Устройство для измельчения мясных мороженых блоков Советский патент 1988 года по МПК B02C7/00 

со оо

N0 rsD

Ичопретение относится к технологическому оборудовгшик) и может исиользо- наио в iinuieBoii, н частности, мясной иро- М1,11и.тенности, для измельчения мясных M(J()()/КОНЫ.Ч блОКСЛ.

Цель изопрегения нов1)11иеиие крфек- гивиосги процесса изме. н чения за счег снижения иоврежления структуры измельчаемого сырья.

Па фиг. 1 1:релстав,тено стройство. оОlui ii вил; на (пи . 2 разрез Л А на фн1. 1; на фиг. , вид Б на фиг. 2.

Устроиство для измельчения мороженых о. юков содержи кориус 1. рабочи11 орган в виде ии.тиндрического нолого барабана 2, снабжсиног(.| режчщими ножами 3 и имею- Hieio пазы 4 д.тя огвода отрезаниьгх частеГ| от п.юка 5 мяс а, а также заг)узочн()е |)И- смосоо. 1ение (. Кориус 1 устройства распо- .южен ие)тика. 1ьно.

.3ai )у io4Hi,ie нрнсиособ:1ения Г) BiiHio.i- Н1Ч11 1 в виде диамс ра. 11)Но размеи1еииьг вок- |) корпуса 1 узлов, состоящих из кассеты 7 д,1Я морожеиьгх б,токов 5 мяса, пневматического ци,1инд)а 8 с зо,тотииковьг 1 уст)ой- i TBOM 9 д,1я 11е()ек:1К)чеиия хода И1тока И), .1е|1Живак)И1его б, 1оки в кассе iv 7 и иодаю- И1его их на изме.чьчение к огверсгиям в кор- 1, сооби1аюи1нм с узлами за рузочиых ирисиособлеНИИ и оснашеиньгх контриожа- ми 11.

;1 И1на иоже11 3 рабочего о)гаиа иревы- )гу о ии рстий в корнусе 1, Н1шчем ножи 3 укрен.1еиы на барабане 2 на равиом ра -сгояини один от Д пгог:). на ei4) вне1И- iitii liOBt pxносги. с возможностью регу,тиро- иаг ия 1ГХ но,1ожеиня.

NcrpoiicFBo для изме, 1ьчения мясиьгх мо- ))ол сньгх блоков рабо гает с.)Н1Им образом.

IJ.TOKM 5 загружаются в кассечл 7, ycia- иов, 1енную с нак.юном к горизонга.тьной 1:Л(.1скости иод 30, что нозволяет осу- 1цесгв.1Я1Ь) иодачч б/юков в устройство юд

0

5

0

5

0

5

0

действием си.ты тяжести. Золотник()вое устройство У обесиечивает нодачу IHTOKOM 10 нне15магическ(ло ии;1индра 8 блока 5 к вра- шаюше.муся бараб.1ну 2.

Нож 3 ерезаег полоску мяса но всему сечению блока, которая огводится из 3oiH,i нзмельчения через иаз 4 Buyipij ио.того барабана 2 и выводится из установки в нрием- ную тару. По ме|1е измельчения б,тока мяса 5 HiTOK 10 cMCiiuier ei o в сторону барабана 2.

После измел1)Чения б.тока 5 з(.)ло 1 нико- вое устройство 9 с но 101иьн) нггока 10 инев- матнческого цилиидра 8 обесиечивает ио- дачу на нзме.тьчение с.тедуюн1его блока мяса.

Конструкцня устро11сгва обесиечивает от- де.1е1И1е кусочков мяса ог б. ЮКов ири их из- ме, ьчении в виде гонкнх ио,чоеок иутем от- |)с.1аиия от обик й массы б,1ока, исключает сдвиг и отрьи кусочков, что не нарун1аег струму)ы мяса нри измел1 чении блоков.

Форму ш и:и:и ре гсния

N cTpoiicTBo д,тя изме.чьчения мясиьгх .мо- р(.1Женых блоков, содержание корнус, )а- бочий (.ipian в виде иилиид)ического иолок) барабана, снабженнсло режу| 1нмн ножами, и и.мею1ие1 о назы для отвода отрезанньгх частей мяса, заг)узочное ирисиос(х 5.теиие, отличающееся тем, ч ю, с не,тью новьпнения :)(()фективности 11()оцесса н.шел1 чеиия за счет сниження нов|)еждения структур1 1 из- мельчаемо1 о , загру.очиые ириснособ- ,те ни я , 1иеиы в виде .чи а метра ль но раз- мещенньгх вокруг кориуса уз, 1ов, кориус рас- о,тожеи ве1)тика,Н)р1о и имеет ()тве|)стня, со- общенные с уз.чами за р зочиых ирис1И)соб- ,тени11 и оснаи1еиные контрножами, д,тина 1П)жей рабочего о)гана нревьииает высог огверстий R Koi)iiyce, ножи укрен,1ены на оа- рабане на расстоянии одни от Д()- 1ог(), на его BiieiHHeii поверхности с возмож- Hocriiio pel .1нрования их 1К),тожеиия.

ИзоПрСГСНИС относится к ТС.ХИО. ИИ ИЧССК()м ()Г)()р ловиник) и можсч быть исио. 1ь:и)- ваио в иии1св()11, в частиости в vuicHoii, иро- и,1и1лсииости лля измс;1ьчсиия мясных мо- рожсиых о.кжов. Цс.и. ичоПрстсиияио В1,11исиис э|}н|1скти и1()сти процесса ичмсль1ИЯ ЧССь:и)- ро- мо- ио льiRMHtii СЧС 1 СИИЛчСИИЯ ПСМЦН ЖЛСПИЯ с : |П Кт ;v,i I uicJiiMciiiiDi-o . N c i puiicriio 1ЛЯ 1 шсльчсиня MvuMii.ix мороженых Г;.токов со- лсржит Ko piiNC 1, paooMhii opiaH 1 в ви;к 1ил HHilMi4ccKoi o . ;о oaitanaHa. снао- /KeniioiT) режущими ножами ) и нчнмощсго iiiiibi I лля отвола oTpc.iaHHiiix часн Н от олч1ч:1 мяса Г). чагр(пмнос нрнсиособ, 1сннс (). (). 1НС1ПИ)С в внлс лиамс1-ра.11,но ра.- мгщенных корпуса 1 у (лов. Корпус I рас11(.|. 1ожсн вертикально и имее i отверстия, coooHLei Hi)ie с (лами (а i |п :и )Ч ных ирисио- соо/и нин н ociiaincHHi R контрножамн 11. Л, ножен .1 рабочс о органа 2 иревы- Hiai i Hi)it or (ииерстня в корнусо. Ножи укреплен, на Г)араб;п е ia paiuiox раестояНН от Лру1О О На е1 (; 1 0 НЧ1Х- it) с «) ) рС 1 . Н ОВа Н Я Х 1О- , 10/Ке1 Я. 3 Н.1. 10 (Л

6 ид 6

CPU. 5