Способ определения количества белка в молоке и т.п. жидкостях и прибор для осуществления этого способа Советский патент 1959 года по МПК G01N33/04 G01N21/64 

Количество белка в молоке и других биологических жидкостях обычио определяется химическим сиособом иутем обработки жидкости .различными химическими веществами. Этот способ требует сравнительно длительиого врелгени, затрат определеиного количества химических веществ и неудобен для эксирессиых исследоваиий.

Описываемый способ не требует х М1 ческой обработки жидкости и может дать быстрый результат. Ofi основан на том, что количество белка определяют ио стеиеии интенсивности с|)луоресцеиции содержащн.хся в белке молекул аминокислот - тирозина и.триптофана.

При этом предполагается постоянство количественного содержания этих аминокислот в основном белке молока и прямая иропорциоиальиость интенсивности флуоресценции от концеитрации тирозн ;а и триптофана.

По этому способу, исследуемую .жидкость подвергают действию лучей, .вызывающйх флуоресцеицню аминокислот, и затем измеряют H Iтенсивиость флуоресценции.Прибор для определения количества белка в молоке по интенсивности флуоресцеицин тнрозина и триитофана изображен на чертеже.

В приборе имеется ртутио-кварцевая лампа /, лучи котЬрой через кондепсорную линзу 2 и кварцево-хлорный фильтр 3 падают-на кювету 4. Последняя составлена из двух ультрафиолетовых-фильтров различной плотноетн, между которыми помещается исследуемая жидкость. Сзади кюветы 4 помещен фильтр 5 из уранилового стекла, служащий для зсиления нотока флуоресцеицин, а за фильтром 5-фотоэлемент 6, включенный в общую электрическую сеть с мнкроамнерметром 7.

Отфильтрованный свет от ртутно-кварцевой лампы надает на первый светофильтр (например, тинаУФС-1) кюветы, возбуждает флуорес