Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в хлебопекарном и кондитерском производстве.
Цель изобретения - устранение потерь муки и уменьшение пыления при загрузке тестомесильной машины.
На чертеже схематично изображен предлагаемый агрегат.
Агрегат содержит последовательно соединенные трубопровод 1 для подачи муки, автомукомер 2, тестомесильную машину 3 и параллельно подключенные к ней дозаторы 4 жидких компонентов Тестомесильная машина 3 герметично соединена посредством байпасного воздуховода 5 с трубопроводом 1 для подзчи муки.
Агрегат работает следующим образом.
Мука по трубопроводу 1 подается в автомукомер 2, в котором производится отвешивание заданной порции, после чего мука подается в тестомесильную машину 3. Туда же подаются из дозаторов 4 жидкие компоненты (вода, суспензия дрожжей, раствор соли). При подаче муки в емкость тестомесильной машины мучная пыль вместе с потоком воздуха увлекается по байпасному воздуховоду 5 в трубопровод 1, откудаvc подаваемой мукой снова попадает в автомукомер 2.
Наличие байпасного воздуховода, выходящего из емкости тестомесильной машины и входящего в трубопроводдля подачи муки, обеспечивает постоянную циркуляцию мучной пыли при работе агрегата, что исключаО Os VI ч| О
ет потери муки и уменьшает пыление при загрузке тестомесильной машины Кроме того, перепуск воздуха из емкости машины на вход в агрегат исключает подпор воздуха в емкости, что обеспечивает ускорение разгрузки автсмукомера и повышение производительное ;и агрегата в целом.
Формула изобретения Агрегат для замеса полуфабрикатов хлебопекаоного производства, содержэ0
щий последовательно соединенные трубопровод для подачи муки, автомукомер, тестомесильную машину и параллельно подключенные к ней дозаторы жидких компонентов, отличающийся тем, что, с целью устранения потерь муки и уменьшения пыления при загрузке тестомесильной машины, тестомесильная машина герметично соединена посредством байпасного воздуховода с трубопроводом для подачи муки,
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| АВТОМАТИЗИРОВАННАЯ ЛИНИЯ ПО ПРОИЗВОДСТВУ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ С НАЧИНКОЙ | 2013 |
|
RU2535401C1 |
| СПОСОБ НЕПРЕРЫВНОГО ИЗГОТОВЛЕНИЯ И ПОРЦИОННОГО ДОЗИРОВАНИЯ МУЧНОГО КЛЕЙСТЕРИЗАТА НА ЗАМЕС ТЕСТА БАТОНО-БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | 2014 |
|
RU2566482C1 |
| АВТОМАТИЧЕСКАЯ СТАНЦИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ВЯЗКО-ТЕКУЧЕЙ СМЕСИ | 2015 |
|
RU2581483C1 |
| Тестоприготовительный агрегат | 1987 |
|
SU1457877A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ВИДА ПЕЧЕНЬЯ САХАРНОГО, ВАФЕЛЬ И ИЗДЕЛИЙ НА ВАФЕЛЬНОЙ ОСНОВЕ, ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ, КЕКСОВ, БИСКВИТНЫХ РУЛЕТОВ И РОМОВЫХ БАБ | 1997 |
|
RU2093033C1 |
| Способ подачи муки из склада бестарного хранения на производство | 1981 |
|
SU1002216A1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА МУЧНОГО КОНДИТЕРСКОГО ИЗДЕЛИЯ | 2010 |
|
RU2427204C1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА БЕЗДРОЖЖЕВОГО ХЛЕБА | 2015 |
|
RU2632861C2 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ | 2007 |
|
RU2350083C1 |
| СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ПЕЧЕНЬЯ | 1994 |
|
RU2084157C1 |
Изобретение относится к пищевой промышленности, преимущественно к хлебопекарному и кондитерскому производству. Цель изобретения - устранение потерь муки и уменьшение напыления при загрузке тестомесительной машины. Агрегат для замеси полуфабрикатов хлебопекарного производства содержит последовательно соединенные трубопровод 1 для подачи муки, автомукомер 2, тестомесильную машину 3 и параллельно подключенные к ней дозаторы 4 жидких компонентов. Тестомесильная машина 3 герметично соединена посредством байпасного воздуховода 5 с трубопроводом 1 для подачи муки. Наличие байпасного воздуховода обеспечивает постоянную циркуляцию мучной пыли при работе агрегата, что исключает потери муки и уменьшает пыление при загрузке тестомесильной машины. 1 ил.
Жидкие компоненты
| Немцова З.С., Волкова Н.П., Терехова Н.С | |||
| Основы хлебопечения | |||
| М.: Агропромиз- дат, 1986, с.32 -35 | |||
| Зайцев Н.В | |||
| Технологическое оборудование хлебозаводов | |||
| М | |||
| Пищевая промышленность, 1967, с.212 213. |
