Резервуар для молочных продуктов Советский патент 1986 года по МПК A01J13/00 

Изобретение относится к молочной промышленности, преимущественно к резервуарам для созревания сливок и производства кисломолочных напитков, и может быть использовано в пищевой и смежных отраслях промышленности.

Цель изобретения - повыщение производительности и снижение энергозатрат за счет улучшения интенсивности теплопередачи в закрытых системах охлаждения (нагрева) резервуаров.

На фиг. 1 схематично изображен резервуар, продольный разрез; на фиг.2 - переходная камера; на фиг.З - профиль сечения каналов змеевиков теплообменной рубашки.

Резервуар для молочных продуктов состоит из корпуса 1, теплообменной рубашки с основным змеевиком 2, дополнительным змеевиком 3 и патрубками подвода 4 и отвода 5 теплохладагента, расположенными на одном уровне в нижней части корпуса, переходной камеры б, привода 7 перемешивающего устройства 8, теплоизоляции 9, облицовки 10, регулируемых опор 11.

Переходная камера 6 расположена в верхней част« корпуса 1 и представляет собой профилированный короб с отбортовкой, в который ввариваются каналы змеевиков 2 и 3. Змеевики 2 и 3 выполнены из П-образного профиля с отбортовкой, а соотношение площадей их сечений составляет 1,1 -1,4. Витки дополнительного змеевика 3 имеют направле0

5

ние, противоположное по отношению к основному змеевику 2.

Резервуар работает следующим образом.

Теплохладагент под давлением подается в патрубок 4 и при движении с соответ- ствуюшей скоростью по змеевику 2 отдает за счет теплопередачи через внутреннюю стенку корпуса 1 часть тепловой энергии продукту, подлеж;ащему нагреву. По мере продвижения по змеевику 2 интенсивность теплопередачи снижается до момента прохода переходной камеры 6. Из переходной камеры 6 Теплохладагент поступает в дополнительный змеевик 3 и далее через патрубок 5 отвода в систему возврата.

При движении по дополнительному змеевику 3 Теплохладагент за счет меньшей площади его сечения имеет более высокую скорость, что увеличивает степень турбулентности потока и, следовательно, теплопередачу от частично потерявшего энергию теп- 0 лохладагента.

Наличие в теплообменной рубашке двух змеевиков с противоположным направлением витков кроме повышения производительности и сокращения расхода энергии улучшает технико-эксплуатационные показатели резер- 5 вуара. Время, необходимое для охлаждения (нагрева) продукта, находящегося в резервуаре, сокращается на 10-15% при среднем логарифмическом тедмпературном напоре 12-20°С. Соотношение сечений площадей змеевиков установлено экспериментально.

0

J /

/

2

фиг. 2

Составитель Л. Со.кзмадина

Редактор А. ШишкинаТехред И. ВересКорректор .4. Зимокосов

Заказ 3632/4Тираж 679Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по де.лам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4