Холодильная камера Советский патент 1990 года по МПК F25D13/00 F25D13/02 

Фиг.1

Изобретение относится к холодильной технике и предназначено для термообработки и хранения пищевых продуктов, подверженных усушке во время хранения.

Цель изобретения - сохранение качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости.

- На фиг. 1 изображена холодильная камера, общий вид; на фиг. 2 - разъемный узел крепления экрана; на фиг. 3 - неразъемный узел крепления экрана.

Холодильная камера содержит грузовую емкость 1, ограниченную теплоизолированными ограждениями, образующими потолок 2, пол 3 и стены 4, вдоль которых установлены потолочные и пристенные ребристо- 15 трубные батареи 5 и 6, холодильная камера снабжена экранами 7, 8 из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений, например, у потолка 2 и стен 4, и прикрепленными к ним так, что, по крайней

10

ностные теплопритоки за счет усушки продуктов. Другая часть батарей 5 и б, заключенная в воздушных зазорах 17 и 18, воспринимает полностью теплоту, проникающую через ограждения, в которых отсутствует влажностный перенос теплоты за счет испарения влаги с поверхности продуктов. Разъемные узлы 9 крепления экранов .7 и 8 позволяют в каждом конкретном случае в зависимости от теплопритоков изменять порядок чередования рядов батарей 5 и 6, обращенных в сторону грузовой емкости 1 и в сторону воздушного зазора 17 и 18. При этом меняется количество рядов батарей, участвующих в осушении воздуха внутри грузовой емкости 1.

Использование изобретения позволяет осуществлять отвод батареями 5 и б, проникающей в камеру теплоты без участия ее во влагообмене, т. е. локализация наружных теплопритоков приводит к тому, что на

мере узел 9 крепления одного конца каждого 20 части батарей, обращенных в сторону воздушэкрана 7 и 8 выполнен разъемным для обеспечения возможности огибания и отделения от объема грузовой емкости 1 заданного количества ребристо-трубных батарей 5 и 6.

ного зазора, отсутствует осаждение влаги. Последнее приводит к уменьшению осу- щающего действия охлаждающих батарей и соответственно к снижению естественных поРазъемный узел 9 крепления содержит ба- -,р терь пищевых продуктов от усушки и позворабан 8 и 10, закрепленный на специальной станине 11, и фиксирующее устройство, выполненное в виде храпового колеса 12 с собачкой 13. Неразъемный уз ел крепления 14 содержит иланку 15 с отверстиями 16 для болтового соединения с потолком 2 или стенкой 4. Экраны 7 и 8 отделены от ограждения 2 и 4 воздушными зазорами 17 и 18 и прикреплены к соответствующим поверхностям ограждений. Например, пристенный экран 8 может быть прикреплен к по30

ляет тем самым сохранять качество продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости.

Формула изобретения

Холодильная камера, преимущественно для термообработки и хранения пищевых продуктов, содержащая грузовую емкость, ограниченную теплоизолированными ограждениями, с установленными вдоль них пототолку 2 и полу 3, а потолочный экран 7 мо- 35 лочными и пристенными ребристо-трубными жет быть прикреплен к потолку 2.

Холодильная камера работает следующим образом.

После загрузки грузовой емкости 1 холодильной камеры пищевыми продуктами теп- ловлажностный режим в нем обеспечивается путем отвода тепла от продукта и проникающего тепла через ограждения батареями 5 и 6. При этом часть батареи 5 и 6, разделенная экранами 7 и 8, обращенная в сто40

батареями, отличающаяся тем, что, с целью сохранения качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости, камера снабжена экранами из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений и прикрепленными к ним так, что по крайней мере узел крепления одного конца каждого экрана выполнен разъемны.м для обеспечения возможности огибания и отделения от объема зарону грузовой емкости 1, воспринимает внут- данного количества ребристо-трубных баренние теплопритоки, включающие и влажтареи.

ностные теплопритоки за счет усушки продуктов. Другая часть батарей 5 и б, заключенная в воздушных зазорах 17 и 18, воспринимает полностью теплоту, проникающую через ограждения, в которых отсутствует влажностный перенос теплоты за счет испарения влаги с поверхности продуктов. Разъемные узлы 9 крепления экранов .7 и 8 позволяют в каждом конкретном случае в зависимости от теплопритоков изменять порядок чередования рядов батарей 5 и 6, обращенных в сторону грузовой емкости 1 и в сторону воздушного зазора 17 и 18. При этом меняется количество рядов батарей, участвующих в осушении воздуха внутри грузовой емкости 1.

Использование изобретения позволяет осуществлять отвод батареями 5 и б, проникающей в камеру теплоты без участия ее во влагообмене, т. е. локализация наружных теплопритоков приводит к тому, что на

части батарей, обращенных в сторону воздуш части батарей, обращенных в сторону воздушного зазора, отсутствует осаждение влаги. Последнее приводит к уменьшению осу- щающего действия охлаждающих батарей и соответственно к снижению естественных потерь пищевых продуктов от усушки и позво

ляет тем самым сохранять качество продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости.

Формула изобретения

Холодильная камера, преимущественно для термообработки и хранения пищевых продуктов, содержащая грузовую емкость, ограниченную теплоизолированными ограждениями, с установленными вдоль них потолочными и пристенными ребристо-трубными

батареями, отличающаяся тем, что, с целью сохранения качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости, камера снабжена экранами из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений и прикрепленными к ним так, что по крайней мере узел крепления одного конца каждого экрана выполнен разъемны.м для обеспечения возможности огибания и отделения от объема затареи.

Изобретение относится к холодильной технике и предназначено для термообработки и хранения пищевых продуктов, подверженных усушке во время хранения. Целью изобретения является сохранение качества продукта путем регулирования влажности воздуха в объеме емкости. После загрузки грузовой емкости 1 пищевыми продуктами тепловлажностный режим в ней обеспечивается путем отвода тепла от продукта и проникающего тепла через потолок 2 и стены 4 батареями 5, 6. Камера снабжена экранами 7, 8 из гибкого влагонепроницаемого материала, установленными у ограждений и прикрепленными к ним так, что по крайней мере узел 9 крепления одного конца каждого экрана выполнен разъемным для обеспечения огибания и отделения от объема заданного количества батарей 5, 6. При этом часть батарей 5,6, разделенная экранами 7, 8, обращенная в сторону грузовой емкости 1, воспринимает внутренние тепловые влажностные притоки за счет усушки продуктов. Другая часть батарей 5, 6, заключенная в воздушных зазорах 17, 18, воспринимает полностью тепло, проникающее через потолок 2 и стены 4, в которых отсутствует влажностный перенос тепла за счет испарения влаги с поверхности влаги с поверхности продуктов. 3 ил.

15

fpi/.J

Фиг2