СПОСОБ ПРОИЗВОДСТВА ДРАЖЕ•^ ! S. ч ! --11 i 11 ..'w^^'^-:-^-'iF;-;5/ Советский патент 1965 года по МПК A23G3/00 

Известны способы производства драже путем накатки па ядра сахарной пудры и сахаро-паточного сиропа.

Предложено сахарную пудру и сахаро-паточный сироп подавать на ядра равномерно и одновременно, при этом сироп наносить в виде дисперсной системы с газообразной дисперсной .средой, а сахарную .пудру - в распыленном состоянии, благодаря чему процесс происходит непрерывно и более равномерно распределяется накатываемый слой.

Нанесение сахарной накатки осуществляют следующим образом.

На ядра драже, помещенные во вращающийся дражировочный котел, наносят сначала сахаро-паточный сироп, а затем сахарную пудру. Последнюю подают в распыленном состоянии, а сироп - под избыточным давлением в виде дисперсной системы с добавочным воздухом, поступающим в качестве дисперсионной среды.

При этом сахарная пудра и сироп подаются в дражировочный котел по всему фронту движущегося драже.

Сахаро-паточный сироп, наносимый под давлением, не только смазывает поверхность

драже, но и проникает через неплотности сахарного слоя на некоторую глубину в слой сахарной накатки, вытесняя воздушные включения между частичками пудры и развивая большую поверхность соприкосновения компонентов.

Увеличение поверхности соприкосновения сахаро-паточного сиропа и сахарной пудры при одовременном воздействии избыточного

давления газообразной дисперсионной среды ускоряет процесс удаления излишней влаги н уплотнения слоя накатки.

Предмет изобретения

Способ производства драже путем накатки на ядра сахарной пудры и сахаро-паточного сиропа, отличающийся тем, что, с целью непрерывности процесса и более равномерного распределения накатываемого слоя, сахарную пудру и сахаро-паточный сироп подают равномерно и одновременно на ядра, при этом сахаро-паточный сироп - в виде дисперсной системы с газообразной дисперсионной средой, а сахарную пудру - в распыленном состоянии.