Линия переработки черствого хлеба в сухарную крошку Советский патент 1981 года по МПК A21C15/00 

(54) ЛИНИЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЧЕРСТВОГО ХЛЕБА В СУХАРНУЮ КРОШКУ Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарной отрасли для переработки черст вого и деформированного хлеба в сухарную крошку. Известно оборудование для переработки черствого и деформированного хлеба. Оно включает хлеборезальную м шину, сушильное устройство в виде ка меры, в которой помещаются вагонетки или лкшечный конвейер и дробилку для сухарей. Известна также линия для переработки хлеба в сухарную крошку (панировочную муку), содержащая пальцевую дробилку для хлеба, бункер для кусков хлеба, шнек, дробихйсу, измель чающую хлеб в крошку, сушилку с виброкипящим слоем, калорифер, вентилятор, транспортеры и дробилку, измель чающую сухарную крошку в муку Г3 Недостатками этой линии являются сложность изготовления и эксплуатаци сушилки с виброкипящим слоем, повышенный расход электроэнергии, большой распыл и шум во время работы. Цель изобретения - повьшгенне производительности и улучшение условий эксплуатации. Указанная цель достигается тем, что линия переработки черствого хлеба в сухарную, крошку, содержащая установленные по ходу технологического Лроцесса пальцевую дробилку, бункер для кусков хлеба, дробилку, вентилятор, сушилку и транспортер для сухарной крошки, снабжена установленным за сушилкой циклоном, сушилка вьтолнена в виде барабана с размещенной в нем спиралью для перемещения сухарной крошки, внутри спирали размещены-ленточные электроподогреватели, а вентилятор установлен после циклона. На чертеже схематично изображена линия переработки черствого хлеба в сухарную муку. Линия содержит пальцевую дробилку 1 измельчения хлеба на куски, бун385кер 2 для кусков хлеба, шнек 3, дробилку 4 измельчения хлебных кусков в крошку, спиральную сушку 5, циклон 6, пшюзовый затвор 7, транспортер 8, дробилку 9 сухой крошки и вентилятор 10, Линия работает следующим образом. В дробилку 1 загружают целые буханки черствого или деформированного хлеба. Образующиеся куски хлеба поступают в бункер 2 и из него шнеком 3 подаются в дробилку 4, образ5пощаяся хлебная крошка поступает в спиральную сушилку 5, в которой она движется под .действием воздуха, отсасьгааемого вентилятором 10. После сушилки крошка поступает в циклон б и через шлюзовой затвор 7 на охлалсдшощий транспортер 8 в дробилку 9. В предлагаемой линии в 5-6 раз ускоряется продолжительность высушивания хлебной крошки, сокращается рас ход электроэнергии, значительно умень шается распыл и шум, создаваемый сушилкой с виброкипящим слоем. Упрощается изготовление и эксплуатация ли.V.IJ. I.it Mrii Формула изобретения Линия переработки черствого хлеба в су харную крошку, содержащая установ ленные по ходу технологического процесса пальцевую дробилку, бункер для кусков хлеба, дробилку, вентилятор, сушилку и транспортер для сухарной крошки, отличающаяся те.;; что, с целью повышения произзодитй,;:ьности и улучшения условий эксплуа -ации, линия снабжена установленяьг- з сушилкой циклоном, сушилка выпсгшека в виде барабана с размещенной в кем спиралью для перемещения сухарйой крошки, внутри спирали размещены ленточные электроподогреватели, а вентилятор установлен после циклона. Источники информации5 принятые во внимание при экспертизе 1. Гинзбург А.Г. и др. Линия для приготовления панировочной муки, Хлебопекарная и кондитерская промьшленность, 1976. N I , с; 38 и 33.