Автоклав для стерилизации консервов Советский патент 1987 года по МПК A23L3/10 

11289442

Изобретение относится к пищевой ромышленности, а именно к устройстам для консервирования плодово-овощ- ых, мясных молочных и рыбных консервов, упакованных в жестяную.или алю- j миниевую тару.

Цель изобретения - упрощение конструкции и повьшение надежности в работе при загрузке и выгрузке.

На фиг. Г схематически изображен О предлагаемый автоклав, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. i; на фиг. 3 - вид Б на фиг. 1.

Горизонтальньй автоклав содержит цилиндрический корпус 1, внутри которого размещено транспортирующее устройство в виде кассеты 2 с секциями 3, установленной на катках 4. Кассета 2 содержит перфорированную трубу 5, расположенную по оси корпуса

5

20

дл но Па пу 12 та не ба та де ко ра ру ро се ви

во

по па кл за пн ци ка ки то ты из сл во ющ св по дв пр ще ка д с е п а а ч с о п п

1 автоклава, в которой с помощью гайки 6 размещен ходовой винт 7, приводимый во вращение приводом 8. На поверхности трубы 5 закреплены с помощью сменных распорных втулок 9 перфорированные диски 10. Первый и последний из них имеют ребра II жесткости, на которых смонтированы катки 4, Первый диск опирается на фланец 12, жестко закрепленньй на трубе 5 гайкой 13, замыкая кассету 2. Каждый диск 10 снабжен обечайкой 14, имеющей вырезы для прохода банок в зонах загрузки и выгрузки. Для предотвращения прокручивания кассеты 2 совместно с винтом 7 на трубе 5, со стороны противоположной винту 7, установлена втулка с пазами 15, ,в которые входят шпонки 16, закрепленные на патрубке 17 системы парораспределения . Патрубок 7 системы парораспределения предназначен для подачи пара в центральную зону автоклава и имеет фланец 18, с помощью которого он крепится на болтах к крышке 19 автоклава.

Привод 8 кассеты 2 содержит электродвигатель 20, редуктор 21, звездочку 22, сидящую на тихоходном валу редуктора 21, цепь 23, звездочку 24, закрепленную на ходовом винте 7 вращающемся в подшипниках 25 и 26.

Устройство загрузки банок включает два патрубку 27, снабженных пнев- мозатвором 28. Устройство для выгрузки банок включает установленные в верхней части корпуса 1 патрубки 29 с пневмозатвором 30 и патрубки 31

5

0

5

0

5

0

5

0

5

для подачи воды под давлением, установленные в нижней части корпуса. Патрубки 29 и 31 смонтированы на корпусе 1 тангенциально и под углом 105- 120 один к другому. При этом высота патрубка 29 в сечении составляет не менее 2,2 приведенного диаметра банки. Угол между патрубками и высота патрубка для выгрузки банок определены на основе экспериментов. Под корпусом автоклава размещена парораспределительная коробка 32 с патрубком 33. Ряды отверстий 34 в коробке 32 просверлены напротив каждой секции 3, чТо создает идеальные условия для прогревания банок.

Автоклав для стерилизации консер-- вов работает следующим образом.

До начала загрузки автоклав заполняется водой до перелива ее через патрубки 29. Банки подаются в автоклав боком в оба патрубка 27 через, загрузочные ,воронки при открытом пневмозатворе 28. При этом две секции 3 кассеты 2 совмещены с патрубками 27. Шаг винта 7 рассчитан таким образом, что малое число поворотов винта 7 дает перемещение кассеты 2 на одну секцию 3. Загрузка производится в момент, когда крайняя слева секция 3 совмещена с патрубком 27. Подача банок в автоклав производится порционно, для чего на подающем конвейере установлен счетчик, связанный с системой блокировки (не показана). При заполнении очередных двух секций 3 подается сигнал на привод 8, от которого получает вращение ходовой винт 7, перемещающий кассету 2 (на катках 4 на один за- данньш шаг). После заполнения всех секций 3 банками кассета 2 выставляется в крайнем левом положении. Вода удаляется из автоклава полностью. Пневмозатворы 28 и 30 перекрывают патрубки загрузки 27 и выгрузки 29, а по патрубку 17 в.центральную зону автоклава через перфорированную трубу 5 подается пар. Снизу через парораспределительную коробку 32 по патрубку 33 также подается пар, который через перфорацию направленно рассре- дотачивается в секциях 3 кассеты 2. Банки в секциях 3 установлены в один слой с гарантированным зазором. По окончании стерилизации в автоклав подают сжатый воздух для создания - противодавления и воду для охлаждения

В предлагаемом автоклаве предусмотрена возможность ведения процесса стерилизации консервов как в паровой, так и в водяной среде, в том числе и орошением с противодавлением При стерилизации (охлаждении) банок орошением теплоноситель подают через патрубок 35 на душирующую решетку 36 Циркуляционный насос подает воду из парораспределительной коробки 32 через патрубок 37 на душирующую решетку 36.

По окончании охлаждения открывают пневмозатворы патрубков 29 выгрузки, включают насос и вода под давлением подается через патрубки 31, а затем направленно между дисками 10 в соответствующую секцию 3, находящуюся под -разгрузкой. При этом банки выдавливаются через патрубки 29 струей воды из каждой секции 3 равномер0

5

0

но, поштучно, бе, нарушения ориентации. Послойная обработка банок в автоклаве исключает бой банок, делает возможным обрабатывать банки в нежной упаковке: из алюминия и др. При выходе последней банки из автоклава срабатывает привод 8, переме - щая винтом 7 кассету 2 в крайнее правое положение. Автоклав после выгрузки банок от воды не освобождается. Цикл повторяется.

Предлагаемый автоклав для стерилизации консервов легко перенастроить на обработку банки любой стандартной высоты путем изменения расстояния между дисками 10, заменяя одни распорные втулки на другие. Выполнение транспортирующего устройства автоклава в виде жесткой кассеты упрощает конструкцию и повышает надежность ее в работе.

21

22

2Ъ

13 i 5 19

Фиг.1

12894Д2 А-А

J4 28

П

/4

J/

33 Фиа.2

BudG

Редактор С..Лисина Заказ 7834/3

Техред Л.Олейник

Коррек Подпи

Тираж 553 ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4

Корректор в. Бутяга Подписное