Поддон для сбора жидкости,выделяющейся при термообработке пищевых продуктов Советский патент 1987 года по МПК A23B4/04 

Изобретение относится к коптильному производству и может быть использовано в качестве фильтра-поддона для улавливания экстрактивных веществ, белка, пара при термообработке, копчении, в том числе рыбы и колбасных изделий с одновременным пропуском газов снизу путем установки под каждым ярусом продукции.

Цель изобретения - упрощение конструкции и удобства санитарной обработки.

Поставленная цель достигается путем расположения элементов поддона, обеспечивающего свободный проход нагревательного агента снизу и доступ к элементам поддона для санитарной обработки.

На фиг. 1 изображен поддон для сбора жидкости, выделяющейся при термообработке пищевых продуктов, вид сбоку, продольный разрез; на фиг. 2 - то же, вид в плане.

Поддон содержит раму 1, щарнирно закрепленные на ней на осях 2 наклонные пластины 3, расположенные с образованием между смежными пластинами 3 щелей 4 для прохода нагревательного агента, и сборники. Каждая пластина закреплена на оси 2 одной продольной стороной, а другая ее сторона 5 загнута под прямым углом с образованием желоба 6, свободно лежащего на раме 1 и служащего сборником. Ось 2 крепления каждой последующей пластины 3 размещена непосредственно над краем желоба 6 предыдущей пластины 3. Патрубок 7 служит для отвода жидкости. При использо- вании поддона для сбора жидкости, выделяющейся при термообработке пищевых продуктов, преимущественно рыбы, нагревательный агент и жидкость свободно проходят в щели 4 между пластинами 3. Газ свободно проходит вверх, а жидкость стекает через патрубок 7.

Выполнение поддона для сбора жидкости, выделяющейся при термообработке пищевых продуктов, преимущественно рыбы, содержащего раму, щарнирно закреплен5 ные на ней на осях накло.нные пластины, расположенные с образованием между смежными пластинами щелей для прохода нагревательного агента, и сборники, таким об- ,разом, что каждая пластина закреплена на оси одной продольной стороной, а

другая ее сторона загнута под прямым углом с образованием желоба, свободно лежащего на раме и служащего сборником, а ось крепления каждой последующей пластины размещена непосредственно над

краем желоба предыдущей пластины, обеспечивает простоту конструкции поддона и удобство санитарной обработки всех его элементов.

90°

фvг.1