Нож к устройству для измельчения мясопродуктов Советский патент 1990 года по МПК B02C18/30 

фиг.1

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств измельчения мясопродуктов и может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности. .

Цель изобретения - повышение эффективности работы ножа.

На фиг Л изображен нож, общий вид; на фиг.2 - разрез А-А на фиг.1.

Нож к устройству для измельчения мясопродуктов содержит лопасти 1 с режущими кромками 2, соединенные в виде крестовины 3 с центральным отверстием Ь для крепления. Передняя 5 и задняя 6 поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок соответственно под углом 75 и 30°, при этом нож выполнен с углублением 7 по форме лопастей и охватывающим центральное отверстие , а толщина лопастей плавно уменьшается к периферии.

При вращении ножа по стрелке режущие кромки 2 лопастей 1 измельчают продукт. Благодаря замкнутой форме углубления 7 продукт не попадает в зазор между поверхностями ножа и решетки.

Благодаря тому, что задняя поверхность лопастей ножа имеет угол меньше угла передней поверхности, большая часть поверхности лопасти при вращении ножа уходит от подаваемого шнеком продукта, освобождая пространство для движения продукта к решетке мясорубки. Передняя поверхность ввиду большого угла не оказывает осевого отталкивания продукта в сторону шнека.

Вследствие того, что режущая кромка выполнена в виде линии замкнутого профиля, продукт не может проникнуть в зазор между ножом и решеткой мясорубки, что препятствует наматыванию

5

0

продукта лопасти ножа и созчэнию со противления проходу продукта в отверстия решетки.

Наличие крестообразного углубления, охватывающего центральное отверстие, снижает усилие прижима ножа к решетке, а следовательно, и усилие вращения ножа. Кроме того, крестообразное углубление открыто только в сторону отверстий решетки мясорубки, а это приводит к тому, что просочившийся под нож продукт легко удаляется через отверстия решетки, не вызывая отжима ножа от решетки.

Предлагаемая конструкция ножа обеспечивает повышение качества и производительности измельчения продукта, так как устраняются выдавливание сока из мяса и необходимость периодических остановок мясорубки, разборки ее и очистки ножа от намотанных пленок.

25 Формула изобретения

1. Нож к устройству для измельчения мясопродуктов, содержащий наклонные лопасти с режущими кромками, соединенные в виде крестовины с центральным отверстием для крепления, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности работы ножа, передняя и задняя поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок, при этом нож выполнен с углублением по форме лопастей и охватывающим центральное отверстие, а толщина лопастей плавно уменьшается к периферии.

2. Нож по п.1, отличающий с я тем, что угол наклона передней и задней поверхности составляет соответственно 75 и 30°.

А-А

03U2.2

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мясопродуктов. Цель - повышение эффективности работы ножа. Нож к устройству для измельчения мясопродуктов содержит лопасти 1 с режущими кромками 2, соединенные в виде крестовины. Нож выполнен с углублением по форме лопастей, охватывающим центральное отверстие 4. Передняя и задняя поверхности лопастей наклонены к плоскости режущих кромок соответственно под углом 75 и 30°, а толщина лопастей плавно уменьшается к периферии, что устраняет выдавливание сока из мяса, повышает производительность и качество продукта измельчения. 1 з.п.ф-лы, 2 ил.

Редактор А.Мотыль

Составитель О.Горбунова Техред Л.Сардюкова

Заказ 7

Тираж 91

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. V5

Производственно-издательский комбинат Патент, г. Ужгород, ул. Гагарина,101

Корректор С.Черни

Подписное