Устройство для дезодорации продуктов убоя животных Советский патент 1990 года по МПК A23L1/15 

V

СП

QO оо

о сэ

00

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для дезодорации продуктов .убоя животных.

Цель изобретения - улучшение ка чества дезодорации и уменьшение расхода жидкости.

На чертеже 1 изображено устройство разрез.

Устройство содержит емкость 1 с люком для загрузки сырья (не показан) и перфорированной трубкой 2 на ее внутренней поверхности, насос

3и расположенный внутри емкости 1 фильтр 4, выполненный в виде двухслоного тканевого мешка, межслойное пространство которого заполнено активированным углем 5, внутри фильтра

4расположена трубка 6 для- откачивания жидкости из емкости 1 через фильтр 4. Перфорированная трубка 2 выполнена спирально изогнутой и связана с насосом 3 для подачи жидкости в емкость. Трубка б соединена через насос 3 с перфорированной трубкой 2 для рециркуляции жидкости. Позицией 7 обозначен трехходовой кран, позицией 8 - труба для слива отработанной жидкости. Устройство также снабжено разгрузочным люком 9 в нижней части емкости 1.

Устройство работает следующим образом.

В емкость загружают продукты убоя животных со специфическим запахом (например, почки или желудки) на 1/3 ее объема, затем в емкость 1 подают воду до заполнения емкости 1 на 3/4 ее объема. Трехходовой кран 7 ставят в положение, при котором сливная труба 8 перекрыта,и включают насос З.При этом происходит подача вод пол давлением через перфорацию трубки к перемешивание сырья в ёмкости с одновременным откачиванием воды в трубку 6 через угольный фильтр 4. Через 10-12 мин циркуляции воды в устройстве трехходовым краном 7 открывают сливную трубу 8 и перекрывают трубку 2, при этом отработанная вода сливается, После удаления воды из ь емкости 1 насос 3 выключают,.открывают разгрузочный люк 9 и выгружают обработанное сырье.

0

5

Устройство позволяет устранить специфический запах продуктов без применения химических дезодорантов (например, соды), снижающих качество продукта. Установлено, что эффективное удаление дурнопахнущих веществ происходит вследствие ускорения диффузии этих веществ из обрабатываемого сырья в слое жидкости непосредственно у поверхности тканевого угольного фильтра, так как при размещении угольного фильтра вне емкости эффект дезодорации не достигается.

Удалению специфического запаха способствует также и интенсивная промывка сырья подачей воды через трубку 2 под давлением во всем объеме емкости 1, при этом потоки воды направлены от периферии емкости 1 к фильтру 4.

Рециркуляция воды предпочтительна, так как при подаче воды под давлением возможен ее значительный расход, поэтому трубка 6 для откачивания воды соединена через насос 3 с перфорированной трубкой 2 для подачи воды, образуя замкнутую систему.

Формула изобретения

1. Устройство для дезодорации продуктов убоя животных, содержащее насос, емкость с люком для загрузки сырья и перфорированной трубкой на ее внутренней поверхности связанной с насосом для подачи дезодорирующей жидкости, отличающееся тем, что, с целью улучшения качества дезодорации, устройство снабжено расположенным в емкости фильтром, выполненным в виде двухслойного тканевого мешка, межслойиое пространство которого заполнено активированным углем, в фильтре расположена трубка для откачивания1 жидкости из емкости через фильтр, а перфорированная трубка выполнена спирально изогнутой.

0 2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью уменьшения расхода жидкости, трубка для откачивания соединена через насос с перфорированной трубкой.

5

0

5

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для дезодорации продуктов убоя животных. Цель изобретения - улучшение качества дезодорации. Устройство содержит емкость 1 с изогнутой спиралью перфорированной трубкой 2 на ее внутренней поверхности для подачи воды, насос 3, фильтр 4 в виде двухслойного мешка с активированным углем 5 в межслойном пространстве. В фильтре 4 расположена трубка 6 для откачивания воды. Ускорение диффузии дурнопахнущих веществ непосредственно у поверхности угольного фильтра и подача воды под давлением позволяет удалять специфический запах из сырья без применения химических дезодораторов типа соды. 1 з.п.ф-лы, 1 ил.