Устройство для измельчения какао-бобов Советский патент 1989 года по МПК A23G1/04 

что штифты 10 одного диска размещены между штифтами другого диска, на поверхностях дисков 8 и 9 со стороны размещения штифтов 10 выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного и трапециевидного профилей. Канавки треугольного профиля имеют угол при вершине, равный 15, а канавки трапециевидного профиля имеют наклоненные под углом 35° бо ковые поверхности. Выступающая часть штифтов 10 имеет расширяющуюся форму с углом конусности, равным 2fl . Зал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 прямоугольной формы. Наличие канавок способствует большему разрушающему воздействию устройст- ва на измельчаемый продукт и тем са- мым повышению степени измельчения, 2 ил.

Изобретение относится к производству какао-продуктов. Целью изобретения является улучшение качества продукта путем повышения степени измельчения какао-бобов. Цель достигается тем, что в устройстве, содержащем корпус 1, крышку 2 с каналами 3,4 и 5 для охлаждающей жидкости, соосно расположенные горизонтальные валы 6 и 7, на каждом из которых вертикально смонтирован диск (8, 9) с выступающими штифтами 10, расположенными концентрическими рядами так, что штифты 10 одного диска размещены между штифтами другого диска, на поверхностях дисков 8 и 9 со стороны размещения штифтов 10 выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного и трапециевидного профиля. Канавки треугольного профиля имеют угол при вершине, равный 15°, а канавки трапециевидного профиля имеют наклонные под углом 35° боковые поверхности. Выступающая часть штифтов 10 имеет расширяющуюся форму с углом конусности, равным 20°. Вал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 прямоугольной формы. Наличие канавок способствует большему разрушающему воздействию устройства на измельчаемый продукт и тем самым повышению степени измельчения. 2 ил.

Изобретение относится к производству какао и какао-продуктов, а именно к устройствам для измельчения какао-бобов.

Целью изобретения является улучшение качества продукта путем повышения степени измельчения какао-бобов.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - узел I на фиг. 1.

Устройство для измельчения какао- бобов содержит корпус 1, крышку 2 с каналами 3-5 для охлаждающей жидкости, соосно расположенные горизонтальные валы 6 и 7, на каждом из которых вертикально смонтирован диск (8 и 9) с выступающими штифтами 10, располо- )ренными концентрическими рядами так, что штифты 10 одного диска (8) размещены между штифтами 10 другого диска (9). На поверхностях дисков 8 и 9 со стороны размещения штифтов 10 выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного 11 и трапециевидного 12 профилей. Канавка 11 имеет угол при вершине, равный 15 , а канавка 12 - боковые поверхности, наклоненные под углом 35° к оси дисков 8 и 9, при этом выступающая часть штифтов 10 имеет расширяющуся форму с углом конусности, равным 20 Вал 6 выполнен полым с шестью спиральными канавками 13 прямоугольной формы.

Устройство работает следующим образом.

Продукт подается внутрь полого вала 6, центробежной силой отбрасывается на его стенки, измельчается и по спиральным канавкам 13 транспортируется в центральную часть устройства. Затем под л эйствием центробежной силы продукт движется от центра к стенкам корпуса 1 и измельчается в результате ударов о штифты 10 и

поверхности канавок 11 и 12, расположенных на рабочих поверхностях дисков 8 и 9.

Измельченный продукт попадает на стенки корпуса 1, охлаждается за

счет того, что в канале 3 постоянно течет охлаждающая жидкость, и, стекая по стенкам, выводится из устрой- - ства. Рабочие диски 8 и 9, вращающиеся со скоростью 3000 об/мин, установлены на валах 6 и 7, опирающихся на подшипники, охлаждение которых осуществляется жидкостью, текущей а каналах 3 и 5.

Наличие спиральных канавок 13 прямоугольного сечения, нарезанных на внутренней поверхности полого вала, влияет на увеличение степени измельчения и срок службы измельчающих штифтов: при попадании продукта

внутрь полого вала 6 под действием довольно значительной центробежной силы частицы ударяются о грани канавок, цилиндрическую поверхность и измельчаются, а затем по спиральным

канавкам транспортируются в центральную часть устройства. Предварительное измельчение повышает конечную степень измельчения продукта, а также влияет на его абразивную способность, что

повышает срок службы измельчающих штифтов.

Вследствие наличия канавок треугольной и трапециевидной форм на рабочих поверхностях дисков с углами наклона стенок 15 и 35° повышается измельчающая способность устройства, поскольку частички продукта, ударяясь о большое количество острых граней, измельчаются более интенсивно.

51

Помимо того, при ударах о стенки канавок, выполненных с разными углами, создается дополнительное хаотичное движение частиц, что также увеличивает степень измельчения продукта. Углы наклона стенок выбраны экспериментальным путем в результате опробования в работе различных вариантов выполнения канавок в дисках.

Степень измельчения повышается также за счет применения штифтов 10, имеющих расширяющуюся форму с углом конусности, что ведет к увеличению срока их службы.

Формула изобретения

Устройство для измельчения какао- бобов, содержащее корпус, крышку с каналами для охлаждающей жидкости и два соосно расположенных горизонталь/5

20

8

ных вала, на каждом из которых вертикально смонтирован диск с выступающими штифтами, расположенными концентрическими рядами так, что штифты одного диска размещены между штифтами другого диска, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества продукта путем повышения .степени измельчения какао-бобов, на поверхностях дисков со стороны размещения штифтов выполнены чередующиеся концентрические канавки треугольного и трапециевидного

профилей, причем канавка треуголь- . ного профиля имеет угол при вершине, равный 15°, а канавка трапециевидного профиля имеет боковые поверхности, наклоненные под углом 35 к

оси дисков, при этом выступающая часть штифтов имеет расширяющуюся форму с углом конусности, равным 20°.

gjus.2 .