен съедобный контейнер для пищевых продуктов, содержащий две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, а выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль этой опорной площадки со стороны внутренней стенки лотка, при этом выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины расположены ниже этого уровня, на наружной поверхности лотка напротив каждого выступа внутри лотка выполнены протянутые вдоль высоты боковой стенки углубления для образования на наружной поверхности ребер жесткости, а каждый выступ в лотке расположен напротив такого углубления (RU 2678869, А45С11/20, опубл. 04.02.2019).

Однако съедобный контейнер известной конструкции имеет серьезный недостаток, обусловленный его хрупкостью, которая необходима как свойство съедобного изделия, но не позволяющая компактно транспортировать контейнеры от производителя в точки его использования. Известный съедобный контейнер представляет собой тонкостенную оболочку, по свойствам похожую на вафельный стаканчик для мороженого. Особенностью известного контейнера является то, что в его половинках выступы направлены перпендикулярно опорной поверхности опорной площадки. И при укладке одной половинки в другую при формовании брикета донная часть укладываемой половинки опирается на концы выступов нижерасположенной половинки. При увеличении количества половинок в брикете нагрузка на выступы увеличивается, что приводит к их излому/слому и крошению. Иначе говоря, форма выступов контейнера препятствует сборки половинок в брикет. Поэтому хранение и транспортировка таких половинок возможна только отдельно друг от друга с бережным сохранением выступов. Это неудобно для массовых поставок контейнеров в точки их реализации.

Также известен съедобный контейнер для пищевых продуктов, содержащий две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка, симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль указанной опорной площадки со стороны наружной стенки лотка, выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины на наружной стенке лотка расположены ниже этого уровня, при этом на внутренней поверхности донной части каждой половинки выполнены ребра жесткости в виде взаимно пересекающихся выступов, а выступы в каждой половинке расположены под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки (RU 2714285, А45С11/20, опубл. 13.02.2020).

Это решение принято в качестве прототипа для заявленного объекта.

Известное решение имеет один серьезный недостаток, который заключается в том, что при брикетировании (то есть расположении половинок одна в другой в стопке) каждая верхне расположенная половинка утоплена в нижне расположенную половинку и опирается наружной поверхность на выступы нижне расположенной половинки. По мере увеличения половинок в стопке нагрузка на выступы увеличивается не только от веса, но и от смещенного положения одной половинки в другой. Так как выступы расположены под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки, то они выступают наклонно наружу от опорной площадки. При давлении на выступы на них действует сила, которая имеет боковую составляющую. Именно из-за этой составляющей, направленной от половинки вдоль поверхности опорной площадки, выступы ломаются.

Настоящее изобретение направлено на достижение технического результата, заключающегося в обеспечении целостности половинок контейнера при их брикетировании за счет переноса силы давления на стенку половинки и опорную площадку.

Указанный технический результат достигается тем, что в съедобном контейнере для пищевых продуктов, содержащем две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка, симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, выступы расположены выше уровня опорной площадки, при этом выступы в каждой половинке расположены наклонно под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки, выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль опорной площадки с внутренней стороны стенки половинки, каждый выступ по высоте выполнен из двух частей, нижняя из которых в виде выступающей из стенки части расположена не выше поверхности опорной торцевой площадки и через закругления связана с верхней выступающей над указанной площадкой частью, ширина которой вдоль опорной торцевой площадки выполнена меньше ширины нижней части, измеренной вдоль этой же опорной торцевой площадки, ширина впадин между нижними частями выступов выполнена не менее ширины верхней части, измеренной вдоль опорной торцевой площадки, а на наружной поверхности каждой половинки в зонах между верхними частями выступов выполнены углубления, по форме ответные форме верхних частей выступов для расположения этих выступов в этих углублениях при вкладывании половинок одна в другую при создании брикета.

При этом в поперечном сечении выступы и впадины выполнены трапециевидной формы с обращением большего основания наружу от половинки и меньшего основания внутрь половинки.

Указанные признаки являются существенными и взаимосвязаны с образованием устойчивой совокупности существенных признаков, достаточной для получения требуемого технического результата.

Настоящее изобретение поясняется конкретным примером исполнения, который, однако, не является единственно возможным, но наглядно демонстрирует возможность достижения требуемого технического результата.

На фиг. 1 - общий вид съедобного контейнера, в сборе;

фиг. 2 - то же, что на фиг. 1, вид сбоку;

фиг. 3 – поперечное сечение собранного контейнера по фиг. 1;

фиг. 4 – расположение половинок контейнера в брикете;

фиг. 5 – частичное рассечение брикета по выступам;

фиг. 6 – демонстрация наклона стенок половинок в брикете;

фиг. 7 – выступ, укрупнено;

фиг. 8 – продольное сечение съедобного контейнера плоскостью со смещением по высоте относительно его центра, общий вид;

фиг. 9 – то же сечение что и на фиг. 8, вид сверху;

фиг. 10 – общий вид половинки съедобного контейнера продолговатой формы;

фиг. 11 – то же, что на фиг. 10, вид сверху;

Согласно настоящему изобретению рассматривается конструкция съедобного контейнера, состоящего из двух одинаковых соединяемых между собой съедобных половинок для потребления овощных и фруктовых салатов, творога, пюре, разнообразных гарниров, консерваций и каш. Съедобный контейнер выполняется по типу вафельного стаканчика из печеного теста.

Съедобный контейнер 1 для пищевых продуктов (фиг. 1-3) состоит из двух одинаковых по форме и конструкции половинок 2. Каждая половинка 2 выполнена в плане по форме лотка симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка. То есть, если смотреть на половину (лоток) сверху, то левая его часть выполнена одинаковой по форме правой части. Это необходимо для того, чтобы при перевороте половинки она смогла установиться на бортик боковой стенки нижней половинки лотка. Каждая половинка 2 имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками (фиг. 3), на которых выполнены выступы 3 и впадины 4 (фиг. 4), благодаря которым обе половинки соединяются между собой без смещений. Обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки.

В рамках заявки объемная форма наружной поверхности контейнера не рассматривается. Однако, независимо от формы в плане (продолговатая, круглая, квадратная с закругленными углами и т.д.) целесообразно, чтобы половинки в виде лотка имели выпуклую форму в поперечном сечении. На приведенных картинках представлен вариант исполнения половинок с сферообразной формой наружной поверхности. При таком исполнении выступы являются продолжением поверхности второго порядка, то есть расположены наклонно по отношению к плоскости, проходящей через вершины выступов. Возможно исполнение, когда эта поверхность второго порядка выполнена в виде комбинации плоских участков поверхности.

Для исключения смещений и надежной фиксации половинок в сборном контейнере по краю боковых стенок каждого лотка выполнена торцевая опорная площадка 5 для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении. Выступы и впадины в каждом лотке (половинке) расположены вдоль указанной опорной площадки со стороны наружной стенки лотка. Выступы расположены выше уровня опорной площадки, а впадины расположены ниже этого уровня. При этом каждый выступ в лотке расположен напротив углубления.

Поочередно чередуясь между собой, выступы (шипы) и впадины образуют замкнутый контур, в котором количество выступов и впадин всегда одинаково, при этом хотя бы одна ось симметрии модуля проходит строго по границе между выступом и впадиной, таким образом, чтобы с одной стороны оси симметрии располагался выступ, а с другой стороны -впадина. Это позволяет соединять одинаковые по форме и конструкции половинки без дополнительных манипуляций по переворачиванию и ориентированию одной половинки относительно другой.

При соединении обе половинки садятся друг на друга с взаимным опиранием на свои торцевые опорные площадки (так как половинки выполнены одинаковыми по форме исполнения относительно, например, продольной оси симметрии, проходящей вдоль дна лотка). Таким образом происходит позиционирование лотков для получения контейнера. А так как выступы расположены выше уровня этих площадок, то при соединении лотков выступы одного лотка входят во впадины внутри другого лотка и обеспечивают исключение боковых смещений в любую сторону лотков. При откусывании края контейнера, режим фиксации остается и половинки не расходятся в стороны.

Для исключения разрушения выступов в брикете изменена по отношению к прототипу конструкция выступов 3 и впадин 4 в каждом лотке. Теперь они расположены вдоль опорной площадки с внутренней стороны стенки половинки (фиг. 4). Каждый выступ 3 по высоте выполнен из двух частей 6 и 7, нижняя 6 из которых в виде выступающей из стенки части расположена не выше поверхности опорной торцевой площадки 5 и через закругления 8 связана с верхней выступающей над указанной площадкой частью 7, ширина которой вдоль опорной торцевой площадки выполнена меньше ширины нижней части, измеренной вдоль этой же опорной торцевой площадки (фиг. 7). Ширина впадин 4 между нижними частями 6 выступов 3 выполнена не менее ширины верхней части 7, измеренной вдоль опорной торцевой площадки. На наружной поверхности каждой половинки в зонах напротив нижних частей выступов выполнены углубления 9, по форме ответные форме верхних частей 7 выступов для расположения этих выступов в этих углублениях при вкладывании половинок одна в другой при создании брикета.

Особенностью конструктивного выполнения половинок контейнера является то, что выступы в каждой половинке расположены наклонно под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки. В качестве примера показан угол наклона выступов в 17° (фиг. 6). То есть выступы располагаются не перпендикулярно опорной площадке, а наклонно по отношению к ней. Это не влияет на качество зацепления половинок при сборке контейнера, так как выступы и впадины только позиционируют половинки между собой в собранном контейнере. Силовое опирание половинок друг на друга проходит через поверхность опорных площадок. Но наклонное положение выступов позволяет исключить нагрузку на выступы при формовании брикета. На фиг. 4 и 5 видно на сборке брикета, что опирание половинок проходит по их стенкам, не затрагивая сами выступы (верхнюю их часть 7). Эти верхние части 7 укладываются в углубления 9.

При этом выступы 3 и впадины 4 могут быть выполнены трапециевидной формы в сечении (т.е. в плане форма обладает острыми углами наклона ее боковых сторон к ее основаниям) (фиг. 8-9). Данный конструктивный элемент служит внутренним расширением поверхности опорной площадки половинки контейнера, при этом он всегда направлен своей широкой стороной внутрь половинки контейнера, а узкой - наружу.

Подобные соединения нельзя будет нарушить в горизонтальной плоскости, а только разобрав половинки вертикально. Благодаря более жесткому сцеплению половинок, даже во время самой сильной нагрузки (т.е. в процессе еды) многочисленные трапециевидные выступы не смогут найти выхода своими широкими основаниями через узкие проемы таких же по форме трапециевидных впадин.

Трапециевидная форма выступов способствует и лучшему брикетированию половинок - более узкая внутренняя кромка выступа 7 нижней половинки легче входит и направляет его в более широкую полость углубления 9 на наружной поверхности каждой вышерасположенной половинки. Таким образом, взаимное расположение модулей в брикете становится намного более точным, плотным и эффективным (см. фиг. 3 и 5).

Так как половинки контейнера должны быть пропеченными в одинаковой степени по стенкам лотка, то для обеспечения этого решения стенки половинки выполняются одинаковой или примерно одинаковой толщины. Поэтому наружная часть поверхности половинки под опорной площадкой так же имеет наклон. Тогда две половинки при укладке в брикет утапливаются друг в друга с опиранием боковых стенок по части поверхности, имеющей этот угол наклона.

Приведенная в качестве примера круглая в плане форма половинки контейнера не является единственно возможной. Конструктивные особенности половинок контейнера, согласно заявленному изобретению, позволяют выполнять их разной формы. Так, на фиг.10-11 в качестве примера изображена половинка контейнера продолговатой формы.

Настоящее изобретение промышленно применимо и может быть изготовлено по технологиям, используемым при производстве вафельных стаканчиков. Тестирование образцов половинок на практике подтвердило правильность конструкции и возможность собирания брикетов без поломок выступов и корпусов при транспортировке. Съедобный контейнер является простым в производстве, в наполнении продуктами, в сборке, простым и удобным в процессе еды (половинки не разрушаются).

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности, к области кулинарии. Съедобный контейнер содержит две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины. Каждая половинка выполнена в плане по форме лотка, симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка. Обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки. По краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении. Выступы расположены выше уровня опорной площадки. Выступы в каждой половинке расположены наклонно под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки. Выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль опорной площадки с внутренней стороны стенки половинки. Каждый выступ по высоте выполнен из двух частей, нижняя из которых в виде выступающей из стенки части расположена не выше поверхности опорной торцевой площадки и через закругления связана с верхней выступающей над указанной площадкой частью. Ширина этой части вдоль опорной торцевой площадки выполнена меньше ширины нижней части, измеренной вдоль этой же опорной торцевой площадки. Ширина впадин между нижними частями выступов выполнена не менее ширины верхней части, измеренной вдоль опорной торцевой площадки. На наружной поверхности каждой половинки в зонах между верхними частями выступов выполнены углубления, по форме ответные форме верхних частей выступов для расположения этих выступов в этих углублениях при вкладывании половинок одна в другую при создании брикета в виде контейнера. Использование изобретения позволит повысить качество съедобного контейнера. 1 з.п. ф.-лы, 11 ил.

1. Съедобный контейнер для пищевых продуктов, содержащий две одинаковые по форме и конструкции половинки, каждая из которых выполнена из печеного теста и имеет форму тонкостенного лотка с боковыми стенками, на которых выполнены выступы и впадины, при этом каждая половинка выполнена в плане по форме лотка, симметричной относительно по крайне мере одной оси, проходящей вдоль поверхности дна лотка, а обе половинки соединены между собой с расположением выступов одной половинки во впадинах другой половинки для образования полой тонкостенной оболочки, при этом по краю боковых стенок каждого лотка выполнена опорная торцевая площадка для взаимной опоры лотков друг на друга при их соединении, а выступы расположены выше уровня опорной площадки, причем выступы в каждой половинке расположены наклонно под острым углом к плоскости, лежащей на опорной торцевой площадке половинки, отличающийся тем, что выступы и впадины в каждом лотке расположены вдоль опорной площадки с внутренней стороны стенки половинки, каждый выступ по высоте выполнен из двух частей, нижняя из которых в виде выступающей из стенки части расположена не выше поверхности опорной торцевой площадки и через закругления связана с верхней выступающей над указанной площадкой частью, ширина которой вдоль опорной торцевой площадки выполнена меньше ширины нижней части, измеренной вдоль этой же опорной торцевой площадки, при этом ширина впадин между нижними частями выступов выполнена не менее ширины верхней части, измеренной вдоль опорной торцевой площадки, а на наружной поверхности каждой половинки в зонах между верхними частями выступов выполнены углубления, по форме ответные форме верхних частей выступов для расположения этих выступов в этих углублениях при вкладывании половинок одна в другую и создании брикета в виде контейнера.

2. Контейнер по п. 1, отличающийся тем, что в поперечном сечении выступы и впадины выполнены трапецеидальной формы с обращением большего основания наружу от половинки и меньшего основания внутрь половинки.