Нож к устройству для измельчения мяса Советский патент 1990 года по МПК B02C18/36 

Изобретение относится к измельчению мяса и может найти применение в пищевой и мясной промышленности, на предприятиях общественного питания.

Цель изобретения - увеличение срока службы.

На фиг, 1 изображен нож, вид сверху; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг.1.

Нож к устройству для измельчения мяса состоит из ступицы.1 с центральным отверстием 2 для его крепления на валу устройства и радиальных лопастей 3 с рабочими гранями 4, на ко- торых, с одной стороны выполнены режущие кромки 5, с другой - укреплены вставки 6 из медных сплавов. Вставки 6 имеют длину, равную дине рабочих граней 4, а ширину: не менее 0,8 ши- рины рабочей грани 4, если выполнены из медного сплава без антифрикционной добавки, и не менее 0,6 ширины рабочей грани 4, если выполнены из медного сплава с антифрикционной добавкой, например, фторопластом. Вставки 6 обрабатываются (шлифуются) после закрепления их сваркой, пайкой или механически на рабочей грани 4 лопасти 3 совместно с этой гранью 4.

При работе устройства для измельчения мяса с таким ножом происходит избирательный перенос меди из вставок 6 на трущиеся поверхности ножа и решетки этого устройства, образует- ся защитный слой, за счет которого

снижается трение между рабочими поверхностями ножа и решетки, и, соответственно, уменьшается их износ.

Данный эффект проявляется в большей степени при использовании для изготовления вставки медного сплава с антифрикционной добавкой, что позволяет уменьшить относительную ширину вставок. В результате такого решения срок службы ножа и устройства в целом увеличивается.

Формула изобретения

1. Нож к устройству для измельчения мяса,состоящий из ступицы с пент- ральным отверстием и радиальных лопастей с рабочими гранями и режущими кромками, отлич ающий- с я тем, что, с целью увеличения срока службы, он снабжен вставками из медных сплавов, укрепленными на лопастях вдоль рабочих граней на всю их длину с противоположной режущим кромкам стороны.

2.Нож поп.1, отличающий с я тем, что ширина каждой вставки равна не менее 0,8 ширины рабочей грани лопасти.

3.Нож поп. 1, отличаю щ и и с я тем, что вставки выполнены с антифрикционной добавкой и их ширина равна не менее 0,6 ширины рабочей грани лопасти..

Изобретение относится к устройствам для измельчения мяса и позволяет увеличить срок службы. Нож устройства для измельчения мяса содержит ступицу 1 с центральным отверстием 2 и радиальные лопасти 3 с рабочими гранями 4 и режущими кромками 5. Благодаря тому, что нож имеет вставки 6 из медных сплавов или медных сплавов с антифрикционной добавкой (в первом случае ширина вставки равна не менее 0,8 ширины рабочей грани 4, во втором - не менее 0,6), укрепленные на лопастях 3 вдоль рабочих граней 4 на всю их длину с противоположной режущим кромкам 5 стороны, при работе устройства на контактирующих поверхностях ножа и решетки за счет избирательного переноса меди создаются защитные пленки, снижающие трение и соответственно износ этих поверхностей, за счет чего увеличивается срок их службы. 2 з.п. ф-лы, 3 ил.

А -А

фиг. 2

Фиъ.З

6 4