Изобретение относится к молочной промышленности, а именно к аппаратам для гомогенизации вязких молочных продуктов, и может быть использовано для гомогенизации сливочных, плавленых и пластических сыров. Кроме того, оно может быть использовапо в пищевой промышленности для получения однородных эмульсий.
Целью изобрете} ия является повышение производительности и степени гомогенизации.
На фиг. 1 схематически изображено устройство, общий вид; па фиг. 2 - подвижный диск, вид в плане; на фиг. 3 - неподвижный диск, вид в плане.
На корпусе 1 устаповлеЕ загрузочный откидывающийся в сторону бункер 2. Лопастная загрузочная крыльчатка 3 закреплена на роторе 4, па котором установлены также кольцевые подвижные пластипы 5, выполненные в виде кольцеобразных дисков с зубьями, имеющими наклон рабочих граней зуба в сторону вращения ротора. Подвижные пластины 5 чередуются с неподвижными плоскими кольцевыми цластппами 6, размещенными в корпусе 1. На роторе смон30
тированы разгрузочные лопасти 7, а в кор- 25 продуктов, содержащий корпус с укреплен- цусе выполнен разгрузочный канал 8.
Подвижные 5 и неподвижные б пластины образуют кольцевой зазор, величина которого регулируется толщиной промежуточных шайб 9 на роторе 4 и П1айб 10 в корпусе 1.
На неподвижных пластинах 6 выполнены конусообразные отверстия 11.
Устройство работает следующим образом.
Нродукт в расплавленном состоянии заливают в предварительно прогретый горячей водой приемный бункер 2. Под дейст35
ными в нем неподвижными кольцевыми пластинами и размешенными между ними подвижными кольцевыми пластинами с зубчатой кро.мкой, установленными на роторе, загрузочное и разгрузочное приспособления, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и степени гомогенизации, в каждой неподвижной пластине выполнены конусообразные отверстия, а зубья подвижных пластин выполнены с наклоном их рабочих граней в сторону вращения ротора и размещены напротив отверстий неподвижных пластин.
0
вием собственного веса и разрежения, полу- .мого от работы разгрузочных лопастей 7, продукт поступает на загрузочную крыльчатку 3, которая транспортирует его в зону гомогенизации, где напротив отверстий 11 неподвижных пластин размеЕцены зубья подвижных пластин 5.
Гомогенизация происходит в результате продавливания продукта гранями зубьев подвижных пластин 5 через конусные отверстия, выполненные в неподвижных кольцах 6, в результате разного перепада давлений и скоростей на входе в конусное отверстие и выходе из него, а также резкого изменения направления Движения продук- 5 та.
Гомогенизированный продукт выводится из устройства разгрузочными лопастями 7 через разгрузочный канал 8.
Применение предлагаемого изобретения позволяет повысить интенсивность процесса го.могенизации вязких молочных продуктов.
Формула изобретения
Го.могенизатор для вязких молочных
0
5 продуктов, содержащий корпус с укреплен-
продуктов, содержащий корпус с укреплен-
ными в нем неподвижными кольцевыми пластинами и размешенными между ними подвижными кольцевыми пластинами с зубчатой кро.мкой, установленными на роторе, загрузочное и разгрузочное приспособления, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и степени гомогенизации, в каждой неподвижной пластине выполнены конусообразные отверстия, а зубья подвижных пластин выполнены с наклоном их рабочих граней в сторону вращения ротора и размещены напротив отверстий неподвижных пластин.
//
срцгЗ
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ | 1999 |
|
RU2176554C2 |
| ДЕЗИНТЕГРАТОР | 1999 |
|
RU2168361C2 |
| РОТОРНЫЙ ЭКСТРАКТОР | 1992 |
|
RU2039583C1 |
| Устройство для измельчения продуктов | 1990 |
|
SU1747164A1 |
| РОТОРНЫЙ АППАРАТ | 1991 |
|
RU2026706C1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ ПОРОШКОВЫХ МАТЕРИАЛОВ | 1991 |
|
RU2065768C1 |
| Смеситель-нагнетатель непрерывного действия | 1977 |
|
SU740512A1 |
| УСТРОЙСТВО ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ ПИВНОЙ ДРОБИНЫ И ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ЛИНИЯ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТА С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ БЕЛКА | 2020 |
|
RU2729826C1 |
| Центрифуга для разделения суспензии минералов | 1985 |
|
SU1475478A3 |
| ДИСМЕМБРАТОР | 2005 |
|
RU2290997C1 |
Изобретение может быть нспользонш о для гомогенизации вязких молочных продуктов. Цель изобретения состоит в повышении производительности и степени гомогенная- ции. Гомогенизатор содержит корнус 1 и установ,1енн1)1Й на нем приемный откид|)1нак)- |ци11ся в сторону бункер 2. Лопастная загру- (очная кры.льчатка 3 зак)еплена на роторе 4, на котором установлены также кольпе- подвижные нластины 5, выно.тненн1)1е и виде кольцеобразных дисков с зубьями, имеющими наклон рабочих граней зуба п сторону вращения ротора 4. Подниж;ные пластипы 5 чередуются с 1еподвижными 1;1асгннами 6, размешеннымп в корпусе 1. Il.incKocTit подвижных п:1астин 5 и нен(Х1- вижных пластиь 6 образуют кольцевой зазор, величина которог о регули|1уется толщиной промежуточных Н1айб 9 на ротор. 4 и шайб 10 в корпусе I. 3 и.т. (Л оо N3 СО о: со оо фиг.1
