ФОРМОВОЙ БЕЗГЛЮТЕНОВЫЙ ХЛЕБ Российский патент 2024 года по МПК A21D13/66 A21D13/45 A21D13/47 A21D2/36 

Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться в хлебопекарной отрасли, в частности для лечебно-профилактического питания людей, страдающих различными видами непереносимости глютена.

Из уровня техники известен Безглютеновый формованный хлеб (Патент RU 2 753 621 С1, МПК A21D 13/066 (2017.01), опубл. 18.08.2021 Бюл. № 23.) изготовленный из вариантов теста, в рецептуры которых входят: мука рисовая, полуфабрикат закваски рисовой, крахмал картофельный, крахмал кукурузный, волокна пищевые, гидроксипропилцеллюлоза, соль пищевая, сахар тростниковый, вода питьевая, масло растительное, мука льняная, изолят горохового белка, ксантановая камедь, полуфабрикат семян замоченных, ферментный препарат для безглютеновых изделий, дрожжи хлебопекарные прессованные, мука льняная, полуфабрикат тмина, меласса. Полуфабрикат закваски рисовой изготовлен из стартовой культуры, муки рисовой и питьевой воды. При этом способе тесто замешивается в тестомесильной машине в течение 10 минут, при этом предварительно подготавливаются полуфабрикат тмина и полуфабрикат семян, для этого смесь семян и тмин запаривают в течение 4 часов. Готовое тесто делят на тестоделителе и округляют на округлителя, изделия перекладывают на пекарские листы и направляют в климатическую установку для окончательной расстойки. Затем изделия отпекают с пароувлажнением в ротационных печах. Изделия охлаждают до температуры упаковывания 24–26°С в течение 90 – 120 минут.

Недостатком данного способа является высокое содержание углеводов при низком содержании витаминно-минерального комплекса, а также большая длительность подготовки сырья, за счет запаривания смеси семян и тмина.

Известен способ и состав для изготовления безглютенового хлеба из композитных смесей муки (заявка на патент № 2022133116 от 15.12.2022). При этом способе используются композитные смеси муки (из рисовой и льняной муки в соотношении 70 : 30; из кукурузной и льняной муки в соотношении 50 : 50; из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50 : 50), которые смешиваются с крахмалом кукурузным, псиллиумом, солью пищевой, сахаром белым, полуфабрикатом рисовой закваски, водой, подсолнечным маслом, яблочным соком, дрожжами до однородной массы в течение 10 минут. Затем тесто накрывают пленкой и оставляют для брожения в расстоечном шкафу при температуре 35°С и относительной влажности воздуха 40 % на 100 минут. После этапа брожения тесто закладывают в формы для выпекания, увлажняют водой и выпекают. Выпечка производится в два этапа: хлеб выпекают при температуре 200°С и относительной влажности воздуха 40% в течение 9 минут, затем при 180°С и относительной влажности воздуха 40% в течение 35 минут. После хлеб остужают 30-40 минут и вынимают из формы.

Недостатком данного состава безглютенового хлеба является низкое содержание витаминов и минералов, а также трещины на поверхности изделия и неровная корка.

Технической задачей данного изобретения является устранение вышеуказанных недостатков, повышение пищевой ценности изделия с сохранением высоких органолептических показателей.

Техническая задача решается в формовом безглютеновом хлебе, содержащем: воду, полуфабрикат рисовой закваски, кукурузный крахмал, сок яблочный, масло растительное рафинированное дезодорированное, дрожжи прессованные, соль пищевую, сахар белый, псиллиум, семена тыквы, семена льна, семена подсолнечника и семена кунжута в соотношении 1 : 1 и композитную смесь из рисовой и льняной муки в соотношении 70 : 30, или композитную смесь из кукурузной и льняной муки в соотношении 50 : 50, или композитную смесь из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50 : 50, при следующем соотношении компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Композитная смесь из рисовой и льняной муки, или композитная смесь из кукурузной и льняной муки, или композитная смесь из кукурузной и тыквенной муки 156 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль пищевая 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10 Выход полуфабриката 1636 Выход готового изделия 1000

В формовом безглютеновом хлебе, содержащем воду, полуфабрикат рисовой закваски, кукурузный крахмал, сок яблочный, масло растительное рафинированное дезодорированное, дрожжи прессованные, соль пищевую, сахар белый, псиллиум, семена тыквы, семена льна, семена подсолнечника и семена кунжута в соотношении 1 : 1 и композитную смесь из рисовой и льняной муки в соотношении 70 : 30, при следующем соотношении компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Мука рисовая 109 Мука льняная 47 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль пищевая 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10 Выход полуфабриката 1636 Выход готового изделия 1000

В формовом безглютеновом хлебе, содержащем: воду, полуфабрикат рисовой закваски, кукурузный крахмал, сок яблочный, масло растительное рафинированное дезодорированное, дрожжи прессованные, соль пищевую, сахар белый, псиллиум, семена тыквы, семена льна, семена подсолнечника и семена кунжута в соотношении 1 : 1 и композитную смесь из кукурузной и льняной муки в соотношении 50 : 50, при следующем соотношении компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Мука льняная 78 Мука кукурузная 78 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль пищевая 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10 Выход полуфабриката 1636 Выход готового изделия 1000

В формовом безглютеновом хлебе, содержащем: воду, полуфабрикат рисовой закваски, кукурузный крахмал, сок яблочный, масло растительное рафинированное дезодорированное, дрожжи прессованные, соль пищевую, сахар белый, псиллиум, семена тыквы, семена льна, семена подсолнечника и семена кунжута в соотношении 1 : 1 и композитную смесь из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50 : 50, при следующем соотношении компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Мука кукурузная 78 Мука тыквенная 78 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль 16 Сахар 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10 Выход полуфабриката 1636 Выход готового изделия 1000

Представленное изобретение иллюстрируется следующими фигурами и таблицами.

На фигуре 1 представлен внешний вид безглютенового хлеба, где 1.1 - безглютеновый хлеб из смеси льняной и кукурузной муки (контроль); 1.2 – безглютеновый хлеб из смеси льняной и рисовой муки (контроль);

1.3 – безглютеновый хлеб из смеси тыквенной и кукурузной муки (контроль);

2.1 – заявленный безглютеновый хлеб из смеси льняной и кукурузной муки;

2.2 – заявленный безглютеновый хлеб из смеси льняной и рисовой муки;

2.3 – заявленный безглютеновый хлеб из смеси тыквенной и кукурузной муки.

На фигуре 2 представлен формовой безглютеновый хлеб, упакованный в биоразлагаемое пищевое пленочное покрытие (патент № 2662008, 27.07.2018. Бюл. № 21) при помощи обертывания.

Таблица 1 – Пищевая и энергетическая ценность формового безглютенового хлеба.

Таблица 2 – Органолептические показатели формового безглютенового хлеба.

Добавленные семена льна имеют в своем составе множество полезных веществ: железо, натрий, магний, цинк, кальций, фосфор, калий, витамины группы В, А, Е и аскорбиновую кислоту. Белки льна имеют высокую биологическую ценность, так как обладают достаточно сбалансированным аминокислотным составом. Семена льна защищают организм от неблагоприятного воздействия свободных радикалов, которые могут спровоцировать развитие различных болезней, в том числе - раковых опухолей.

Добавленные семена тыквы богаты различными витаминами (группы В, А, Е) и минеральными веществами (цинк, железо, медь, марганец, калий, магний, фосфор) и полиненасыщенными жирными кислотами, а также они содержат аминокислоты: аргинин, лизин, гистидин, тирозин, пролин, триптофан, глутаминовая кислота, аспаргиновая кислота. Семена тыквы нормализуют обменные процессы в организме, работу нервной системы, снижают количество холестерина в крови.

Добавленные семена подсолнечника содержат витамины группы В, Е РР, минеральные вещества калий, магний, кальций, цинк, фосфор, медь, селен и полиненасыщенные жирные кислоты, а также улучшают пищеварение, работу сердечно-сосудистой системы, уплотняют стенки сосудов и нормализуют давление, сон и гормональный баланс.

Семяна кунжута способствуют укреплению иммунитета, мышц, улучшению зрения и работы нервной системы. Кунжут нормализует уровень холестерина в крови, насыщает ее железом и кислородом, делает стенки сосудов более эластичными.

Смесь этих семян позволяет сбалансировать их по витаминно–минеральному комплексу, что способствует повышению иммунитета, нормализации работы нервной, сердечно–сосудистой системы, ЖКТ. За счет высокого содержания витамина Е, смесь семян обладает антиоксидантным действием, препятствуют воздействию свободных радикалов.

Смесь семян тыквы, льна, подсолнечника и кунжута обладает выраженным сладковатым ореховым вкусом и ярким ароматом. Смесь не однородная, это позволяет различить семена, входящие в её состав и придает ей приятный внешний вид, что улучшает потребительские свойства готового формового безглютенового хлеба. Кроме того, применение смеси семян в качестве посыпки обеспечивает ровную поверхность корки, предотвращает появление трещин и улучшает органолептические показатели изделия (таблица 1).

При изготовлении заявленного формового безглютенового хлеба используются следующее сырье: мука рисовая «С. Пудовъ» (ООО «Хлебзернопродукт» СТО 535458590–019–2013), мука тыквенная «Радоград» (ООО «ЭРКОН», СТО 98415974–004–2016), мука льняная полуобезжиренная «С.Пудовъ» (ООО «Хлебзернопродукт» СТО 5354859–020–2013), мука кукурузная «Кудесница» (АО «Петербургский мельничный комбинат» ГОСТ 14176-69), кукурузный крахмал HAAS (ООО "ПЕЦ–ХААС" ГОСТ 32159–2013), соль пищевая молотая помол №1 (ООО "Руссоль" ГОСТ Р 51574-2018), дрожжи хлебопекарные прессованные "Люкс экстра" (ООО "САФ–НЕВА" ТУ 9182–038–48975583–2011), сок яблочный «Сады Придонья» (ОАО «Сады Придонья» ТУ 10.86.10–007–48089141–2016), сахар белый «Русский сахар» (ОАО «Валуйкисахар» ГОСТ 33222 – 2015), масло подсолнечное рафинированное дезодорированное " Golden Altero" (ОАО "ЭФКО" ТУ 9141–015–00333693–01), псилиум (изготовитель Пакистан, изготовлено по заказу: «Mohammad Hashim Tajir Surma»), жидкий биопрепарат «Рисовая закваска», семена кунжута «Восточный гость» (ООО «ТД-холдинг» ТУ 01.11.99-066-52230123-2018), семена льна масличного «Магнит» (ООО «ТД-холдинг ТУ 01.11.91-071-52230123-2019), семена тыквы «Семушка» (ООО» Комсервис» ТУ 9760-004-76440635-2016), ядра семян подсолнечника «Семечки Богучарские» (ООО «Агро-Спутник» ТУ 01.11.95-002-59560906-2018).

Выпечку формового безглютеновго хлеба производят известным способом.

Полуфабрикат рисовой закваски смешивают с водой, подсолнечным маслом, яблочным соком, дрожжами, композитной смесью из рисовой и льняной муки в соотношении 70 : 30, или композитной смесью из кукурузной и льняной муки в соотношении 50 : 50, или композитной смесью из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50 : 50, кукурузным крахмалом, псиллиумом, солью пищевой и сахаром белым. Полученная масса замешивается до получения однородной консистенции в течение 10 мин. Замешанное тесто накрывают пленкой и ставят в расстоечный шкаф при температуре 40 ℃ и относительной влажности воздуха 50%. Продолжительность расстойки составляет 1 час 40 минут. После расстойки тесто обминают и перекладывают в формы для хлеба, посыпают смесью семян тыквы, льна, подсолнечника и кунжута. После изделия расстаивают в течение 15 минут при 35 ℃ и относительной влажности воздуха 40%, что обеспечивает ровную поверхность без трещин и разрывов, равномерное распределение пор в мякише, а также увеличение интенсивности аромата и вкуса готового изделия (таблица 2).

Выпечка производится при 210 ℃ и относительной влажности воздуха 40% и составляет 10 минут. Затем продолжают выпекать при 180 ℃ и относительной влажности воздуха 40% в течение 30 мин. Полученный хлеб охлаждают 30 – 40 минут до температуры 20 ℃ и вынимают из формы. После изделие упаковывают для увеличения сроков хранения и улучшения товарного вида, например, в биоразлагаемое пищевое пленочное покрытие (патент № 2662008, 27.07.2018. Бюл. № 21) при помощи обертывания (фигура 1 – 2).

В таблице 1 представлены разработанные образцы формового безглютенового хлеба: Образец № 2.1- хлеб из смеси рисовой и льняной муки (70 : 30), образец № 2.2 - из смеси кукурузной и льняной муки (50 : 50), образец № 2.3 - из тыквенной и кукурузной муки (50 : 50). А также контрольные образцы безглютенового хлеба из композитных смесей муки: Образец № 1.1- хлеб из смеси рисовой и льняной муки (70 : 30), образец
№ 1.2 - из смеси кукурузной и льняной муки (50 : 50), образец № 1.3 - из тыквенной и кукурузной муки (50 : 50).

Они богаты жирами растительного происхождения, а также витаминами Е, В₁, В₂ и В₆ и такими минеральными веществами, как кальций, магний, фосфор и железо. Суточная норма формового безглютенового хлеба удовлетворяет 15% суточной потребности организма в натрии, а образец
№ 2.3 удовлетворяет 15% суточной потребности организма в витаминах В₁ и В₂, а также в железе.

Разработанный формовой безглютеновый хлеб позволяет улучшить работу ЖКТ, нервной системы, укрепить иммунитет.

Из таблицы 2 видно, что предлагаемый хлеб обладает высокими органолептическими показателями. По сравнению с прототипом (контрольный образец) улучшается внешний вид изделия, увеличивается интенсивность вкуса и аромата хлеба, запах становится слегка ореховым, за счет посыпания поверхности хлеба смесью семян тыквы, льна, подсолнечника и кунжута.

Предлагаемый формовой безглютеновый хлеб позволит расширить ассортимент данной продукции с сохранением высоких показателей пищевой и энергетической ценности, потребительских свойств.

Таблица 1

Наименование показателей Безглютеновый хлеб из композитных смесей муки
Контрольный образец Разработанный безглютеновый хлеб из композитных смесей муки Образец № 1.1 Образец № 1.2 Образец № 1.3 Образец № 2.1 Образец № 2.2 Образец № 2.3 Белки, г 2,90 2,60 4,30 3,76 3,44 5,13 Жиры, г 4,00 3,80 3,40 5,83 5,59 5,23 Углеводы, г 22,90 23,70 23,60 23,20 23,95 23,89 Пищевые волокна, г 1,30 1,40 1,60 1,47 1,80 1,98 ЭЦ, ккал 149,40 149,60 151,20 170,50 170,76 172,39 Витамины: Е, мг 1,36 1,37 1,38 1,70 1,37 2,08 РР, мг 0,68 0,66 1,73 1,00 0,98 2,05 В₁, мг 0,13 0,11 0,66 0,16 0,14 0,69 В₂, мг 0,03 0,03 0,40 0,08 0,09 0,43 В₆, мг 0,04 0,04 0,30 0,06 0,06 0,31 В₉, мг 13,93 13,81 11,11 17,57 17,45 14,75 Минеральные в-ва: K, мг 72,20 65,00 42,20 93,59 86,43 63,63 Mg, мг 27,70 22,00 11,70 43,57 37,84 27,53 Ca, мг 24,20 20,60 10,40 42,47 38,87 28,65 P, мг 54,30 46,60 28,40 78,25 70,54 52,27 Na, мг 288,00 287,40 286,20 290,30 289,62 288,49 Fe, мг 0,70 0,70 2,40 0,97 0,96 2,66

Таблица 2

Показатели Безглютеновый хлеб из композитных смесей муки
Контрольный образец Разработанный безглютеновый хлеб из композитных смесей муки Образец № 1.1 Образец № 1.2 Образец № 1.3 Образец № 2.1 Образец № 2.2 Образец № 2.3 1 2 3 4 5 6 7 Внешний вид Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, без выпуклой корки, без боковых выплывов. Поверхность слегка неровная золотистого цвета, без крупных трещин и без разрывов. Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, без выпуклой корки, без боковых выплывов. Поверхность слегка неровная коричневого цвета, без крупных трещин и без разрывов. Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, с выпуклой коркой, без боковых выплывов. Поверхность слегка неровная золотистого цвета, без крупных трещин и без разрывов. Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, с выпуклой корки, без боковых выплывов. Поверхность золотистого цвета, без трещин и разрывов, со смесью семян. Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, с выпуклой корки, без боковых выплывов. Поверхность коричневого цвета, без трещин и разрывов, со смесью семян. Соответствует хлебной форме, в которой производилась выпечка, с выпуклой коркой, без боковых выплывов. Поверхность золотистого цвета, без трещин и разрывов, со смесью семян. Вид в разрезе Мякиш пропечённый, слегка влажный, без комков и следов непромеса. Цвет светло-серый. Мякиш пропечённый, слегка влажный, без комков и следов непромеса. Цвет серый. Мякиш пропечённый, слегка влажный, без комков и следов непромеса. Цвет серый с зеленым оттенком. Мякиш пропечённый, слегка влажный, без комков и следов непромеса. Цвет светло-серый. Мякиш пропечённый, слегка влажный, без комков и следов непромеса. Цвет серый. Мякиш пропечённый, слегка влажный, без комков и следов непромеса. Цвет серый с зеленым оттенком. Структура и консистенция Упругая структура. Поры среднего размера, распределены равномерно, без пустот и уплотнений. Упругая структура. Поры среднего размера, распределены равномерно, без пустот и уплотнений. Упругая структура. Поры среднего размера, распределены равномерно, без пустот и уплотнений. Упругая структура. Поры среднего размера, распределены равномерно, без пустот и уплотнений. Упругая структура. Поры среднего размера, распределены равномерно, без пустот и уплотнений. Упругая структура. Поры среднего размера, распределены равномерно, без пустот и уплотнений.

Продолжение таблицы 2

1 2 3 4 5 6 7 Вкус Приятный вкус свойственный входящим в состав компонентам. Чувствуется приятный специфический привкус льняной муки. Приятный вкус свойственный входящим в состав компонентам. Чувствуется приятный специфический привкус льняной муки. Приятный вкус свойственный хлебу. Ярко выраженный приятный вкус свойственный входящим в состав компонентам. Чувствуется приятный специфический привкус льняной муки, а также яркий ореховый вкус семян. Ярко выраженный приятный вкус свойственный входящим в состав компонентам. Чувствуется приятный специфический привкус льняной муки, а также яркий ореховый вкус семян. Яркий приятный вкус свойственный хлебу, с выраженным ореховым вкусом смеси семян. Запах Приятный запах свойственный хлебу, без постороннего запаха. Приятный запах свойственный хлебу, без постороннего запаха. Приятный запах свойственный хлебу, без постороннего запаха. Интенсивный приятный, слегка ореховый запах свойственный хлебу, без постороннего запаха. Интенсивный приятный, слегка ореховый запах свойственный хлебу, без постороннего запаха. Интенсивный приятный, слегка ореховый запах свойственный хлебу, без постороннего запаха.

Изобретение относится к пищевой промышленности и может использоваться в хлебопекарной отрасли, в частности для питания людей, страдающих различными видами непереносимости глютена. Формовой безглютеновый хлеб содержит воду, полуфабрикат рисовой закваски, кукурузный крахмал, сок яблочный, масло растительное рафинированное дезодорированное, дрожжи прессованные, соль пищевую, сахар белый, псиллиум, семена тыквы, льна, подсолнечника и кунжута, а также композитную смесь. При этом композитная смесь состоит из смеси рисовой и льняной муки в соотношении 70:30, или смеси кукурузной и льняной муки в соотношении 50:50, или смеси кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50:50. При этом исходные компоненты находятся при следующем соотношении, г: вода - 469, полуфабрикат рисовой закваски - 312, кукурузный крахмал - 297, сок яблочный - 234, композитная смесь - 156, масло растительное рафинированное дезодорированное - 47, дрожжи - 35, соль пищевая - 16, сахар белый - 16, псиллиум - 16, семена тыквы - 10, семена льна - 10, семена подсолнечника - 10, семена кунжута - 10. Изобретение позволяет расширить ассортимент безглютеновой продукции с сохранением высоких пищевой и энергетической ценности, а также органолептических показателей. 3 з.п. ф-лы, 2 ил., 2 табл.

1. Формовой безглютеновый хлеб, характеризующийся содержанием воды, полуфабриката рисовой закваски, кукурузного крахмала, сока яблочного, масла растительного рафинированного дезодорированного, дрожжей прессованных, соли пищевой, сахара белого, псиллиума и композитной смеси из рисовой и льняной муки в соотношении 70:30, или композитной смеси из кукурузной и льняной муки в соотношении 50:50, или композитной смеси из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50:50, отличающийся тем, что дополнительно содержит семена тыквы, семена льна, семена подсолнечника и семена кунжута, при следующем соотношении исходных компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Композитная смесь из рисовой и льняной муки, или композитная смесь из кукурузной и льняной муки, или композитная смесь из кукурузной и тыквенной муки 156 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль пищевая 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10

2. Формовой безглютеновый хлеб по п. 1, отличающийся тем, что содержит композитную смесь из рисовой и льняной муки в соотношении 70 : 30, при следующем соотношении исходных компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Мука рисовая 109 Мука льняная 47 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль пищевая 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10

3. Формовой безглютеновый хлеб по п. 1, отличающийся тем, что содержит композитную смесь из кукурузной и льняной муки в соотношении 50:50, при следующем соотношении исходных компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Мука льняная 78 Мука кукурузная 78 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль пищевая 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10

4. Формовой безглютеновый хлеб по п. 1, отличающийся тем, что содержит композитную смесь из кукурузной и тыквенной муки в соотношении 50:50, при следующем соотношении исходных компонентов, г:

Вода 469 Полуфабрикат рисовой закваски 312 Кукурузный крахмал 297 Сок яблочный 234 Мука кукурузная 78 Мука тыквенная 78 Масло растительное рафинированное дезодорированное 47 Дрожжи 35 Соль 16 Сахар белый 16 Псиллиум 16 Семена тыквы 10 Семена льна 10 Семена подсолнечника 10 Семена кунжута 10