Способ производства вафель Советский патент 1958 года по МПК A21D13/08 A21C15/02

Описание патента на изобретение SU112567A1

В производстве вафель из вафельных листов и пластов, прослоенных жировой начинкой, выпеченные вафельные листы подвергаются продолжительной выстойке в стопах, что мешает организации непрерывного процесса производства.

Предлагаемый способ позволяет организовать поточный процесс производства вафель. Это достигается тем, что выпеченные вафельные листы охлаждают при любой температуре и влажности воздуха, не подвергая их выстойке, после чего листы покрывают начинкой и охлаждают на транспортерной ленте в тече1Г1е 5-8 мин. воздухом, имеющим температуру 8° и скорость 1 м/сек.

Способ осуществляется следующим образом. Каждый выпеченный вафельный лист охлаждается при любой температуре и относительной влажности воздуха около двух минут на ленточном транспортере, подающем листы к мазальной мащпне. В мазальной машине вафельные листы покрываются жировой начинкой и на транспортерной ленте подаются в холодильную камеру, где в течение 5-8 мин. охлаждаются воздухом, имеющим тe rпepaтyp 8° и скорость около 1 м/сек.

Предмет изобретения

Способ производства вафель из вафельных листов и пластов, прослоенных жировой начинкой, отлич а ю ш и и с я тем, что, с целью обеспечения поточности производства, выпеченные вафельные листы охлаждают при любой температуре и влажности воздуха, не подвергая их выстойке, после чего листы покрывают начинкой и охлаждают на транспортерной ленте в течение 5- 8 мин. воздухом с температурой 8° и скоростьЕо 1 м/сек.

Похожие патенты SU112567A1

название	год	авторы	номер документа
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ	1994	Ткешелашвили М.Е. Карпунин А.А. Макеева Е.С. Панфилова Н.М. Виноградов В.В.	RU2041633C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ВИДА ПРЯНИКОВ И КОВРИЖЕК, БАРАНОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, ПЕЧЕНЬЯ, ВАФЕЛЬ И ИЗДЕЛИЙ НА ВАФЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ, ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ	1997	Захарьяш В.Н. Агапова Л.Я. Селиванов С.Н.	RU2093032C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬНОГО ЛИСТА	1998	Будникова А.Е. Гуркаева Г.Г. Николаева Л.П.	RU2151511C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ВИДА ПЕЧЕНЬЯ САХАРНОГО, ВАФЕЛЬ И ИЗДЕЛИЙ НА ВАФЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ, ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ, КЕКСОВ, БИСКВИТНЫХ РУЛЕТОВ И РОМОВЫХ БАБ	1997	Селиванов В.Н. Селиванов С.Н.	RU2093033C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ	2010	Тарасенко Наталья Александровна Красина Ирина Борисовна Денисенко Юлия Геннадьевна	RU2443112C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ С ЖИРОВОЙ НАЧИНКОЙ	1999	Сомов В.К. Соколова Е.В. Читанава Г.А.	RU2164369C2
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ ДИЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ	2008	Красина Ирина Борисовна Тарасенко Наталья Александровна Джахимова Оксана Ильинична Зубко Наталья Васильевна	RU2370039C1
БЕЗГЛЮТЕНОВЫЕ ВАФЛИ И СПОСОБ ИХ ПОЛУЧЕНИЯ	2013	Грачёв Владимир Иванович Резниченко Ирина Юрьевна Алёшина Юлия Андреевна	RU2520147C1
СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ВАФЕЛЬ ДИАБЕТИЧЕСКОГО НАЗНАЧЕНИЯ	2012	Филиппова Елизавета Валентиновна Красина Ирина Борисовна Тарасенко Наталья Александровна Навицкас Диана Петровна	RU2494628C1
СОСТАВ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ	2008	Красина Ирина Борисовна Джахимова Оксана Ильинична Тарасенко Наталья Александровна Аракчеева Ольга Андреевна	RU2361403C1

Реферат патента 1958 года Способ производства вафель

Формула изобретения SU 112 567 A1

SU 112 567 A1

Авторы

Кнопова Л.Д.

Даты

1958-01-01—Публикация

1957-07-03—Подача