Устройство для определения содержания жира в молоке Советский патент 1986 года по МПК G01N33/04 

Изобретение относится к области исследования химических и физических свойств веществ, в частности к устройствам для определения содержания жира и белка в молоке и молочных продуктах, и может быть использовано на предприятиях молочной промышленности.

Цель изобретения обеспечение универсальности устройства путем определения наряду с содержанием жира также и содеджания белка в молоке и сокращение при этом общего времени о пр ед ел е ния.

На чертеже представлена схема предлагаемого устройства. I

Устройство состоит из формирователя 1 светового потока, в котором с помощью источников света, конденсатора, светофильтров и диафрагмы формируют нужный спектр оптического излучения, кюветы 2 с анализируемой пробой 3, фотоприемника 4, измеряющего интенсивность светового потока, измерительной схемы 5, связанной с фотоприемником 4 и оснащенной эталоном 6, выполненным из набора оптически прозрачных пластин 7, углубления в которых заполнены люминофором 8.

Устройство работает следующим образом.

На кювету 2 с анализируемой пробой 3 падает луч света от форкшро- вателя 1. При этом содержаищмися с пробе молочного продукта жировыми шариками происходит поглощение светового потока. Изменение интенсивности светового потока в зависимости от жиросодержания подчиняется законам спектрометрии, в соответствии с которыми изменяется освещенность фотоприемника 4.. Фотоприемник 4 преобразует падающий на него световой поток в силу электрического тока. По величине тока от фотоприемника 4 в измерительной схеме 5 определяют жи- росодержание в анализируемой пробе 3 в процентах жирности.

Количество белка определяют по интенсивности флюоресценции содержащихся в белке молекул аминокислот под действием ультрафиолетового излучения формирования 1 светового потока. Интенсивность флюоресценции пробы исследуемого продукта, находящегося в кювете 2, измеряется фото- приемником 4, Сила тока фотоприемника 4 воздействует на измерительную схему 5,, которая вьщает информацию о белке в процентах. Для тарировки устройства -и контрольных измерений

используют эталон 6, устанавливаемый на место кюветы 2. Штрихи глубиной до 1 мкм оптически прозрачных стеклянных пластин 7 рассеивают прошедшие лучи от формирователя 1 и создают имитацию рассеивания лучей жировыми шариками молока. Ультрафиолетовое излучение формирователя 1 вызывает свечение люминофора 8, аналогичное свечению молекул белка в молоке. Кварцевое стекло пластин 7 при этом практически не поглощает ультрафиолетовых лучей.

Неизменное количество штрихов и постоянный объем люминофора на

стеклянных пластинах позволяют получить стабильньш эталон в широком интервале изменений внешних факторов (вибраций и ударов, температуры, влажности и давления воздуха).

Продолжительность контрольных измерений и тарировка- измерительного устройства сокращаются в результате того, что для сравнения с контролируемой пробой молока используется

стабишьный эквивалент молочной .пробы, для использования которого не требуется применять химические реактивы, поддерживать определенную температуру, давление и относительную

влгшность воздуха. Эталон предлагаемого устройства всегда готов к работе, что значительно упрощает конструкцию прибора, так как отпадает необходимость в использовании допол( нительных подготовительных средств.

Формула изобретения

Устройство для определения содер- жания жира в молоке, включающее формирователь светового потока, кювету для исследуемого продукта, фотоприемник, связанньш с измерительной ч,хемой, оснащенной эталоном, вьшол- ненным из набора оптически прозрачных хшастин с нанесенным на их по- верхность штрихами в виде углублений, отличающееся .тем, что, с целью обеспечения универсальности устройства путем определения .наряду с содержанием жира также и содержания белка в молоке и сокращения при этом общего времени определения.

31210093

углубления штрихов оптически проз- молоке, при этом оптически прозрач- рачных пластин заполнены люминофором ные пластины вьтолнены из кварцевого для имитациисодержания белка в стекла.

Изобретение относится к молочной промьшшенности и может использоваться при исследовании качества молочных продуктов. Цель изобретения - обеспечение универсальности устройства путем определения наряду с содер жанием жира также и содержания белка в молоке и сокращение при этом обще- ,го времени определения, что достигается за счет использования стабильного этанола - эквивалента молочной пробы. Устройство содержит эталон 6,, выполненный из набора оптически прозрачных пластин 7 КЗ кварцевого стекла. На поверхность пластин нанесены штрихи в виде углублений, заполненные люминофором 8. Процентное содержание жира и белка определяют путем сравнения в измерительной схеме 5 сигналов от фотоприемника 4, прошедших через анализируемую пробу 3 и эталон 6. Ультрафиолетовое излучение формирователя 1 вызывает свечение люминофора, аналогичное свечению молекул белка в молоке, а штрихи на поверхности кварцевых пластин рассеивают световой поток, имитируя рассеяние последнего жировыми шариками молочной пробы. 1 ил. S ,7