Режущий механизм устройства для измельчения продуктов Советский патент 1988 года по МПК B02C18/30 

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения продуктов и Может быть применено в пищевой и отраслях промышленности,

Цель изобретения повьпоение эффективности процесса измельчения.

На чертеже схематически изображен предлагаемый режущий механизм, общий вид.

Режущий механизм устройства для измельчения продуктов содержит приемную. 1 и выходящую 2 решетки, между которыми расположен многоперый нож 3 Закрепленный на валу 4. Коаксиально ножу 3 установлена втулка 5, внутренняя поверхность которой имеет кулачковый профиль. На конце калдого пера ножа смонтирован ролик 6, взатюдей- ствующий с внутренней поверхностью втулки. Сопрягаемые поверхности вала 4 и ножа 3 выполнены крестообразной формы, Причем размер центрального отверстия 7 ножа 3 превышает размер вала 8 для обеспечения возможности смещения ножа.

Устройство работает следующим образом

Нож 3 приводится во вращение вй- , лом 4. При повороте ножа ролики 6 Ьб- .катьшают кулачковую поверхность ;|тул- Ки 5, что при наличии зазора между центральным отверстием .7 ножа 3 И валом 4 вызывает смещение ножа в .плоскости вращения. Это смещение

0 $

0

$

обеспечивает сложное движение тока, выполняющего при этом скользящее ре- .зание продукта. Скорость относительного смещения зависит от числа осей кулачковой поверхности, опреде- лянЯцих ее профиль, и скорость враще- ния ножей. Чем больще число осей кулачковой втулки, тем выше многократность ее воздействия на нож. При скользящем резании лезвие ножа скользит по фронту раздела и имеющиеся на лезвии заусенцы, действуя как мелкие . зубья, перерезают соединительную ткаиь, улучшая условия резания. Кроме того, происходит очистка лезвия от зависающих на нем волокон мяса.

Формула Изо б.р е т е н и я

Режущий механизм устройства для измельчения продуктов, содержа1ций приемиую и выходную решетки, межку которыми на валу расположен многопе рый нож, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности измельчения, режущий механизм снабжен втулкой, внутренняя поверхность которой имеет кулачковый профиль, при этом втулка установлена коакри- ально ножу, а на конце каждого пера смонтирован ролик, взаимодействующий с-внутренней поверхностью втулки, , причем сопрягаеш|е поверхности нала и ножа выполнены крестообразной формы и расположены с возможностью смещения одна относительно другой.