МАШИНА ДЛЯ РАЗДЕЛКИ РЫБЫ Советский патент 1972 года по МПК A22C25/14 

Изобретение касается рыбной промышленности.

Известны машины для разделки рыбы, например скумбрии, на консервы, состояш,ие из операционного цепного конвейера с кассетами для рыбы и последовательно расположенных вдоль конвейера по ходу технологического процесса узла обрезки хвостового плавника, дискового ножа для отрезания головы, установленного под рабочей ветвью конвейера механизма отрезания спинного плавника, выполненного с возможностью перемещения его по высоте, устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости, представляющего червяк с укрепленными по его образующей ножом для вспарывания брюшка, распластывателем и щетками, смонтированных на общем горизонтальном валу дисковых ножей для порционирования рыбы и системы подачи воды.

Предлагаемая машина позволяет повысить качество разделки рыбы. Это достигается тем, что в месте расположения устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости вдоль конвейера установлена планка для фиксации тушки от продольного смещения, снабженная пилообразной гребенкой для отрыва кишечника, а механизм отрезания спинного плавника представляет конический барабан с двумя дисковыми ножами для надрезания плавника и расположенными по периметру бараоана под углом к нему плоскими ножами для распрямления и срезания плавника. Кроме того, нож для вспарывания брющка может быть выполнен дисковым, приводимым во вращение от планетарной передачи. Устройство для вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы может быть снабжено подпружиненным приспособлением для вскрытия и зачистки кровяного мешка, состоящим из двух плоских ножей с расположенной между ними рифленой поверхностью. Кассеты могут быть снабжены дугообразными утапливающимися плоскими пружинами, фиксирующими вертикальное положение рыбы. Для экономии мяса, уходящего в отходы с хвостовым плавником, узел обрезки хвостового плавника выполняют в виде дискового ножа, заключенного в кожух с прорезью для прохода хвостовой части рыбы.

На фиг. 1 схематически изображена предлагаемая машина, вид сбоку; на фиг. 2 - то же, вид сверху; на фиг. 3 -операционный цепной конвейер, вид сбоку; на фиг. 4 - то же, вид спереди; на фиг. 5 - устройство для вспарывания и зачистки брюшной полости; на фиг. 6 -разрез по А-А на фиг 5; на фиг. 7-вид по стрелке Б на фиг. 6; на фиг. 8 - прижимная планка; на фиг. 9 -вид по стрелке В на фиг. 8; на фиг- 10- вид по стрелке Г на фиг. 9; на фиг /; механизм отрезания спинного плавинка.

Предлагаемая машина состоит из операционного цепного конвейера 1 с кассетами 2 для рыбы и последовательно расположенных вдоль конвейера но ходу технологического процесса бункера-накопителя 3, устройств 4 для обрезки хвостового плавника, дискового ножа 5 для отрезания головы с приводом 6, установленного под рабочей ветвью конвейера механизма 7 отрезания спинного плавника, группы планок 5 и 9, служащих для фиксации рыбы в кассетах, причем к планке 8 прикреплена пилообразная гребенка W, выполняюпдая функцию обрыва кишечника во время зачистки брюшной полости, устройства У/ для вспарывания и зачистки брюшной полости, порционирующих ножей 12 с приводом 13 п лотков 14 и 15 для тушки и отходов. Все механизмы и устройства закреплены на станине 16. Механизм 7 отрезания спинного плавника представляет смонтированный на валу 17 конический барабан 18 с ножами 19, закреплеиными по его периферии, и двумя дисковыми ножами 20 и 21 для надрезания плавника. Устройство // для вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы представляет червяк 22 с укреплеиными по его образующей дисковы.м ножом 23 для вспарывания брюшка, распластывателем 24, приспособлением для вскрытия и зачистки кровяного мешка, состоящим из двух плоских ножей с расиоложенной между ними рифленой поверхностью, и щетками 25 для удаления внутренностей и 26 для лдаления остатков виутренностей и сгустков крови кровяного мешка, имеющей большое число оборотов. Дисковый нож 23 вращается в иаиравлении от анального отверстия к колтычку, а щетка 26- в обратном наиравлении. Увеличенное число оборотов иож 23 получает благодаря планетарной передаче с неподвижной шестерней 27 и обегающей шестерней 28, сидящей на одной оси с ножом 23. Аналогично получает вращение с больщой скоростью и щетка 26.

Рыба поштучно, вручную укладывается в пространство между кассетами спинкой вниз, а головой в сторону ножа 5. Для фиксации тушки независимо от промысловых размеров рыб на кассетах устанавливаются илоские пружИиы 29 дугообразной формы возле приголовного среза и в районе анального отверстия. После отрезания хвостового плавника устройством 4, головы иожо.м 5 и спинного плавника механизмом 7 тушка иопадает в зону действия устройства // для вспарывания п зачистки брюшиой иолостп рыбы. Дисковый нож 23 производит разрез брюшка в иаправлении от анального отверстия к колтычку. Затем в брюшную полость рыбы входит распластыватель, выполненный по форме ложки, который одновременно выгребает внутренности через приголовной срез, после, чего происходит чистка от остатков внутренностей щетками 25. Плоские ножи вспарывают кровяной мешок, а рпфленая иоверхность удаляет надрезанную пленку. Щетка 26 производит окоичательную

зачистку брюшной полости рыбы. Начиная от момента вскрытия брюшка п до окончательной зачистки брюшной полости, в последнюю под напоро.м подается вода в направлении от анального отверстия к приголовному срезу, обеспечи вающая качественное вымываниё брюшной полости рыбы от остатков внутренностей и сгустков крови кровяного мешка.

При дальнейшем движении конвейера ножи 12 производят порцпонирование тушек.

П р е д м е т и з о б р е т е и и я

1.Машина для разделки рыбы, наприлЕер скумбрии, на консервы, состоящая из операционного цепного конвейера с кассетами для рыбы и последовательно расположенных вдоль конвейера по ходу технологического процесса узла обрезки хвостового плавника, дискового ножа для отрезания головы, установленного под рабочей ветвью конвейера механиз.ма отрезания спинного плавника, выполненного с воз.можностью перемещения его по высоте, устройства для вспарывания и зачистки брюшной полости, представляющего червяк с укреплениы.ми по егообразующей ножом для вспарывания брющка, распластывателем и щетками, смонтированных на общем горизонтально.м валу дисковых ножей для порционирования рыбы и системы иодачи воды, отличающаяся тем, что, с целью повыщения качества разделки, в-месте расиоложения устройства для вспарывания и зачистки брющной полости вдоль конвейера установлена планка для фиксации тущки от иродольного смещения, снабженная иилообразной гребенкой для отрыва кишечника, а механизм отрезания спинного плавника представляет конический барабан с двумя дисковыми ножами для надрезания плавника и укрепленными по периметру барабана под углом к нему плоскими ножами для распрямления и срезания плавника.

2.Машина по п. 1, отличающаяся те.м, что нож для вспарывания брюшка выполнен дисковым, приводимым во вращение от планетарной передачи.

3.Машина по п- 1, отличающаяся тем, что устройство для вспарывания и зачистки брюшной полости рыбы снабжено подпружиненным приспособлением для вскрытия и зачистки кровяного мешка, состоящим из двух плоских ножей с расположенной между ними рифленой поверхностью.

4.Машина по п. 1, отличающаяся те.м, что кассеты снабжены дугообразными утапливаюшимися плоскими пружинами, фиксирующи.ми вертикальное положение рыбы.

5.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью экономии мяса, уходящего в отходы с хвостовым плавником, узел обрезки хвостового илавника выиолнеи в виде дискового ножа, заключенного в кожух с прорезью для прохода хвостовой части рыбы.

;j

I

/-r.

fu

29

1ФП

xm

2ff ,

5 Л

5

А-А

27

fuz.e 28 23