Способ оглушения перед обескровливанием убойных животных, адаптированных к атмосферному давлению Советский патент 1990 года по МПК A22B3/00 

(Л

С

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам оглушения убойных животных. Цель изобретения - улучшение обескровливания путем сохранения работы сердца при оглушении. Способ предусматривает воздействие на животных, в частности свиней, пониженного давления воздуха с последующим повышением давления до исходного атмосферного. Пониженное давление создают в две стадии: на первой стадии давление снижают до 15^.10³ Па в течение 3 с и на второй - от 15 ^. 10³ до (5-2)^.10³ Па в течение 4 с, причем давление (5-2)^.10³ Па поддерживают до исчезновения рефлексов у животных или в течение 30 с. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к способам оглушения убойных животных.

Цель изобретения - улучшение обес

кровливания путем сохранения работы сердца при оглушении.

Способ предусматривает воздействие на животных, в частности свиней, пониженного давления воздуха с последующим повьш1ением давления до исходного атмосферного. Пониженное давление создают в две стадии: на первой стадии давление снижают до 15x10 Па в течение 3 с и на второй стадии от 15X10 до (г Па в течение 4 с, причем давление (5-2) поддерживают) до исчезновения рефлексов у животных или в течение 30 с.

Повьш1ение давления до исходного уровня предпочтительно осуществляют- мгновенно.

При двуХстадийном понижении давления на первой стадии до 15 flO%a в течение 3 с происходит подготовка органов животного к дальнейшему понижению давления, при этом рефлексы у животных сохраняются еще некоторое время, что позволяет избежать стресJ совых влияний процесса на животных при их оглушении.

На второй стадии давление понижают

:от 15X10 до (5-2) в течение 4 с, при зтом происходит быстрое расслабление тела животного без спазм. Сердце животного продолжает работу. Низкое давление, достигнутое на втоо:о

05 00

ы

10

15

20

рой стадии, т.е„ (5-2)xjO riaf поддеривают некоторае время (30 с) до исезновения рефлексов у животных. Глубоко расслабленное состояние животного при работанидем сердце позволяет наилучшим образом провести последуюее обескровливание, что влияет на ачество мяса,

Двухстадийное понижение давления озволяет благодаря подготовке, животного на первой стадии достигать более изких значений давления воздуха на второй стадии без травмирования животных. Таким образом, особенности способа также позволяют ускорить процесс оглушения в целом,

После того, как животные утратили рефлексы (т,е, произошло их оглушение) , давление воздуха повьппают до исходного, Повьш1ение давления можно осуществить практически мгновенно, при этом животные остаются в расслабленном без рефлексном состоянии Е; течение времени, достаточного для проведения обескровливания.

Пример, Свиней адаптированных к атмосферному давлению, помещак1Т в кймеру для оглушения, снабженную средствами герметизации и средствами для быстрого понижения давления воздуха в камере. Камеру герметизируют и в течение 3 с понижают давление воздуха .от атмосферного до 15Х1СгПа. Когда давление достигает значения 15X1 (ГПа, давление воздуха еще понижают до 3X1 (гПа в течение 4с.

Таким образом, процесс понижения давления воздуха в камере осуществляют примерно в течение 7 с. Давление Па поддерживают в течение 30 с до исчезновения у животных рефлексов

Затем давление в камере поднимают до атмосферного путем разгерметиза25

30

40

Составитель Н.Сальников Редактор Л,Веселовская , .Техред Л.Сврдюкова Корректор С.Черни

Заказ 3556

Тираж 377

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

0

5

0

5

0

0

ции камеры, т,е, практически мгновенно.

Животных, находящихся в глубоко расслабленном состоянии, направляют на обескровливание.

Формула изобретения

1,Способ оглушения перед обескровливанием убойных животных, адаптированных к атмосферному давлению, в частности свиней, предусматривающий воздействие на животных пониженного давления воздуха с последукяцим повышением до исходного атмосферного, отличающийс я тем, что, с целью улучшения обескровливания путем сохранения работы сердца при оглушении, пониженное давление создают в две стадии на первой стадии давление ;нижают до 15-10 Па в течение

3 с и на второй стадии - от до (5-2)10 Па в течение 4 с, причем давление (5-2) 10 Па поддерживают до исчезновения рефлексов у животных или в течение 30 с,

2,Способ по п,1, отлич аю- щ и и с я тем, что повьппение давления до исходного уровня осуществляют мгновенно.

Приоритет по пунктам и признакам:

Подписное