Состав для защиты фруктов и овощей при хранении Советский патент 1988 года по МПК A23B7/16 A23L3/34 

СО

о

4 Ю

с: ч

Изобретение относится к защитным составам, используемым для нанесения на поверхность сельскохозяйственной продукции для предохранения ее от порчи при хранении.

Цель изобретения - повышение адге- зионных свойств защитного состава и увеличение тем самым сроков хранения продукции.

Сущность изобретения состоит в том, что в защитном составе, включающем пленкообразователь, поверхностно-активное вещест- во - стеарат натрия и воду, в качестве пленкообразователя используют карбокси- метилцеллюлозу, состав дополнительно включает глицерин, бензойную кислоту и пищевую соду, при этом компоненты со- держатся в соотнощении, мае. %:

Карбоксиметилцеллюлоза 0,5 -1,0 Глицерин0,08-0,10

Стеарат натрия0,01-0,02

Бензойная кислота0,07-0,12

Пищевая сода0,08-0,10

ВодаОстальное

Включение в предлагаемый состав глицерина придает пленке эластичность, бензойная кислота сообщает пленке антисептические свойства, стеарат натрия придает составу хорошие смачивающие свойства, а присутствие в составе пищевой соды ускоряет формирование пленки. Состав пригоден для хранения различной сельскохозяйственной продукции, сокращает потерю влаги.

Свежеприготовленные растворы состава бесцветны, прозрачны и нетоксичны. Для получения состава антитранспиранта в воде растворяют эфиры целлюлозы при перемешивании. К полученному раствору добавляют стеарат натрия, глицерин, пищевую соду и бензойную кислоту. Все тщательно перемещивают, дают отстояться пене.

Полученным составом обрабатывают растения, фрукты или овощи распылением или погружением до образования тонкой

0

5

5 0

5

пленки. Эта пленка предохраняет растения, фрукты или овощи от преждевременного увядания за счет сокращения потери влаги. Пленка характеризуется хорошей прочностью, адгезией к основе, малой паропрони- цаемостью, уменьшенной гигроскопичностью. Пленка не оказывает влияния на пищевые свойства обрабатываемых продуктов.

В табл. 1 приведены данные, характеризующие составы растворов с различным содержанием входящих в них компонентов.

В табл. 2 представлены значения адгезионных свойств состава и сроки хранения различных видов сельскохозяйственной продукции при его использовании.

Из табл. 2 видно, что при использовании предлагаемого состава, повышается как адгезионная прочность, так и сроки хранения по сравнению с известным. Предлагаемый состав обеспечивает увеличение сроков хранения различных видов сельскохозяйственной продукции.

Формула изобретения

Состав для защиты фруктов и овощей при хранении, включающий пленкообразо- ватель, поверхностно-активное вещество - стеарат натрия и воду, отличающийся тем, что, с целью повышения адгезионных свойств состава и увеличения тем самым сроков хранения овощей и фруктов, в качестве пленкообразователя используют карбо- ксиметилцеллюлозу, а состав дополнительно включает глицерин, бензойную кислоту и пищевую соду, при этом компоненты входят в состав в следующем соотношении, мас.%:

Карбоксиметилцеллюлоза 0,5 -1,0 Глицерин0,08-0,10

Бензойная кислота0,07-0,12

Пищевая сода0,08-0,10

Стеарат натрия0,01-0,02

ВодаОстальное

Таблица 1

Изобретение относится к защитным составам, используемым для нанесения на поверхность сельскохозяйственной пр(одук- ции для предохранения ее от порчи при хранении. Цель изобретения - увеличение сроков хранения продукции за счет повышения адгезионных свойств защитного состава, что достигается использованием состава, включающего в качестве пленкообразо- вателя карбокснметилцеллюлозу, а также компоненты: глицерин, бензойную кислоту, стеарат натрия, пищевую соду и воду, причем компоненты входят в состав в следующем соотнощении,мас.%: карбоксиметилцел- люлоза 0,5--1,0; глицерин 0,08-0,10; бензойная кислота 0,07-0,12; пищевая сода 0,08-0,10; стеарат натрия 0,01-0,02; вода остальное. 2 табл.

Глицерин

0,08

Бензойная

кислота0,070,100,120,06 0,13

Пищевая сода

0,080,090,100,07 0,11

0,09

0,1

0,07

0,11

Продолжение табл. 1