Устройство для копчения мелкой рыбы Советский патент 1955 года по МПК A23B4/44 F26B11/04 

Известны разнообразные устройства для копчения мелкой рыбы, состоящие из коптильной камеры, дымогенератора, фильтра и электрокалорифера.

Все они, однако, отличаются низкой производительностью, так как рыбу для омывания ее со всех сторон дымом приходится укладывать на поверхность решет (кассет) в разрядку, что приводит к необходимости работать с низкой нагрузкой решет.

Особенность описываемого устройства заключается в том, что внутри коптильной камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован поворотный каркас прямоугольной формы, на торцовых участках которого закреплены направляющие для поддержания кассет с обрабатываемым продуктом.

Поворотность кассет с рыбой, обеспечивающая перемешивание рыбы в процессе сушки и копчения, позволяет повысить производительность камер для копчения мелкой рыбы.

На чертеже изображен общий вид устройства. Оно включает коптильную камеру /, генератор 2 для образования дыма, электрокалорифер 3 для подогрева дыма и воздуха и

фильтр 4 для очистки поступающего в коптильную камеру воздуха.

Внутри камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован прямоугольный каркас 5, на торцовых участках которого размещены направляющие 6 для кассет 7 с рыбой.

Для предохранения кассет от смещения при повороте каркаса предусмотрены зажимы 8.

Поворот каркаса 5 осуществляется щтурвалом 9. При этом помещенная в кассетах рыба переворачивается, что улучщает и ускоряет процесс ее сушки и копчения.

Предмет изобретения

Устройство для копчения мелкой рыбы, включающее в себя коптильную камеру, дымогенератор, фильтр, электрокалорифер и кассеты (рещета), отличающееся тем, что, с целью поБЫщения производительности, внутри коптильной камеры на двух горизонтальных цапфах монтирован поворотный с помощью выведенного наружу щтурвала прямоугольной формы каркас, на торцовых участках которого закреплены направляющие для поддержания кассет с подлежащей обработке рыбой.