Способ получения пептона Советский патент 1988 года по МПК C12N1/20 

оо

00 О5 О5 СП 4

1

Изобретение относится к микробиологии, в чястности к производству микробиологических питательных сред.

Цель изобретения - упрощение способа при сохранении питательной ценности основы за счет использования нового исходного сырья и изменения технологии производства.

Пример. Пептон из жмыха мышечной ткани после извлечения АТФ ( аденозинтрифосфорная кислота ) готовят следующим образом.

В деминерализованную воду вливают конгХентрированную фосфорную кислоту, нагревают до 40-45 С, вносят 1,5-8% пепсина медицинского или сычужного фермента с активностью 25 ед. и навеску жмыха мьшечного фарша после экстракции АТФ из расчета соотношения фарша и воды 1:2,5- 1:7. Гидролиз проводят в термостате при 40-45 до полного переваривания частиц ткани и частичного расщепления белка (до образования белого творожистого не студенистого оСадка с- 20%-ной трихлоруксусной кислотой - ТХУ)..Пепсин инактивируют нагреванием до SO-IOO C. Одновременно проводят нейтрализацию горячего раствора гашеной известью до рН 7,5-9,0. Затем вносят 3-9% поджелудочной железы и гидролиззт)т при 45-50 0 до елабоположительной реакхши с 20% ТХУ. Отфильтровьтают под вакуумом или сливом через бумажные фильтры. Готовый жидкий пептон сушат методом распыления.

Выход пептона 18-23% по известному способу 12-13% .

Характеристика пептона (миопепто на), полученного по предлагаемому способу в сравнении с известным, приведена в табл.1.

Для определения ррстобеспечиваю- щей способности миопептона его испы- тьгоают в составе мясопептонного бульона (1%) на рост тест-штаммов

866542

микроорганизмов. С зтой целью 24 -ча- совые культуры микроорганизмов высевают в количестве 0,2 мл в пробир- , ки с 8 мл опытных и контрольных сред. Результаты оценивают через 20-24 ч роста культур при . Определение проводят турбидиметрически на фото- электроколориметре при длине волны

10 670 нм в 5 мм кюветах. Полученные данные выражают в единицах оптической плотности.

Ростовые свойства пептонов приведены в табл.2.

15

Как показывают данные таблицы 2, рост тест-штаммов микроорганизмов , на средах с миопептоном не ниже ( выше) , чем в средах с контрольным пеп-:

20 тоном (по известному способу) и отвечает требованиям ГОСТа.

Таким образом, предлагаемьй способ позволяет получать пептон по упрощенной технологии с использова25 ниеь отходов производства с хорошими питательными характеристиками.

Формула изобретения

30 Способ получения пептона путем ферментативного гидролиза исходного сырья с последующим нагреванием смеси до 80-100°С, нейтрализацией известью, повторным ферментативным

25 гидролизом с помощью поджелудочной железы,инактивацией фермента нагреванием, фильтрацией и сушкой целевого продукта, отличающийся тем, что, с целью упрощения способа,

40 в качестве исходного сырья используют жмых мясного фарша после извлечения аденозинтрифосфорной кислоты, нейтрализацию известью проводят . одновременно с нагреванием, повторд5 ный гидролиз проводят непосредственно после стадии нейтрализации, при этом поджелудочную железу вносят из расчета 0,8-1% к объему гидроли- зата,а сушке подвергают непосредст- венно фильтрат.

Таблица i

Изобретение относится к области микробиологии и может быть использовано в производстве компонентов питательных сред. Цель изобретения - упрощение способа. Для осуществления способа используют жмых мьшечной ткани - отход производства АТФ. Сырье подвергают последовательно ферментативным гидролизам пепсином и трипсином, осуществляемым при повьппенной температуре. После каждого гидролиза проводят этап инактивации фермента высокой температурой. Гидролиз трипсином проводят непосредственно после стадии нейтрализации гагаеиой известью, при этом поджелудочную железу вносят в гидроли- зат КЗ расчета 0,8-1% к объему гидро-. лизата. После гидролизата массу фильтруют и подвергают сушке. Выход миопептона 18-23%. 2 табл. с S (Л

Физико-химические свойства

6,6-7,0 6,5-7,0

ой

3,2-4,8 5

5,5-7,0 7

13,2-14 14

3,5-4,0 3

0,06-0,12 0,25

100770

Таблица2

Тест-штаммы Требования МПБ с 1% пептона

ГОСТ „ « тт - Известный Предлагаемый

способ способ (миопеп- (контроль) тон, )

Staphylococcus aureus Лоорманов 0,4 0,41-0,5 0,5-0,75

Streptococcus faecalis 6783 0,3 0,27-0,38 0,37-0,49

Escherichia coli

6750,5 0,56-0,60 0,60-0,94

Составитель Г.Смирнова Редактор Н.Гунько Техред М.ХоданичКорректор Г.Решетник

Заказ 14.71/3 Тираж 520Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по дедам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г, Ужгород, ул. Проектная, 4

Миопептон

Пептон (известный способ)