Устройство для срезания теши у рыбы Советский патент 1991 года по МПК A22C25/14 

1

(21)4617585/13

(22)12.12.88

(46) 15.09.91. Бюл. Nh34

(75) Ф. А. Ковалев

(53)664.95.05(088.8)

(56)Авторское свидетельство СССР N 219772, кл. А 22 С 25/14. 1967.

(54)УСТРОЙСТВО ДЛЯ СРРЗАНИЯ ТЕШИ У РЫБЫ

(57)Изобретение относится к технологическому оборудованию для обработки рыбы и может быть использовано на предприятиях и судах флота рыбной промышленности.

И

Цель изобретения - обеспечение экономического среза теши у рыбы. Устройство состоит из конвейера 1 с кассетами 2 для рыбы и расположенного над ним ножа 7. Вдоль конвейера 1 установлен вал 3 с цилиндрическим барабаном 4, на котором наклонно к оси вала закреплен держатель 5 ножа. В пазах держателя 5 посредством винтов концентрично оси вала 3 установлен нож 7. Вал 3 крепится на раме 8 с возможностью вращения от привода 9 через цепную передачу 10, которая синхронизирует скорость перемещения кассет 2 со скоростью вращения вала 3. 4 ил.

И

О х| Os

сл

Os

VI

Изобретение относится к технологическому оборудованию для обработки рыбы и .может быть использовано на предприятиях и судпх флота рыбной промышленности.

Целью изобретения является обеспечение экономичного срезания теши у рыбы.

На фиг, 1 изображено предлагаемое устройство для срезания теши у рыбы; на фиг. 2 - то же, боковой вид; на фиг. 3 - вид А на фиг. 1; на фиг. 4 - крепление ножевых пластин.

Устройство для срезания теши рыбы состоит из транспортирующего органа, выполненного в виде конвейера 1 с кассетами 2 д- я рчбы. Устройство имеет расположенный вдоль конвейера 1 вал 3 с цилиндриче- им барабаном 4, на котором наклонно к и вела установлен держатель 5 ножа. В ппзах держателя 5 ножа посредством вин- тов 6 концентрично оси вала 3 установлен чож 7, Вал 3 укреплен на раме 8 с возможностью вращения от привода 9 через цепную передачу 10, которая синхронизирует скорость перемещения кассет 2 со скоростью вращения вала 3. Устройство снабжено приспособлением 11 для регулирования положения ножа по высоте и упорной планкой 12, обеспечивающей окончание реза

Устройство работает следующим образом.

Предварительно обезглавленная рыба укладывается брюшком вверх в кассеты 2

конвейера 1 и, перемещаясь в сторону ножа, встречается с синхронно вращающимся через передачу 10 ножом 7, который по мере вращения врезается в тушку рыбы с ее боковой стороны с одновременным перемещением по ходу движения кассеты 2 за счет наклона по отношению к валу 3. Резание происходит до тех пор, пока нож не выйдет из тушки рыбы. При этом в окончании реза

теша рыбы упирается в упорную планку 12.

Следующий рез осуществляется после

прохождения полного оборота ножом 7 с

тушкой рыбы, расположенной в следующей

кассете 2.

Предлагаемое устройство позволяет увеличить выход мяса обрабатываемой рыбы на 3% за счет выполнения ножом криволинейного реза и отсутствия разбрасывания мяса. Улучшится качество хранения обработанной мороженой рыбы за счет сокращения площади среза на тушке рыбы.

Формула изобретения Устройство для срезания теши у рыбы, содержащее транспортирующий орган и закрепленный на валу нож, отличающее- с я тем, что, с целью экономического срезания теши у рыбы, нож выполнен в виде прогнутой по радиусу пластины и закреплен на валу концентрично его оси и под углом к оси вала

ВиЭ Я

Редактор Ю.Середа

Составитель С.Бакшеев Техред М.Моргентал

10

фигЬКорректор А.Осауленко