Способ переработки отходов производства чаепродуктов Советский патент 1990 года по МПК C13K1/02 A23F3/12 

Изобретение относится к чайной промышленности, о именно к способам переработки отводов производства чаепродуктов.

Цель изобретении - расширение технологических аозмокностей способа за счет обеспечения безотходной технологии.

Способ осуществляют следующим образом.

Отходь; чайного производства подвергают трех- четырехкратной экстракции горячей водой, причем первый экстракт используют в качестве экст- рагента для второй порции сырья, втбрь м экстрактом экстрагируют третью порцию. Многократная экстракция сырья способствует увеличению реакционной способности отходов чайного производства и является эффективным методом ее предобработки для протекания последующего процесса ферментативного гидролиза, так как в процессе экстракции из отходов удаляется основное количество фенольных соединений, ингибирующих действие целлю- лолитических ферментов. Это позволяет использовать раствор ферментов по крайней мере трижды без потери активности, достигая увеличения концентрации Сахаров в гидролизате. Гидролиз жома, полученного после эксл

СО СП

00 СО 4

стракции, ведут водным раствором цел люлолитического ферментного препарата при 50°С в течение 3 ч. Для обработки сырья используют препараты целловиридин, целлоконингин, целло- бранин, целлокандин. Гидролизат отделяют и используют при тех же условиях в качестве реакционной смеси для гидролиза второй порции жома, а за- тем и третьей. После трехкратного использования водного раствора ферментов получают гидролизат с содержанием восстанавливающих Сахаров 1,4- 2,0%, являющийся оптимальной средой для роста кормовых дрожжей. Прогид- ролизованный жом подвергают повторной водной экстракции в течение 45 мин при 90°С. При этом ферментативный гидролиз позволяет дополнител но получить экстрактивный комплекс, содержащий таннин, на стадии повторной экстракции (1,15% от сухого веса жома). Полученный экстракт в последующем используют в качестве экстра- гента для второй и третьей порции прогидролизованного жома и по окончании экстракт (вторичный) переносят в сборник экстрактов и смешивают с первичными экстрактами, а отработан- ный жом переносят в сбор-и--с гидролиза и потучают смесь гидро; изята ; жома, которую можно использовать р качестве питательной среды для кирмовых дрожжей либо использозатъ ка. продукт, имеющий самостоятельную кормовую ценность.

Частичный ферментативный гидролиз

ПОЗВОЛЯеТ ПРИ ПОВТОРНОЙ ВОДНОЙ ЭКСТ-

ракции сырья получить дополнительно экстрактивный комплекс, содержащий до 5% общего количества таннина, пол/чаемого при первичной экстракции за счет разрушения верхних слоев цел- люлозы в отходах. Повторная экстракция позволяет снизить количество таннина в сырье до минимального и делает его более пригодным для использования в кормовых целях. Все три процес- са проводятся последовательно в аппаратах одного типа, что облегчает их реализацию.

Пример 1.10г отходов чайного производства экстрагируют в те- чение 45 мин 100 мл воды с температу- рой 90°С. Полученный экстракт используют для экстракции второй, а затем третьей порции отходов. Экстракцию

0 0

5

д

5 Q

осуществляют три раза. Затем также последовательно, используя предыдущий гидролизат для гидролиза последующих порций сырья, осуществляют ферментативный гидролиз проэкстраги- рованного сырья. Гидролиз ведут 100 мл 4%-ного водного раствора цел- ловиридина ГЗХ при 50°С в течение 3 ч. В результате получают гидролизат, содержащий 1,4% восстанавливающих Сахаров. После гидролиза жом подвергают вторичной последовательной экстракции в течение 45 мин при 90°С. Вторичный экстракт, содержащий 0-,2% таннина, объединяют с первичными экстрактами. Выход экстративных веществ из 30 г отходов 5,0 г, выход Сахаров 1,4 г, негидрол зуемого остатка 23,6 г. При проведении в аналогичных условиях гидролиза неэкстрагированных отходов полумают выход Сахаров 0,44 г.

I

Пример 2. Способ осуществляют согласно примеру 1, но проводят четырехкратную экстракцию отходов, а в качестве целлюлолитического препарата используют целлоконингин П10Х. В результате получают выход экстрактивных веществ из 30 г отходов 5,1 г, выход Сахаров 2,0 г, не- гидролизуемого остатка 22,9 г.

Таким образом, предлагаемый способ позволяет создать безотходную технологию переработки чая с получением при этом трех продуктов: экстракта чая, гидролизата, который можно использовать в качестве основы питательных сред для выращивания микроорганизмов, а также жома с низким содержанием таннина, который в смеси с гидролизатом является кормом для скота.

Формула изобретения

1 . Способ переработки отходов производства чаепродуктов, предусматривающий ферментативную обработку сырья и отделение полученного гидролизата от жома(Отличающийся. тем, что, с целью расширения технологических возможностей способа за счет обеспечения безотходной технологии, исходное сырье предварительно подвергают многократной водной экстракции с отделением первичных экстрактов, после чего осуществляют фермен5 153589 46

тативную обработку проэкстрагирован-объединяют первичные экстракты с

ного жома водным раствором ферментно-вторичным, а гидролизат - с отрабого препарата до достижения концент-тайным жомом.

рации восстанавливающих Сахаров 1,-5 . Способ поп.1, отличаю2,0 мас.% от сухой массы жома, полу-щ и и с я тем, что ферментативную

ченный прогидролизованный жом подвер-обработку ведут целлюлолитическим

гают повторной водной экстракции,ферментным препаратом.

Изобретение относится к чайной промышленности. Цель изобретения - расширение технологических возможностей способа за счет обеспечения безотходной технологии. Способ заключается в многократной водной экстракции чайных отходов с получением первого продукта - экстракта. Проводят ферментативный гидролиз целлюлолитическим ферментным препаратом с получением второго продукта - гидролизата, содержащего 1,4 - 2,0% восстанавливающих сахаров. Прогидролизованный остаток вновь экстрагируют водой, полученный экстракт содержит 1,85% экстрактивного комплекса, в том числе 0,2% таннина. Его соединяют с первым экстрактом. Отработанный жом - третий продукт, не содержащий таннина, в смеси с гидролизатом можно использовать в качестве корма. 1 з.п. ф-лы.