Устройство для подмораживания пищевых продуктов Советский патент 1984 года по МПК F25D13/06 

Изобретение относится к холодильной технике, а именно к cjKopOMOpoзильным воздушным аппаратам.

Известен аппарат для производства замороженных пищевых продуктов, в котором замораживание продукта осуществляется на бесконечной стальной ленте. Для интенсификации про-, цесса замораживания лента скользит по охлаждаемым алюминиевым плитамС

Наиболее близким к предлагаемому по технической сущности и достигаемому результату является устройство для подмораживания пищевых продуктов, являющееся частью аппарата для замораживания мелкоштучных изделий, преимущественно пельменей и фрикаделек. Устройство для подмораживания содержит расположенный в теплоизолированном корпусе ленточный конвейер, воздухоохладители и воздуховоды. .Для интенсификации процесса по,цмораживания между лентами конвейера установлены турбулизаторы воздушного потока t }.

Однако теплообмен между продуктом и охлаждающей средой на подмораживающем конвейере не обеспечивае достижения подмороженного слоя для качественного съема продукта с ленты, а повышение скорости движения воздуха выше 6-8 м/с экономически нецелесообразно. ,

Цель изобретения - интенсификация процесс.а подмораживания.

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для., подмораживания пищевых продуктов, содержащем расположе1нный в теплоизолированном корпусе ленточный конвейер, воздухоохладители и воздуховод, между

лентами конвейера на выходе из воздуховода установлена теплопроводная гофрированная насадка, при этом последняя снабжена прижимным приспособлением для обеспечения контакта с нижней лентой.

На чертеже изображено устройство, общий вид.

Устройство состоит, иэ теплоизолированного корпуса 1, воздухоох0 ладителя 2, лент 3 и 4 конвейера, воздуховода 5, гофрированной насадки из теплопроводного материала .6 и прижимного приспособления 7.

Устройство работает следующим 5 образом.

Воздух из камеры всасывается вентилятором и, проходя, воздухоохладитель 2, попадает в воздуховод 5, на выходе из которого обдувает насадку 6 и ленту 3, которая находится в. контакте с насадкой 6. Продукт располагается на ленте 3. Контакт нижней ленты 4 с насадкой 6 обеспечивается прижимным приспособлес нием 7.

Установка гофрированной насадки дает возможность увеличить производительность аппарата без дополнительных затрат электроэнергии

0 на привод вентиляторов. Производительность аппарата возрастает за счет увеличения поверхности теплообмена между воздухом и лентой, которая находится в контакте с насад5 кой. Это приводит к возрастанию

теплового потока от ленты к воздуху, так как тепловой поток прямопропорционален площади теплопередающей поверхности.

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПОДМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, содержащее расположенный в теплоизолированном корпусе ленточный конвейер, воздухоохладители и воздуховод, отличающееся тем, что, с целью интенсификации процесса, между Лентами конвейера на выходе из воздуховода установлена теплопроводная гофрированная насадка, при этом последняя снабжена прижимным приспособлением для обеспечения контакта с нижней лентой.