Трубчатый нож Советский патент 1992 года по МПК A23N4/12 A47J25/00 

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для извлечения сердцевины и отбора проб фруктов и овощей.

Известен трубчатый нож, содержащий ручку с закрепленной на ней полой цилиндрической трубой с вырезом в средней части и режущей кромкой на ее свободном торце.

Недостатком данного ножа является невозможность извлечения неполной Отделенной части продукта.v

Известен трубчатый нож 2. содержащий ручку с закреплённой на ней полой цилиндрической трубой с вырезом в средней ее части, режущей кромкой на ее свободном торце и.радиально расположенный зуб, выполненный за одно целое с трубой.

Недостатками данного ножа являются сложность конструкции и недостаточная надежность извлечения отделенной части продукта из-за неполного подреза отделяемой

части и измельчения последней при винтовом движении ножа.

Цель изобретения - ювышение надежности извлечения отделенной части продукта и упрощения конструкции.

Поставленная цель достигается тем, что трубчатый нож содержит ручку с закрепленной на ней полой цилиндрической трубой с вырезом в средней ее части, режущей кромкой на ее свободном торце и радиально рас-1 положенный зуб, выполненный за одно целое с трубой, согласно изобретения, зуб . расположен в плоскости режущей кромки трубы, а его длина составляет 0,3-0,5 диаметра трубы.

На фиг. 1 изображен трубчатый нож; на фиг. 2 - вид по стрелке А на фиг. 1.

Трубчатый нож содержит ручку 1. цилиндрическую полую трубу 2 с вырезом 3 в средней части. Труба 2 концом 4 закреплена на ручке 1, а на свободном торце 5 имеет

&

Ё

VI

Ю

ю

режущую кромку 6 и зуб 7, загнутый внутрь и выполненный за одно целое с трубой 1.

Зуб 7 расположен в плоскости режущей кромки 6 трубы 2. Его длина составляет 0,3- 0,5 диаметра трубы 2.

При максимальной длине зуба, равной 0.5 диаметра трубы, торцевая стенка вырезаемой части продукта подрезается полностью, вырезанная часть продукта полностью отделяется от остальной массы. Надежность извлечения отделенной части максимальна. Длина зуба больше чем 0,5 диаметра трубы оказывается излишней.

При минимальной длине зуба, принятой равной 0,3 диаметра трубы, торцевая стенка вырезаемой части продукта подрезается неполностью-остается неподрезанной перемычка, площадь которой (Snep. 0,3 0,16 D2, где D - диаметр трубы ножа) составляет

yt 7

16% от полной площади (S д D) вырезаемой части. При ее извлечении оставшаяся перемычка сравнительно легко разрывает- ся и мало влияет на качество выреза и надёжность извлечения отделенной части продукта.

Трубчатый нож работает следующим образом.... .

Под действием осевого усилия, прикладываемого на ручку 1, режущая кромка 6 ножа врезается во фрукт или овощ на необходимую глубину, затем нож поворачивается более чем на один оборот, при этом зуб 7 подрезает торцевую стенку вырезаемой части продукта. Вырезанная часть оказывается внутри цилиндрической трубы и поддерживается с торца зубом 7. При выводе ножа зуб 7 удерживает отделенную часть продукта и обеспечивает надежное извлечение ее. Отделенная часть продукта удаляется через вырез 3.

Формула изобретения

Трубчатый нож, содержащий ручку с закрепленной на ней полой цилиндрической трубой с вырезом в средней ее части, режущей кромкой на ее свободном торце, и ра- диально расположенный зуб, выполненный за одно целое с трубой, о т- личающийся тем, что, с целью повышения надежности извлечения отделенной части продукта и упрощения конструкции, зуб расположен в плоскости режущей кромки трубы, а его длина составляет 0,3-0,5 диаметра трубы.

4 7

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам извлечения сердцевины и отбора проб фруктов и овощей. Цель изобретения - повышение надежности извлечения отделенной части продукта и упрощение конструкции. Трубчатый нож содержит ручку 1, цилиндрическую новую трубу 2 с вырезом 3 в средней части. Труба одним концом 4 закреплена на ручке, а на другом, свободном торце имеет режущую кромку 6 и зуб 7, отогнутый внутрь и выполненный за одно целое с трубой. Зуб расположен в плоскости режущей кромки 6 трубы 2. Длина зуба 7 составляет 0,3-0.5 диаметра трубы 2. 2 ил.