Способ получения крахмала из пшеницы Советский патент 1960 года по МПК C08B30/02 

Существующие технологические способы переработки пщеницы на крахмал имеют ряд недостатков, так как в качестве сырья требуется или высоко-качественяая мука с малым выходом ее или же не используется клейковина при переработке зерна. Кроме того, теряется до 30% ;.еухого вещества, зерна.

Описываемый способ позволяет удалить сначала все примеси, затрудняющие-получение основного конечного продукта - крахмала (главным образом.растворимые вещества), интенсифицировать технологический процесс и максимально использовать сухие вещества сырья, для чего:пщеница в зерне измельчается перед замачиванием. Рассев при этом не производятВ предлагаемом способе получения крахмала из пщеницы применены известные приемы замачивания исходного материала в растворе сернистой-кислоты, осаждение, промывка и рафинирование с использованием промывных вод для замачивания и экстракта замочной воды для получения побочных продуктов, например кормовых дрожжей.

Отличительной особенностью способа является то, что, с целью со.кращения процесса замачивания и упрощения в связи с этим общей технологии производства, ,пщеницу перед замачиванием . подвергают однократному измельчению до степени, при которой проход измельченного продукта через сито с размером стороны ячейки в свету 0,5 лиг, со:Ставляет не .менее 90.%, а через сито с размером стороны ячейки 0,25 мм - не менее 50%.

.Процесс .получения крахмала следующий.

Пшеница в зерне направляется на измельчение, которое осуществляется, например, на вальцевых станках без рассева муки. Измельченная пщеница из мельничного отделения направляется в замочные чаны, в которые.поступает и сернистая кислота из сернистых башен. После