Устройство для измельчения овощей Советский патент 1992 года по МПК A23N15/00 

Изобретение относится к устройствам для резки овощей и может быть использовано в пищевой промышленности.

Известна машина для резки, содержащая вертикальный кожух, цилиндрический корпус, концентрично установленный с образованием зазора приводной вал, закрепленную на нем крыльчатку, загрузочную воронку.

Конструкция ротора машины не позволяет измельчать овощи при большой частоте вращения ротора.

Наиболее близкой к предлагаемой по технической сущности и достигаемому результату является дисковая машина для резки капусты и прочих овощей, содержащая ящик с перекладиной, в которой укреплены две взаимно перпендикулярные оси, диск с двумя радиальными прорезями, в которых помещены вертикальные и горизонтальные ножи.

Недостатком машины является низкая производительность, так как конструкция не позволяет измельчать овощи при большой частоте вращения диска.

Целью изобретения является повышение производительности устройства для измельчения овощей,

Поставленная цель достигается тем, что устройство для измельчения овощей, содержащее загрузочную воронку, вертикально расположенный цилиндрический корпус с размещенным внутри него валом, на котором закреплены как минимум два ножа для резки продукта в горизонтальном направлении и прикрепленные к ним ножи для резки продукта в вертикальном направлении, снабжено дополнительными ножами для резки продукта в горизонтальном направлении, закрепленными на валу под основными ножами с образованием в проекции совместно с ножами для резки продукта в вертикальном направлении решетки, при этом каждый нож для резки продукта в горизонтальном направлении имеет форму сектора, угол между режущей кромкой и его осью симметрии не превышает 10°, при этом каждый нож для резки продукта в горизонтальном направлении закреплен на валу под углом 2-3° к горизонтальной плоскости, причем каждый вертикальный нож в сечении имеет дугообразную форму с радиусом дуги, равным радиусу расположения ножа, а длина каждой дуги ограничена шириной сектора в месте ее расположения.

Кроме того, устройство оснащено подпружиненным кольцом, установленным в корпусе над ножами, при этом кольцо в сечении имеет конусообразную форму.

Дополнительные ножи для резки продукта в горизонтальном направлении с образованием в проекции совместно с ножами для резки продукта в вертикальном направлении решетки установлены для интенсификации процесса резки, что позволяет повысить производительность устройства. Решетка, образованная в проекции, дает возможность получать измельченный про0 дукт определенной формы.

Каждый нож для резки продукта в горизонтальном направлении имеет форму сектора для повышения износостойкости ножей и надежности работы машины в це5 лом, так как окружная скорость ножей на периферии выше, чем в месте их закрепления. Угол между режущей кромкой сектора и его осью симметрии не превышает 10°. Выполнение этого угла более 10° приводит

0 к заклиниванию продукта в решетке.

Закрепление ножей для резки продукта в горизонтальном направлении под углом 2-3° к горизонтальной плоскости необходимо для устранения переизмельчения ово5 щей вследствие попадания под ударно-режущее воздействие вторично. Выполнение угла больше 3° приводит к заклиниванию продукта, а меньше 2° - к переизмельчению. Кроме того, угол в 2-3°

0 позволяет создать вентиляционный эффект, что способствует более интенсивному отводу измельченного материала из корпуса.

Каждый вертикальный нож в сечении

5 имеет дугообразную форму с радиусом дуги, равным радиусу расположения ножа, для минимального сопротивления ударно-режущим нагрузкам, атакже для повышения производительности и надежности работы

0 устройства. Возрастание или убывание радиуса ведет к возрастанию ударно-режущих нагрузок и заклиниванию продукта.

Устройство снабжено подпружиненным кольцом конусообразной формы с целью

5 улучшения подачи измельчаемых овощей в зону воздействия при больших окружных скоростях ножей. Коническая поверхность позволяет подавать продукт на периферийные участки горизонтальных и вертикаль0 ных ножей.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для измельчения овощей, разрез; на фиг. 2 - сечение А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - сечение Б-Б на фиг. 1; на фиг, 4 - горизон5 тальные и вертикальные ножи, аксонометрия,

Устройство для измельчения овощей содержит корус 1 с загрузочной воронкой 2, расположенной в верхней части корпуса 1. Входная воронка 2 включает направляющий

конус 3. Вал 4 с закрепленными на нем основными 5 и дополнительными 6 ножами для резки продукта в горизонтальном направлении, а также ножами 7 для резки продукта в вертикальном направлении установлен внутри корпуса 1. Над основными ножами 5 установлено подпружиненное кольцо 8, имеющее в сечении конусообразную форму.

Устройство для измельчения овощей работает следующим образом.

Овощи поступают через загрузочную воронку 2 посредством направляющего конуса 3. Далее при помощи подпружиненного кольца овощи попадают под интенсивное ударно-режущее воздействие ножей 5, 6 и 7, закрепленных на валу 4. Измельченный продукт под действием силы тяжести и воздушного потока, создаваемого ножами, отводится из корпуса 1.

Использование изобретения позволяет интенсифицировать процесс резания и в результате повышает производительность устройства для измельчения овощей.

Формула изобретения

1. Устройство для измельчения овощей, содержащее загрузочную воронку, вертикально расположенный цилиндрический корпус с размещенным внутри него валом,

0

5

0

5

0

на котором закреплены как минимум два ножа для резки продукта в горизонтальном направлении и прикрепленные к ним ножи для резки продукта в вертикальном направлении, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, устройство снабжено дополнительными ножами для резки продукта в горизонтальном направлении, закрепленными на валу под основными ножами с образованием в проекции совместно с ножами для резки продукта в вертикальном направлении решетки, при этом каждый нож для резки продукта в горизонтальном направлении имеет форму сектора, угол между режущей кромкой и его осью симметрии не превышает 10°, при этом каждый нож для резки продукта в горизонтальном направлении закреплен на валу под углом 2-3° к горизонтальной плоскости, причем каждый вертикальный нож в сечении имеет дугообразную форму с радиусом дуги, равным радиусу расположения ножа, а длина каждой дуги ограничена шириной сектора в месте ее расположения.

2. Устройство для по п. отличающее с я тем, что оно оснащено подпружиненным кольцом, установленным в корпусе над ножами, при этом кольцо в сечении имеет конусообразную форму.

Использование: изобретение относится к устройству для резки и измельчения овощей и может быть использовано в пищевой промышленности и в быту. Сущность изобретения: устройство для измельчения овощей состоит из корпуса 1 с загрузочной и разгрузочной воронками. Загрузочная воронка содержит направляющий подпружиненный кожух. Внутри корпуса 1 размещен вал 4, на котором закреплены как минимум два основных ножа 5 для резки продукта в горизонтальном направлении и прикрепленные к ним ножи 7 для резки продукта в вертикальном направлении. Под ножами 5 на валу 4 закреплены дополнительные ножи 6 для резки продукта в горизонтальном направлении, которые совместно с ножами 7 в проекции образуют решетку. Ножи 5 и 6 имеют в плане форму сектора, угол между режущей кромкой и его осью симметрии не превышает 10°, и закреплены на валу 5 под углом 2-3° к горизонтальной плоскости. Каждый нож 7 имеет в сечении дугообразную форму с радиусом дуги, равным радиусу расположения ножа, а длина каждой дуги ограничена шириной сектора в месте ее расположения для снижения ударно-режущих нагрузок. Целесообразно под ножами 5 установить подпружиненное кольцо 8, имеющее в сечении конусообразную форму. 4 ил., 1 з.п. ф-лы, со с XI ю ю Ьго

Фиг. 2

Фиг. 4