Устройство для переработки хлеба в сухарную крошку Советский патент 1985 года по МПК A21C15/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной отрасли, и может быть использовано для переработки черствого и бракованного хлеба в сухарную крошку.

Цель изобретения - упрощение конструкции и повышение эффективности сушки.

Предлагаемое устройство (по сравнению с известными) занимает меньшую производственную площадь, просто конструктивно, улучшает качество измельчения и сушки сухарной крошки.

На чертеже изображено предлагаемое устройство.

Устройство для переработки хлеба в сухарную крошку содержит измельчитель фрез 1 в виде набора тонких, например деревообрабатывающих, приспособление для перемещения кро.шки, включающее вентилятор 2 транспортировки сырой крошки, вентилятор 3 транспортировки сухой крошки, сушилку 4, выполненную .в виде теплоизолированной вертикальной колонки, высоконапорный вентилятор 5 для подачи сухого воздуха, приемный бункер 6 для хранения готовой сухарной крошки. Измельчитель хлеба, вентиляторы для транспортировки сырой крошки в колонку и сухой крошки в бункер установлены на валу привода 7 измельчителя. Над измельчителем смонтирован приемный бункер 8. В верхней части вертикальной колонки -имеются циклон 9 для подвода сырой крошки, коллектор 10 для отвода влажного воздуха, фильтр 11 для очистки воздуха от крошки. На некотором расстоянии от нижней части сушилки 4

имеется коллектор 12 для подвода нагретого воздуха, а в нижней части - шнек

13для выгрузки сухой крошки и коллектор

14для подвода ненагретого воздуха. Подогрев ненагретого воздуха осуществляется с помощью подогревателя 15. По всей высоте термоизолированной колонки в плоскостях, перпендикулярных ее оси, расположены элементы 16 малой площади поперечного сечения, например струны.

Устройство работает следующим образом. Черствый хлеб через приемный бункер 8 поступает в зону измельчения, где под действием большого числа режущих зубьев быстро вращающихся фрез 1 происходит его измельчение до заданных размеров.

Сырая крощка вентилятором 2 через циклон 9 подается в сушилку 4. Теплоносителем является воздух, нагретый подогревателем 15 и поступающий в сушилку через коллектор 12. В процессе сушки под

действием элементов 16 происходит равномерное распределение потока воздуха по поперечному сечению сушилки 4 и поперечное перемешивание высушиваемой крошки. С цель.ю экономии тепловой энергии и охлаждения сухой горячей крощки в нижнюю часть вертикальной колонки через коллектор 14 подводится ненагретый воздух, который, проходя через слой сухой горячей крошки, охлаждает ее и сам, нагреваясь, участвует в сушке крошки. Влажный воздух удаляется через фильтр 11 в атмосферу,

а высушенная крошка шнеком 13 выгружается и с помощью потока воздуха, создаваемого вентилятором 3 подается в бункернакопитель.

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ХЛЕБА В СУХАРНУЮ КРОШКУ, содержащее измельчитель с приводом, сушилку с коллектором подачи нагретого воздуха, приспособление для перемеще ния крошки, включающее вентилятор, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции и повышения эффективности сушки, приспособление для перемещения крошки снабжено дополнительным вентилятором, измельчитель выполнен в виде набора фрез, при этом оба вентилятора смонтированы на валу привода измельчителя, а сушилка представляет собой термоизолированную вертикальную колонку с расположенными по всей ее высоте в плоскостях, перпендикулярных ее продольной оси, распределительными элементами малой площади поперечного сечения. 2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что зубья фрез смещены по спирали 3.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что сушилка снабжена коллектором g подачи ненагретого воздуха, расположен- ным ниже коллектора подачи нагретого /J воздуха. СО 4 СО сд сд