Нож к устройству для измельчения мясопродуктов Советский патент 1992 года по МПК B02C18/18 

сл С

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения.. Цель - повышение эффективности работы. Изобретение позволяет повысить эффективность измельчения, уменьшить усилие резания, устранить сминание мясопродуктов между ножом и решеткой и продавлива- ние частиц неизмельченного продукта сквозь решетку. Мясопродукты подаются к вращающемуся в контакте с неподвижной решеткой ножу, на крестообразном корпусе 1 которого крепятся сменные, режущие лезвия 2, на их нижней поверхности выполнены равномерно по всей длине разгрузочные пазы 3 под углом 50-60° к основной режущей кромке лезвия, верхняя поверхность пазов сделана наклонной, уменьшая сечение паза в сторону, противоположную движению ножа, кроме этого отверстие входа и выхода пазов не перекрываются. Зил.

Изобретение относится к конструктивным элементам устройств для измельчения мяса и может быть применено в пищевой и других отраслях промышленности.

Цель- повышение эффективности работы.

На фиг. 1 изображен общий вид ножа; на фиг. 2 - сменное, режущее лезвие; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 2. . .

Нож к устройству для измельчения мясопродуктов содержит крестообразный корпус 1, сменные, режущие лезвия 2, в нижней части . которых равномерно по всей длине под углом 50-60° к режущей кромке лезвия выполнены пазы 3, при этом продольные сечения каждого паза уменьшается в сторону, противоположную движению ножа, а угол наклона верхней стенки паза равен 45° - у , где у - угол заточки лезвия. При этом обеспечивается оптимальное усилие

резания. Лезвие крепятся к корпусу с помощью болтов, для которых предусмотрены отверстия 4.

Работа ножа к устройству для измельчения мясопродуктов заключается в следующем: измельчаемые мясопродукты подаются шнеком в камеру измельчения. В результате силового давления продукт проталкивается скв озь отверстия решеток, где вращающийся нож лезвиями 2 врезается в подаваемый продукт, в котором возникают разрушительные, контактные напряжения. Верхний слой продукта разрушается и передние кромки лезвия проникают вглубь продукта, аналогичное разрушение происходит . при врезании в продукт режущих кромок, образованных наклонными поверхностями лезвия и паза, При дальнейшем вращении ножа волокна продукта разрушаются. Вновь поступаемые продукты в камеру из-.

ю о VI

мельчения вытесняют измельченные частицы сквозь отверстия решетки.

Неразрезанные частицы под действием давления, возникающего при вращении ножа перед лезвием, проталкиваются в пазы 3, попадая на дополнительную, режущую кромку, образованную гранью паза. Продукт испытывает с одной стороны давление вновь поступающего в паз сырья, с другой стороны давление от уменьшающегося поперечного сечения разгрузочного паза подается к дополнительной режущей кромке. Если давление неизмельченного продукта увеличивается, то увеличивается и скорость прохода продукта сквозь паз, попадая под следующее лезвие 2 крестообразного кор4

фи,3

Редактор В. Трубченко

Составитель Б. Вагин Техред М.Моргентал

пуса 1. Таким образом, сквозь решетку не проходят неразрезанные частицы продукта.

/

Формула изо бретени я Нож к устройству для измельчения мясопродуктов, содержащий крестообразный корпус, на перьях которого закреплены сменные лезвия, отличающийся тем, что, с целью повышения эффективности ра- боты, в нижней части лезвий равномерно по всей длине под углом 50-60° к режущей кромке лезвия, выполнены пазы, при этом продольное сечение каждого паза уменьшается в сторону противоположную движению ножа, а угол наклона верхней стенки паза равен 45° - у , где у- угол заточки лезвия.

фигА

Корректор Д Бескид