Устройство для резки пищевых продуктов Советский патент 1992 года по МПК A47J43/04 

Изобретение относится к механизмам для приготовления пищи.

Известны устройства для резки продуктов, состоящие в основном из групп ножей двух взаимно перпендикулярных направлений в рамке и движущегося на них (или наоборот) поршня, в частности состоящие из корпуса с подвижными ножами.

Однако взаимно перпендикулярные ножи таких устройств установлены на одном уровне, что приводит к всенаправленному сжатию разрезаемого объекта, т.е. он испытывает давление поршня и ортогональные с ним и между собой сжимающие усилия при прохождении в узкостях между лезвиями ножей. Это вызывает необходимость в повышенном усилии привода (так как возникает эффект заклинивания) и приводит к деструкции разрезаемого материала и поломкам ножей. Кроме того, лезвия ножей установлены перпендикулярно направлению резания, хотя известно, что косое резание подобных материалов требует меньших усилий.

Недостатком является также прямолинейность ножей - при больших усилиях они теряют устойчивость и деформируются скручиванием.

Цель изобретения-уменьшение усилий при резке.

Для того, чтобы исключить всенап- равленное сжатие объекта резания группы ножей разных направлений резания расположены последовательно. Чтобы еще более уменьшить сжатие объекта ножи одного направления также расположены со сдвигом в направлении резания, т.е. последний нож вступает в работу, когда первый уже вышел.

Для реализации косого резания и для повышения прочностной устойчивости ножей их режущие кромки имеют вогнутую (серповидную) или обратно стреловидную форму.

Задние кромки ножей также заточены. Овощи и фрукты, особенно сырые, обладают некоторой упругостью, поэтому, попадая между скошенными гранями, на выходе с ножей они будут стремиться выскользнуть из них, уменьшая тем самым усилие привода.

Для того, чтобы получаемые в результате резания соломка или кубики не слипались гранями в крупные конгломераты при дальнейшем приготовлении пищи соломка должна быть неквадратного сечения, а кубики - некубическими. С этой целью шаг ножей всех трех направлений резания различен. Во избежание перекоса поршня и его привода разрезаемый объект

желательно центрировать относительно поршня и ножей хотя бы в одной плоскости. Для этого входной лоток имеет V-образную форму.

На фиг. 1 изображено устройство, вид

сбоку, без боковой стенки и кинематики; на фиг. 2 - его кинематика; на фиг. 3 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 4 - сечение Б-Б на фиг. 1.

0 Устройство состоит из направляющих 1 и 2 соответственно горизонтального 3 и вертикального 4 поршней. Поршни подпружинены в направлении открытия пружинами 5 и 6. В конце горизонтальных направляющих

5 (нижняя часть которых является входным лотком) имеются ножи 7 продольного и ножи 8 горизонтального резания. А под вертикальным поршнем имеются ножи вертикального резания, состоящие в дан0 ном случае из двух групп - основной из ножей 9 в рамке 10 и дополнительной из ножей 11 в рамке 12. Причем ножи 11 находятся в промежутках между ножами 9. Вся конструкция установлена на ножках 13.

5Кинематика устройства состоит из рукоятки 14, шарнирно укрепленной одним концом и соединенной гибкими тягами (тросиками) 15 и 16с горизонтальным 3 и через блоки 17 и 18с вертикальным 4 порш0 нями.

Для уменьшения габаритов конструкции вертикальный поршень имеет направляющие выступы 19 по углам.

Устройство работает следующим обра5 зом.

Разрезаемый объект кладется между горизонтальным поршнем 3 и группой ножей 7, 8, после чего рукоятка 14 отклоняется в одну сторону (влево на фиг. 2). При этом

0 через тягу 15 горизонтальный поршень перемещается и входит в группу ножей 7, 8, продавливая через них разрезаемый объект, который после этого попадает в пространство между вертикальным поршнем 4

5 и группой ножей 9, 11. Затем рукоятка отклоняется в другую сторону. Горизонтальный поршень при этом возвращается в исходное положение пружиной 5, а вертикальный поршень тягой 16 через блоки 17,

0 18 вводится в группу ножей 9, 11, продавливая через них разрезаемый объект. Далее поршень 4 поднимается пружиной 6, а рукоятка занимает нейтральное положение. Цикл окончен.

5 Возможна нарезка кубиками или короткой соломкой в зависимости от того, установлена дополнительная рамка 12 или нет. Возможны неполные циклы, когда рамки 10, 12 убираются или наоборот, когда разрезаемый объект кладется сразу на них

под вертикальный поршень, минуя ножи 7, 8. В этом случае будут получаться длинная соломка или ломтики.

Применение устройства облегчит приготовление пищи.

Формула изобретения

1. Устройство для резки пищевых продуктов, содержащее корпус, две ножевые рамки, вертикальная из которых имеет ножи горизонтальной и продольной резки, а горизонтальная - ножи вертикальной резки, два подпружиненных поршня для подачи продукта на рамки и входной лоток, о т л и ч а- ю щ е е с я тем, что, с целью уменьшения усилий при резке, ножи горизонтальной и продольной резки установлены в вертикальной рамке со смещением по горизонтали, ножи резания одного направления располо- жены один относительно другого со сдвигом в направлении резания, режущие кромки ножей имеют серповидную или стреловидную форму, а задние кромки ножей заточены.

2.Устройство по п. 1, отличающее- с я тем, что шаг ножей всех трех направлений резания различен.

3.Устройство по п. 1, отличающее- с я тем, что входной лоток имеет V-образ- ную форму.

4.Устройство по п. 1, отличающее- с я тем, что поршень для подачи на горизонтальную рамку имеет направляющие выступы.

5.Устройство по п. 1, отличающее- с я тем, что, с целью повышения удобства в пользовании, оно снабжено приспособлением для перемещения поршней, включающим шарнирно укрепленную одним концом рукоятку, соединенную с поршнями посредством тяг и блоков.

Изобретение относится к бытовой технике, а именно к устройствам для резки пищевых продуктов. Целью изобретения является уменьшение усилий при резке, а также повышение удобства пользования. Устройство содержит корпус, две ножевые рамки, вертикальная из которых имеет ножи 8, 7 горизонтальной и продольной резки, а горизонтальная - ножи 9, 11 вертикальной резки. Ножи 8, 7 горизонтальной и продольной резки установлены в вертикальной рамке со смещением по горизонтали, ножи резания одного направления расположены один относительно другого со сдвигом в направлении резания, режущие кромки имеют серповидную или стреловидную форму, а задние кромки ножей заточены. 4 з.п. ф-лы, 4 ил.

-/4

А-А